Виски
Виски острова Айла – это вид скотча, производящийся, собственно, на шотландском острове Айла (Islay). Islay whisky – название, защищенное по происхождению, а сам остров входит в число пяти основных шотландских регионов, специализирующихся на производстве солодового дистиллята. На Айла расположено 9 крупных производств. Это популярный туристический центр, известный всем любителям хорошего виски. В мае здесь проходит […]
Гленкерн – бокал для виски особой формы, разработанный шотландской компанией Glencairn Crystal. Glen переводится с гэльского как «долина», cairn – вид слабоалкогольного напитка из корней чины горной (трава семейства бобовых), но нет официальных свидетельств, что название организации происходит именно от этих слов.
Ржаной виски принято считать канадским, хотя лидерами его производства остаются компании США. «Сухой закон» и популярность бурбона едва не привели к исчезновению Rye whiskey, но сегодня объемы его продаж стремительно растут в связи с высоким интересом к коктейльной культуре. Напиток ценят за богатый вкус с сильными пряными и фруктовыми тонами.
Любители сочетать виски и сигары есть во всем мире. Но чтобы алкоголь гармонировал с табачным дымом нужно знать тонкости правильного подбора этой «золотой пары». Именно об особенностях выбора подходящих сигар для виски пойдет речь дальше. Еще я рассажу, почему специалисты не рекомендуют пить виски с обычными сигаретами.
Рассказывая о виски в Таиланде, следует сразу оговориться, что местные жители подразумевают под этим термином совсем не то же самое, что европейцы или даже японцы. В то время, как во всем мире виски – это выдержанный в бочке зерновой дистиллят на основе ячменного, ржаного, пшеничного или кукурузного солода, тайский аналог изготавливают из мелассы и технически […]
NAS виски расшифровывается как No Age Statement, то есть просто виски без указания срока выдержки на этикетке. Впрочем, это не значит, что дистиллят разливают по бутылкам прямо из перегонного куба – шотландский виски (скотч) по закону не может быть моложе трех лет. Аббревиатура NAS дает понять, что производитель не указывает, а по факту скрывает информацию […]
Виски Лоуленда изготавливают в одноименном регионе Шотландии (Lowland), находящимся, как следует из названия, в равнинной части страны. Хотя в целом скотч из этого региона считается одним лучших, большинство равнинных виски далеки от совершенства – знатоки единогласно предпочитают им аналоги из Хайленда (Высокогорья). Виски Равнины бывает односолодовым, купажированным и даже зерновым.
По технологии производства виски из Теннесси отличается от бурбона только дополнительным этапом. Благодаря медленной фильтрации через кленовый уголь такой виски мягче на вкус. Производство регулируется законодательством Теннесси, в то время как бурбон изготавливают по общенациональным стандартам в штате Кентукки. Один из популярных туристических маршрутов в США — Tennessee Whisky Trail с посещением 25 винокурен в […]
Односолодовый шотландский виски из Кэмпбелтауна, как следует из названия, производится в окрестностях крошечного городка Кэмпбелтаун (Campbeltown) на полуострове Кинтайр (Kintyre). В начале 1800-х здесь располагалось более 30 вискокурен, а местечко по праву носило звание «мировой столицы виски». Местный алкоголь славился далеко за пределами Шотландии, его ценили за тонкий вкус и непревзойденное качество.