Простейшая угольная колонна для очистки самогона

Начинающие винокуры фильтруют сахарный самогон через уголь методом настаивания, их более продвинутые коллеги знают, что проточный метод эффективнее, но требует специального приспособления – угольной колонны. Этот металлический цилиндр продаётся в магазинах для самогонщиков, однако если объёмы небольшие, проще сделать угольную колонну для очистки самогона в домашних условиях из обычной пластиковой бутылки. Фильтрация длится недолго, а потому спирт не успевает накопить пластик. Этим же способом можно улучшить плохо пахнущую магазинную водку.

Теория

Активированным углём чистят только сахарный и некоторые виды зернового самогона, поскольку у фруктового (ягодного) дистиллята после углевания пропадает аромат и вкус исходного сырья. Очистку можно делать как после первой перегонки, разбавив самогон водой до 15-18 градусов, так и после второй (финальной) дистилляции при крепости на 2-3 градуса выше желаемой. Фильтрация между перегонками снижает концентрацию вредных веществ, а углевание после второй перегонки больше смягчает вкус и при желании добавляет самогону водочные тона за счёт окисления небольшой части спирта до уксусного альдегида.

Очистка углём не заменяет вторую перегонку самогона с грамотным отделением «голов» и «хвостов», а только дополняет её. Нельзя всецело полагаться на активированный уголь – большинство вредных примесей должны быть удалены в процессе дробной дистилляции.

Пористую структуру активированного угля получают методом сжигания древесины или коксовой скорлупы при высокой температуре без доступа воздуха. Повторить этот процесс в домашних условиях сложно и дорого – проще купить готовый активированный уголь.

Для наполнения угольной колонны требуется берёзовый или кокосовый активированный уголь: БАУ-А, БАУ-ЛВ или КАУ-А. Эти марки разработаны специально для ликёроводочной промышленности – имеют подходящий размер пор, чтобы адсорбировать молекулы вредных веществ разного размера. Разница между берёзовым и кокосовым активированным углём несущественна: первый вид дешевле и доступнее, у второго – немного выше скорость фильтрации.

Обычный древесный уголь из костра, а также для кальянов и мангалов, из противогазов и аптечный, не подходят для очистки самогона в колонне, поскольку имеют неподходящий размер пор и содержат сторонние добавки, которые при контакте со спиртом могут безвозвратно испортить вкус напитка.

Для изготовления угольной колонны понадобятся:

• двухлитровая пластиковая бутылка с крышечкой;
• активированный уголь марок БАУ-А, БАУ-ЛВ или КАУ-А;
• вата без запаха;
• стеклянная трехлитровая банка (приёмная ёмкость);
• дрель или другой инструмент для проделывания отверстий в пластике;
• молоток и крупное сито для подготовки активированного угля (если он предварительно не измельчён).

Подготовка активированного угля

1. Измельчить уголь: сложить кусочки в мешок, вынести на улицу и разбавить молотком.

2. Просеять уголь через крупное сито, получив три фракции: мелкие кусочки (1-4 см), крупные кусочки (больше 4-х см) и угольную пыль. В колонну засыпать только мелкие кусочки и пыль, а крупную фракцию оставить для следующей очистки (повторно измельчить).

Изготовление угольной колонны

3. У двухлитровой пластиковой бутылки отрезать донышко.

4. Просверлить или прожечь в донышке 5-6 дырочек примерно на равном расстоянии друг от друга. В процессе эксплуатации угольной колонны, донышко будет прижимать активированный уголь, чтобы он не плавал по всему объёму самогона в бутылке.

5. В крышке бутылки просверлить или вырезать одно большое отверстие, сквозь которое будет вытекать дистиллят после углевания.

Сборка конструкции

6. Крышку с дырочкой прикрутить к обрезанной бутылке.

7. Поставить бутылку вниз горлышком на трехлитровую банку.

8. Засыпать в бутылку мелкие кусочки угля, затем угольную пыль. Общая высота слоя – 7-8 см (примерно треть объёма двухлитровой бутылки). Экспериментально установлено, что более высокий слой увеличивает время очистки, но почти не сказывается на качестве.

Точное количество самогона, которое можно очистить за один раз, зависит от начального качества и субъективного восприятия вкуса. Высоты угля 7-8 см в двухлитровой бутылке в среднем хватает для очистки до 3-х литров самогона.

9. Прижать уголь отрезанным дном бутылки с дырочками. Если имеется что-то тяжелое, но не вступающее в контакт со спиртом и одновременно мелкое, чтобы не перекрывать отверстия, например, стеклянный шарик, либо кусочек мрамора или гранита, положить его сверху на донышко.

Очистка самогона в угольной колонне

10. Всё оставшееся в бутылке свободное пространство заполнить самогоном комнатной температуры, создав достаточное давление для прохождения жидкости сквозь уголь самотёком. Оптимальная крепость самогона перед второй перегонкой – 15-18%, для пития – 42-43%. После очистки крепость снизится на 1-2 градуса.

Конструкция в собранном виде показана на картинке.

11. Чёрный от угольной пыли самогон будет стекать из пластиковой бутылки в приёмную банку (обязательно стеклянную). Фильтрация напитка до прозрачности предусмотрена на следующих этапах.

12. Со временем отверстие в крышке забьётся частичками угля, в результате струя самогона станет слабее. В этом случае нужно осторожно потрясти бутылку или слегка сжать. В крайнем случае, открутить крышку и пальцем почистить отверстие.

13. Пропустить самогон через угольную колонну 2-3 раза, не меняя активированный уголь внутри. Для получения у сахарного самогона водочного привкуса, пропустить дистиллят через колонну 5 раз, с одной заменой угля после 3-х фильтраций.

14. Пластиковую бутылку и крышку из-под угольной колонны вымыть, заполнить горлышко бутылки плотным слоем ваты высотой 3-5 см и закрутить крышку.

15. Поставить бутылку горлышком вниз на трехлитровую банку. Налить в бутылку чёрный от угольной пыли самогон и чем-то накрыть, чтобы спирт не испарялся.

16. Чистый самогон будет стекать в банку, но вата забьётся спустя некоторое время. Нужно слить оставшийся самогон ёмкость, в которой он был изначально, заменить слой ваты, после чего продолжить фильтрацию.

В некоторых конструкциях угольной колонны сразу совмещены слои угля и ваты как показано на фото. Недостаток этого подхода в том, что колонна быстро забивается, и сложно почистить её не разбирая, особенно на стыке угля и ваты.

17. Прозрачный самогон можно сразу перегнать повторно или оставить в герметично закрытой бутылке (банке) на 2-3 дня в прохладном месте для стабилизации вкуса.

Некоторые домашние винокуры подключают угольную колонну к выходу самогонного аппарата и чистят дистиллят прямо в процессе перегонки. У такого подхода сразу два недостатка. Первый – хуже степень очистки из-за высокой крепости: чем ниже концентрация этилового спирта, тем слабее молекулярная связь между веществами, а потому лучше очистка. При этом крепость самогона в начале перегонки выше 60 градусов, вследствие чего степень адсорбции вредных веществ углём низкая. Второй недостаток – самогон стекает каплями или тонкой струйкой, и слишком долго контактирует с активированным углём, чрезмерно окисляясь кислородом в порах угля.

P.S. Вместо угольной колонны, можно очистить самогон фильтром-кувшином для воды примерно с той же эффективностью, но важно правильно выбрать и подготовить фильтр, подробнее по ссылке.

Ваша оценка:

(81)

Загрузка...