Неприятный запах самогона свидетельствует о нарушении технологии дистилляции, после которой в напитке остались вредные примеси. В первую очередь это сивушные масла: ацетальдегид, ацетон, эфиры, жирные кислоты, фурфурол, изоамиловый и пропиловый спирты, а также ещё около 30 других веществ. Дальше рассмотрим все работающие методы очистки самогона от запаха и масел с помощью подручных средств: активированного угля, ржаного хлеба, яичного белка, молока, соды и вымораживанием.
Как лучше всего очистить самогон от запаха и масел
Только повторная перегонка с правильным отделением «голов» и «хвостов» способна убрать запах самогона, снизив до приемлемого уровня концентрацию сивушных масел. Все остальные способы воздействуют на одно или несколько веществ из состава «сивухи», а потому по эффективности в десятки раз уступают дробной перегонке.
Этими методами целесообразно пользоваться только если по какой-то причине нет возможности перегнать самогон. Любая частичная очистка неплохо маскирует запах, но почти не улучшает качество дистиллята, оставляя слишком много вредных примесей. Парадокс в том, что совсем без «сивухи», самогон превращается в «бездушный» спирт-ректификат. О влиянии сивушных масел на алкогольные напитки рассказано в отдельной статье.
Активированный уголь
Древесный активированный уголь лучше и быстрее других сорбентов поглощает неприятный запах самогона. В домашних условиях проще всего использовать фильтр-кувшин с картриджем для воды или специальную кассету для очистки дистиллятов. Хуже работает аптечный активированный уголь, улавливающий только самые большие молекулы сивушных масел. Опытные самогонщики применяют самодельные угольные колонны из пластиковой бутылки и стеклянной банки, наполняя их берёзовым или кокосовым активированным углём марок БАУ-А и БАУ-ЛВ.
Инструкция по очистке самогона фильтр-кувшином:
- Использовать только самый простой фильтр для воды – с активированным углём и ионообменными смолами, поскольку другие вещества могут вступать в реакцию со спиртом. У некоторых производителей есть специальные картриджи для очистки самогона.
- Новый картридж для воды предварительно подготовить согласно рекомендациям производителя.
- Пропустить самогон через фильтр 1-3 раза, пока остаётся неприятный запах. С каждой итерацией крепость самогона снижается на 0.5-3 градуса (точное значение зависит от особенностей фильтра).
- Перед хранением картридж кувшина промыть водой. Обычно одной кассеты хватает на 10-15 литров дистиллята крепостью 40 градусов.
Для очистки самогона аптечным активированным углём, достаточно засыпать измельчённый уголь в банку из расчёта 50 г на 1 литр. Герметично закрыть и оставить на 6-8 часов. Затем процедить через марлю и желательно вату.
Ржаной хлеб
Старинный метод, которым раньше пользовались помещики и зажиточные крестьяне. Требуется свежий ржаной хлеб без добавок, в идеале – домашний. Клейковина хлеба улавливает часть сивушных масел и «ароматизирует» самогон ненавязчивыми хлебными тонами.
Дозировка: 100 г свежей мякоти ржаного хлеба на 1 литр самогона. Другие сорта хлеба в плане очистки неэффективны.
Инструкция:
- Нарезать хлеб дольками и удалить корочку.
- Мякиш раскрошить как можно мельче.
- Добавить хлебные крошки в самогон. Перемешать и герметично закрыть.
- Оставить в тёмном месте минимум на 8-10 часов (желательно на 2-3 дня). Раз в сутки встряхивать.
- Процедить самогон через марлю, убрав хлеб (мякоть не отжимать). Затем профильтровать через вату или фильтр для кофе, чтобы нивелировать лёгкий желтоватый оттенок.
Свежее молоко
В молоке содержатся белки альбумин и казеин, которые связывают часть сивушных масел, заставляя их выпасть в осадок. Однако жиры в молоке делают самогон мутным, хоть и не сказываются на аромате и вкусе напитка, поэтому для очистки требуется пастеризованное обезжиренное молоко или минимальной жирности.
Дозировка: 15 мл молока на 1 литр самогона. Потери при фильтрации составят до 10%.
Инструкция:
- Смешать самогон и молоко в стеклянной банке.
- Герметично закрыть, оставить минимум на 2 дня (лучше 5-7 дней) в тёмном помещении.
- Раз в сутки встряхивать, но в последний день оставить банку в покое, чтобы на дне скопился осадок.
- Слить самогон с осадка в другую банку. Профильтровать через вату. Если напиток остался мутным, поможет фильтрация через активированный уголь (даже аптечный).
Яичный белок
Принцип очистки аналогичен молоку – белки альбумин и казеин убирают запах самогона, заставляя «сивуху» выпасть в осадок.
Дозировка: 1 куриное яйцо на 0.5 литра самогона.
Инструкция:
- Отделить белок от желтка. Если в напиток попадёт хоть немного желтка, то самогон начнёт вонять яйцами, поэтому удалять желток нужно тщательно!
- Налить самогон в банку, оставив минимум 15% свободного объёма.
- Развести белок в тёплой воде (25-30 °C). Количество воды – 10% от общего объёма самогона.
- Вылить белковую жидкость в самогон, перемешать и герметично закрыть.
- Оставить банку минимум на 3 дня (лучше 6-7 дней) в тёмном месте с комнатной температурой. Взбалтывать раз в сутки. В последний день оставить банку в покое для скопления осадка.
- Слить очищенный самогон с осадка, затем процедить через вату.
Пищевая сода
В первую очередь пищевая сода эффективна против уксусной кислоты и помогает исправить самогон, сделанный из слегка подкисшей браги – с резким запахом укуса. В плане очистки от сивушных масел, пищевая сода малоэффективна, зато действует сравнительно быстро – за 15 часов.
Дозировка: 10 г соды на 1 литр самогона.
Инструкция:
- Развести соду в таком же количестве воды комнатной температуры. Например, для очистки 5 л самогона смешать 50 г соды в 50 мл воды.
- Добавить содовый раствор в самогон. Перемешать и закрыть.
- Оставить на 40 минут, затем взболтать банку и настаивать в тёмном месте ещё 14 часов.
- Слить самогон с осадка и профильтровать через вату или кофейный фильтр.
Вымораживание
Вымораживание самогона (очистка холодом) практикуется в русских деревнях зимой при температурах ниже -20 °C. Метод основан на том факте, что температура замерзания чистого этилового спирта -114,1 °C, а воды – 0 °C. Вместе с водой к стенкам ёмкости примерзает часть сивушных масел, но этанол остаётся жидким. Вымораживание – трудоёмкий и спорный в плане эффективности метод, а потому сейчас больше рассматривается как историческая реконструкция старых способов очистки. Иногда вымораживают брагу и даже вино.
Инструкция:
- Разбавленный до 20-25 градусов самогон налить в банку, закрыть и оставить на 8-10 часов в морозильной камере или на морозе при температуре минимум -15 °C.
- Слить жидкую часть (бывает мутной) в другую ёмкость через вату или кофейный фильтр. Можно повторить вымораживание, но уже без добавления воды.
- Вымороженный самогон нагреть до 20 °C, затем разбавить к питьевой крепости – 40-45%.
После очистки от запаха любым из предложенных методов, вкус самогона можно смягчить подстастителями и подкислителями: сахаром, мёдом, лимонной кислотой и т.д.
P.S. 18.05.2024 статья переработана и дополнена, а потому некоторые комментарии до этой даты утратили актуальность. Например, очистка самогона марганцовкой больше не рассматривается, поскольку свободная продажа перманганата калия в России запрещена.
(448)
Загрузка...
И как восстановить уголь после его использования? Заранее спасибо.
andr, не понял вопроса.
После использования самодельного угля из березы как восстановить его свойства? Читал, что его прокаливают, кипятят, чистят содой, хлором, даже отбеливателем? Хотелось узнать Ваше мнение?
andr, я просто выбрасываю, используя для самогона новую партию.
Ну да, мы же живем в век дефицита берез =)
Какого цвета делается самогон после добавления марганцовки и сколько ждать его осветления и выпадение осадка.
Алексей, самогон может стать мутным, но через 10-12 дней он снова посветлеет.
У меня он стал темно бурого цвета.
Алексей, нужно подождать.
Здравствуйте, скажите, можно ли использовать уголь, который продаётся в магазинах для мангалов?
Kot, если он без добавок, тогда можно.
Уголь для мангалов намного менее эффективен, чем активированный уголь (БАУ-А или БАУ-ЛВЗ) и зачастую насыщен смолами.
Для Александра: согласен, хвосты есть смысл отсекать с запасом! При втором перегоне отсекаю на 50 градусах, при этом теряется 0,5 и более, но после 50 начинает проявляться характерный запах хвостов. Хоть и мало заметно, но все же! Качество страдает даже от незначительного количества хвостов. Так же солидарен с тем, что их нужно выгонять повторно с брагой, увеличивая выход — это правда.
Александр, я хоть первый, хоть второй раз гоню до температуры паров на выходе 98 градусов. В банке, как правило, получается самогон 52-54% (градуса крепости).
День добрый. Скажите, а если я между перегонками прогоню самогон через бытовой угольный фильтр, этого достаточно для очистки? Ведь вторая перегонка у Вас заявлена как самостоятельный способ очистки.
Андрей, достаточно.
После первого выгона, т.е. с браги получаем как не крути спирт сырец. После последующих манипуляций или второй дробной перегонки получаешь питьевой напиток. И ещё созревание дистиллята происходит от 2 недель.
Скажите, сколько раз можно использовать активированный березовый уголь? Можно несколько раз прогонять через его или только раз? И сколько примерно его надо на литр самогона? Спасибо!
Геннадий, лучше чистить один раз, 50 грамм на литр, технология описана тут https://alcofan.com/ochistka-samogona-uglem-sovety-iz-praktiki.html
Нужна ли очистка углем после второй дробной перегонки?
Сергей, нет, не нужна.
А вот нашёл информацию, что марганцовкой сам по себе спирт окисляется в уксусный альдегид. Это вроде как само по себе еще вреднее. Или то неправда?
Виталий, главное не класть марганцовки больше, чем нужно.
Виталий, марганцовка хорошо осаживает сивуху, но оставляет и др. вредные вещества, — вы правы. Поэтому после хим очистки надо обязательно делать повторную перегонку разбавленного 3:1 самогона первой перегонки: вся гадость останется в кубе.
Нет, не удаляется полностью марганцовка после второй перегонки!
Чувствую «химию» и на вкус, и на запах.
Никому не рекомендую!
Полный бред, никакого запаха «химии» нет как и запаха самогона, рекомендую двойную перегонку.
Согласен с Владимиром, но ещё ДО внесения марганцовки и повторно через 20-30 минут ПОСЛЕ неё необходимо внесение карбоната натрия (она же кальцинированная/стиральная сода) для омыления летучих кислот, появившихся после внесения марганцовки. Тогда при повторной перегонке они останутся в ёмкости, а не перейдут в дистиллят.
Внесение соды при использовании марганцовки ОЧЕНЬ ВАЖНО!
После очистки марганцовкой повторная перегонка ОБЯЗАТЕЛЬНА!
Насчёт марганцовки это действительно так, и если переборщить, самогон чище не будет!
Будет похмелье.
Разобрался, нашел остальные способы ))
Если очистить самогон марганцовкой и потом повторно перегнать, не останется красноватого оттенка?
Александр, будет прозрачным как слеза.
to Александр — запах хвостов при ещё достаточной высоком градусе выходящего продукта — особенность аппарата. У меня их несколько разных (экспериментирую, сейчас ещё один почти готов), на одних есть, на других нет! Что-то поменял в конструкции — пропал. Не смог отследить закономерность. Влияет многое: сухопарник, воздушный дефлегматор, длина шланга от испарителя.
Самый стабильный, как не странно — молочная фляга, силиконовая трубка минимальной длинны и 2 м медной трубки в ведре! На нём сырец выгоняю, до 30 градусов нет характерного запаха, но воняет весь прогон как «деревенский», употреблять страшно.
После хим очистки, имхо, перегон обязателен. Перед углеванием желательно разбавить. В Интернете есть результаты лабораторного анализа обработки углём при разной крепости исходного продукта. Вот выводы (сори за плагиат):
крепость ацетальдегиды эфиры метанол сивуха
раствора
25% нефильтр. 120 200 0,002 7432
25% фильтр. 108 200 0,002 4050
15% фильтр. 120 26 0,005 906
Сивуха = изобутанол + бутанол + изоамилол
Вывод: продукт перед фильтрацией нужно разбавлять, и чем больше, тем лучше.
В качестве фильтра также можно использовать фильтр Аквафор для мягкой воды для кувшинов.
На сортировке 1 картридж работает долго, а на самогоне 15-20 литров.
Хорошие результаты были и при фильтрации 86% продукта второй перегонки.
Результаты лабораторных проверок фильтрации 40% продукта, отфильтрованных новым фильтром В 100-6 следующие:
ацетальдегиды метил-этил ацетаты метанол сивуха
Исходный продукт 102,5 23,5 0,0007 6000
Отфильтрованный продукт 111 28 0,0008 4845
Антон, фильтрации 86 процентов второго перегона, тоже 20 литров, спасибо заранее.
Одним картриджем.
to Александр
Вот ещё что подумал — возможно слишком быстро гоните. Содержание спирта падает, температура браги растёт и начинают испаряться хвостовые фракции. Нужно пробовать снизить мощность нагрева в конце.
Что бы не было ацетона нужно не испортить брагу, если плохие дрожжи или другой фактор, ацетон из самогона не убрать.
Можно ли чистить самогон бентонитом? Или он не абсорбирует вредные примеси?
Брагу можно, а самогон нет. Бентонит удаляет только часть примесей.
Здравствуйте, я вот соды сыпанул в самогон, так сода не растворяется в самогоне? Падает в осадок? Спасибо.
https://alcofan.com/pravilnaya-ochistka-samogona-pishhevoj-i-kausticheskoj-sodoj.html
Понял, спасибо! Ещё вопрос: сколько сахара надо на готовый продукт (подсластить).
По вкусу, можно вообще не добавлять.
Ну примерно, на 3 литра.
Я бы больше одной чайной ложки не добавлял бы.
Поддерживаю. Но недурно еще доводить до 40 гр. обыкновенным настоем чая: простенько, но эффективно.
Помогите решить проблему: у меня трех литровая банка самогонки и запах у нее очень противный, невозможно пить! Как проще и быстрее избавить самогон от запаха?
Перегнать второй раз.
1. Углевание позволит убрать значительную часть сивухи + замаскирует «водочным» запахом неприятный.
2. Последующая дробная перегонка. Тщательное отсечение голов и хвостов (в них весь «аромат»).
3. Повторное углевание готового продукта.
4. Если не помогло — настойка на ароматных наполнителях и длительное (до года) выдерживание.
5. Если и это не помогло — к Ихтиандру или ректификация! Такое бывает, особенно если с «химией» переборщить.
Здравствуйте alcofan. Набралось 15 литров хвостов. Планирую их отдельно перегнать. Имеет ли смысл перед перегонкой их почистить марганцовкой и углем.
Я хвосты вообще не рекомендую отдельно перегонять, поэтому не знаю.
Решил попробовать выгнать самогон. Приготовил сахарную брагу (10 кг сахара на 40 л воды и 400 грамм дрожжей).
Бродило долго, почти 2 недели. При проверке браги виномер (показывает спирт и сахар) почти утонул. Спирт 12 градусов, сахар ноль. Но брага на вкус сладковатая, правда достаточно крепкая. Думаю не весь сахар перебродил. Очистил брагу с помощью бентонита, начал перегонять первые 10 литров. Капать начало когда я уже собрался выключать и проверять самовар в подозрении, что там где-то забилась трубка. Температура была под 90 градусов. В общем решил не полагаться на термометр, так как если судить по нему, то капать должно было начать на 78 градусах, а не на 90. Первый выход показал порядка 95 градусов спирта (спиртометром).
Рассчитал, что должен с 10 литов браги получить около литра спирта отобрал 200 мл голов и начал гнать тело. Головы гнал на медленном огне, тело на максимальном. Думал выгоню литр — крепость упадет до 40 и начну хвосты гнать, но не тут то было. Крепость держалась высокой долго. После выгона 2.2 литров стала 40 градусов. А потом быстро упала до 20 градусов (за пол литра).
В итоге получилось 0,2 голова крепостью в районе 90 градусов, 2,2 лето крепостью в районе 65 градусов и 0,5 хвост крепостью 30 градусов. Все прозрачное, но со специфичным неприятным запахом.
Вопрос такой, не маловато ли я отсек «голов» для такого количества «тела»?
Планирую выгнать остаток браги, затем самогон почистить и на повторную перегонку. Имеет ли смысл с собранного тела еще снять головы?
Сорри. Уже нашел. Повторная перегонка то же с отделением голов и хвостов.
А вопрос задавал потому как встречал упоминание, что при повторной перегонке головы отсекать уже не нужно, если при первой перегонке они отсекались.
В догонку… Заметки по перегонке… В сухопарнике (объемом примерно 0,4 л) оказалось примерно 150 мл жидкости. На вкус — плохая. Пробовал померить градусность — спиртомер всплыл… Плотность выше чем у воды.
При замере остатков браги в баке спиртомер показал ноль, а виномер показал 6 градусов. Но что то я этим градусам не доверяю. Наверно там мерить этими устройствами бесполезно.
Жидкость из сухопарника поджигать не пробовал, кто то говорил, что горит, интересно, загорелась бы…
Крепость и сахаристость браги точно не изменить, лучше ориентируйтесь по брожению (время начала перегонки).
Что-то малый у вас выход, должно было быть минимум 10 литров 40%.
Браги было 40 литров. Куб 12-литровый. За первый заход очистил 10 литров браги и ее перегнал. Выше описано все о выходе с 10 литров.
Сейчас еще литров 25 отстаивается, наверно литра 3-4 браги придется вылить со всякой мутью в отстое. Так что СС (крепостью градусов 60) будет наверно литров 6-7 в общей сложности с 40 литров браги за вычетом потерь на очистке. Но как уже писал — думаю не весь сахар выработан. Видимо брожение прекратилось из за большого процента алкоголя в браге. Добавлять воду в брагу не стал, решил так выгнать. Следующий раз наверно буду меньше сахара закладывать. По соотношению у меня было на каждый килограмм сахара 4 литра воды и 40 граммов прессованных дрожжей.
Да и вообще наверно буду браги закладывать на 1 перегон (литров 12 — 15 за раз). Много хлопот, когда браги сразу на 3-4 перегона. И с очищением самой браги, и с перегонами. Первый перегон по времени занял аж 5 часов. С учетом подготовки до перегона и уборки после перегона — все шесть. Да еще «непередаваемый» запах даже с включенной вытяжкой был на всю кухню.
Только что закончил перегонять брагу. Было 40 литров браги, после очистки осталось около 30 литров. После перегона осталось 0,8 голов крепостью 90%, 6,3 тела крепостью 60% и 0,5 хвост крепостью 30%. (Хвосты от первых двух перегонов добавил в третий перегон браги).
Осталось дело за малым. Очистить СС от запаха и перегнать повторно. 🙂
Это не правильно. На бидон молочный, он где-то 38 л берем 7-8кг сахара, 700 гр дрожжей (в последнее время бросаю 1кг — дабы быстрее выгралось). Воды — литров 30. (Сахара больше не надо — на эту жидкость не выграется весь сахар). Выход с 7 кг = 7-7.5л самогона крепостью 55-60 градусов.
Уважаемый alkofan, в интернете есть видео как люди «варят» брагу перед перегонкой в кубе (как суп) и говорят что после этого процесса ненужно снимать «головы», что Вы думаете по поводу такой очистки браги?
Это на уровне бреда, варка только убивает остатки дрожжей, не больше.
И добавляет всяких «вредностей» в виде продуктов денатурации белка. Про бред полностью согласен.
Здравствуйте alcofan, вопрос по методу очистки содой.
Насколько поменяется вкус продукта, и насколько плохо, если настаивался больше 10-12 часов?
Дело в том, что он у меня помутнел немного. Хотя поле 8 часов отстаивания был прозрачен, а слить не было возможности, т.к. убежал на работу. Пришел домой и был неприятно удивлен мутностью. Спасибо.
Сложно сказать, я никогда не передерживал. Попробуйте слить с осадка и профильтровать через уголь.
Приветствую, уважаемый Алкофан. Перечитал весь форум, и попытался привести все к общему знаменателю. Вот что получилось:
первый перегон, 19 л браги (бак 21), голова 350, тело 3,6-4 литра крепостью 50°. Хвосты с первого прогона не снимаю. Далее разбавление до 35-40°, и на соду с марганцовкой. Через пару дней фильтрация на угольном столбе.
С двух баков первичного прогона получаем порядка 10-11 литров 40° самогона, очищенного на марганце, соде и угольном столбе.
Разбавляю до 20-25 гр и на второй прогон. Голова еще 300, тело гоню до 40°. Далее хвосты. Тело средней крепостью 60 градусов разбавляю до 40 и несколько дней чищу на кокосовом угле. Получается в среднем 7-7,5 литров, из грубо говоря, 40 литров браги.
Хотел спросить у вас совета, может что-то поправить, добавить или убрать из процесса, для так сказать полной оптимизации!!!
Заранее спасибо за ответ и извиняюсь если не по теме закинул пост …
Нормальная схема, разве что после второго прогона на кокосовом угле можно не чистить, но если вкус улучшает, то не помешает.
У меня МСД (6 трехлитровых банок), можно ли, например во 2 и 3 банки — барботеры, засыпать уголь и таким образом перегонять брагу. Уменьшится ли содержание сивушных масел в конечном продукте.
В этом нет смысла, чистите готовый продукт.
А то получите самогон, ароматизированный углем 🙂
У угля нет запаха, а вот в барботере вся эта смесь активно кипит и чистится, я так думаю…
Заморозил самогон, не черта не примораживается к стенкам и вонь не пропадает!! Это бред!!! Не тратьте зря время! Лучший способ марганцовка.
Вы просто температуру нужную не набрали.
Всем привет! Приобрел уголь БАУ-А. Вопрос такой. Надо ли перед очисткой самогона уголь промывать, что бы убрать пыль? Я так думаю, что именно она будет активно забивать ватный фильтр! И можно ли его сразу после промывки использовать? Или высушить сначала?
Промойте и подсушите.
Я не промываю. Пыль действительно забивает фильтр (только у меня не ватный, а из нетканой салфетки для протирки рук Caterpillr). Тем самым обеспечивает малую скорость потока и необходимое время (15-20 минут) контакта продукта с углём в «активной» зоне угольной колонны. В среднем 3-х литровая банка фильтруется час.
Здравствуйте, алкофан! Насобирал и насушил, наконец, фиалковый корень. Сколько держать его в самогоне? С неделю где-то?
Да, примерно так, потом пробуете, если нужно, еще настаивайте.
А очистку самогона маслом пробовали, действует?
Да, неплохой метод https://alcofan.com/maslo-dlya-ochistki-samogona-ot-sivuxi.html
Подскажите, как очищать самогон с помощью замораживания? Самогон 50 градусов замерзает ведь при «больших» минусах. Или его перед замораживанием разбавить надо? До какой крепости? И делать это надо перед второй перегонкой или после нее?
Советую использовать другие методы, ничего толкового не получится.
alcofan, спасибо за ответ, но в Вашей статье под номером 4: «Заморозить самогон в металлическом бочонке или стеклянной таре…»
Метод дан чисто для ознакомления.
Перелейте самогон в банки из пищевого пластика с завинчивающимися крышками, луче заполненные на 100%, без воздуха. Поэтому лучше использовать несколько небольших (на 1,5-2 литра), чем одну большую. Поставьте банки в морозильник на 2 дня. Через два дня достаньте и быстро перелейте содержимое в любую чистую посуду. Оставшийся на стенках банок замороженный налёт и есть результат замораживания.
Удачи!
Уточняю, речь идёт о 60-70 градусном продукте после второй перегонки.
Качество перегонки зависит от следующего.
1. Кипение должно быть тихим, при бурном кипении брызги от лопающихся пузырьков попадают в дистиллятор.
2. Трубка дистиллятора должна быть как можно большего диаметра, в идеале равна площади кипящей поверхности.
3. Перед дистиллятором желательно установить ректификационную колонку.
Ацидофильных дрожжей в природе не существует, есть ацидофильные молочнокислые бактерии. Гуглите разницу между дрожжами и молочнокислыми бактериями.
Силиконовая трубка не может давать вкус т.к. силикон полностью инертен. У вас скорее всего трубка из ПВХ (они внешне могут быть очень похожи). Меняйте её, избавиться от вкуса/запаха резины, ПВХ и т.п. зачастую просто невозможно. Даже повторными перегонками.
Здравствуйте, alcofan. Подстроил я методу под себя, скажите пожалуйста, с точки зрения профессионала, будет ли от неё толк? При первой перегонке, по классике отсекаю головы и хвосты. Под трубочку, с которой вытекает дистиллят, хочу поставить пластиковую бутылку со срезанным дном (им вверх), в бутылку засыпать уголь БАУ-А. На дно бутылки (в данной ситуации — горлышко) марлево-ватный фильтр. И чтобы вытекающий дистиллят проходил через эту конструкцию. Достаточно ли будет времени контакта напитка с углём? Имеет ли это смысл? И если да, то на сколько примерно сантиметров засыпать уголь?
Ну потом следует вторая перегонка и всё.
Заранее благодарен.
Да, есть такой метод. Желательно, чтобы бутылка была стеклянной, а не пластиковой. Угля 3-4 см, может больше, здесь практика нужна, сами увидите.
Здравствуйте! Большое спасибо за полезную и исчерпывающую информацию и опыт, грамотно собранные в один ресурс! Очень помогает уже не первый год!
Хотелось бы услышать Ваше мнение по неприятному запаху. История: 20 л. яблочной браги на обычных дрожжах, заводил по Вашему «быстрому» рецепту, перебродило отлично, сделал 2 выгона по 10 литров исходника. Аппарат 20 л. с одним сухопарником (сбрасывал из него плохо пахнущий осадок каждые 15 — 20 мин.), охлаждение проточной водой, постоянно около 5°С. Общий выход «середины» — примерно по литру: 65%, 55%, 45%. В процессе выгона — прекрасный яблочный аромат и вкус, с удовольствием «продегустировал» каждую порцию, никакого негатива ни сразу, ни на следующий день. Решил, что второй перегон не понадобится. Разлил в чистые сухие стеклянные бутылки с завинчивающимися крышками. Открыл дней через пять, обнаружил, что весь продукт приобрел резкий запах, точнее всего определение «тошнотворный». То есть яблочный дух остался, но к нему добавилось такое, что о том, чтобы это пить, не может быть и речи.
Вопросы:
— Откуда появился запах?
— Что мог сделать не так?
— Как «лечить»?
Спасибо!
У меня только один вариант — дело в крышках, если они металлические или пластмассовые. Вроде всё по технологии делали, попробуйте разбавить водой и еще раз перегнать.
Бутылки от виски, крышки родные… может, и не рассчитаны на другие жидкости. Буду пробовать. По результату отпишусь, вдруг пригодится кому-то. Спасибо еще раз!
Итак, по результату. Ничего нового не «открыл,» но в копилку полезного опыта, может быть, сгодится:
когда готовый продукт первой перегонки стоял в бутылках, под крышкой скапливались некие пары — они-то и били в нос неприятным запахом, который через пару минут улетучивался. Это сбивало с толку: сам нюхаешь — есть запах, даешь оценить другому — уже нет («- Я не сумасшедший, он только что был!..»). Очистил углем (БАУ) — неприятный запах пропал, но вместе с ним, увы, почти полностью ушел и божественный яблочный аромат. Вкус и запах стали ближе всего к обычной водке (хотя и на порядок лучше любой покупной). Для следующей порции от угля отказался и сразу же перегнал второй раз. Итог — никакого неприятного запаха (в т.ч. при открывании бутылки через пару дней), фруктовый аромат сохранился полностью. Очищенный углем пустили на настойки.
Вывод — еще одно подтверждение уже написанному: для фруктовых дистиллятов уголь лучше не применять, повторную перегонку лучше делать всегда.
Еще раз большое спасибо! Удачи всем!
Уважаемый Алкофан! Подскажите, пожалуйста, правда ли, что медь имеет способность уменьшать запах самогона? Имеет ли смысл второй перегон осуществлять в аламбике?
Я не сталкивался с таким явлением, а перегонять в аламбике можно.
Я имею ввиду производство фруктовых дистилляторов.
Я тоже.
Поставлю вопрос конкретнее. Имеет ли смысл покупка аламбика? Как сильно влияет перегонка в аламбике на конечный продукт?
Я бы не стал его покупать, цены кусаются.
Алкофан, подскажи-ка, сколько сырого осеннего корня нужно класть в 50% СС? Будет ли вред от его избытка???
Не больше 20-30 грамм на литр, вреда от избытка не замечал.
alcofan, подскажите, пожалуйста, если перегонять второй раз с сухопарником, то после первой перегонки самогон можно вообще не очищать? Или все-таки стоит очистить?
Лучше почистить.
Скажите пожалуйста! Пшеничную самогонку после первого прогона надо чистить? Привкус не пропадет пшеницы?
Это уже по желанию, после угля запах должен остаться.
Тезка! А что это «ацидофильные дрожжи»?
«Ацидофильные» — означает «любящие кислоту».
Замечу, что дрожжи, даже «ацидофильные», остаются в барде, и воздействовать на организм могут только своими продуктами жизнедеятельности.
Можно ли использовать металлопласт в аппарате?
Сам не пробовал, исследований на этот счет на видел.
Здравствуйте, alcofan, а как убрать вкус соды из самогона?
Сделать повторную перегонку.
Классный метод! Впервые его опробовал, очень рад результату. Никакая колонна не нужна, на выходе — спирт!
Здравствуйте. В одной старой книге вычитал рекомендацию добавлять к самогону нашатырный спирт в небольшом количестве. Он реагирует с сивухой и в результате образуются вещества, даже улучшающие качество напитка. Пользовался неоднократно — работает.
Я об этом методе первый раз слышу.
Добавил — лучше бы не делал, 3 перегонка коту под хвост.