Что значит надпись «Bottled in bond» на бутылке с бурбоном

22 марта 2021
бурбон боттлед ин бонд

Надпись на этикетке виски многое может рассказать о напитке. Маркировка «bottled in bond (бутилировано на таможенном складе)» встречается только на бурбоне (американском кукурузном виски) и означает, что продукция произведена под контролем государства. Стандарт принят более ста лет назад, однако винокурни до сих пор с большим уважением относятся к этому закону и выпускают продукты в полном соответствии с его требованиями.

История стандарта bottled in bond

Вплоть до конца XIX века в США не существовало стандартов на производство виски, что открывало фальсификаторам широкое поле для деятельности. Под видом бурбона зачастую продавали нейтральный спирт, подкрашенный табаком, йодом, жжеными костями или свеклой. Кроме того, отсутствие государственного регулирования давало возможность производителям экономить и продавать «зеленый» ректификат без надлежащей выдержки в бочках. Вкус улучшали с помощью фруктовых соков, сиропов или меда.

Сложившаяся на рынке ситуация беспокоила одного из основателей винокурни Buffalo Trace полковника Эдмунда Тейлора, который принимал активное участие в политической жизни страны и на протяжении двадцати лет занимал пост мэра города Франкфурта штата Кентукки. Полковник выступал за чистоту виски и обратился за поддержкой к министру финансов Джону Г. Кэлислу. Вместе они разработали закон о стандартах дистиллированных напитков и в 1897 году добились его принятия конгрессом США.

Маркировка bottled in bond на этикетке означала, что производитель выполнил все требования закона, а именно:

  • перегнал дистиллят в строго определенный сезон (летний или зимний);
  • произвел спирт на одном заводе;
  • выдержал бурбон не менее четырех лет на федеральном таможенном складе (выдержка под надзором государства служила гарантией качества);
  • разбавлять дистиллят можно только водой, любые другие добавки (в том числе карамель) не допускаются;
  • крепость бурбона должна быть строго 50%.

Государственный контроль служил гарантией чистоты виски — виноделы лишались возможности продавать купажи из бурбона, изготовленного в разное время, а также использовать красители или иные добавки. Взамен сенаторы предусмотрели ряд налоговых льгот для производителей, соблюдающих эти требования.

Считается, что стандарт bottled in bond был первым законодательным актом в США в области защиты прав потребителей — требования к качеству других пищевых продуктов появились значительно позднее.

Закон действует и по сей день, правда, в 60-х годах XX века популярность такого вида бурбона пошла на спад, а в 1984 году стандарт упростили – убрали обязательное упоминание сроков производства и выдержки.

как пить бурбон Bottled in bond
Из-за высокой крепости бурбоны Bottled in bond жестче на вкус и темнее аналогов

Одни потребители считают маркировку bottled in bond показателем высокого качества, другие не воспринимают ее всерьез. Тем не менее, американские производители строго выполняют требования стандарта и считают его лучшим в мире. По причине большого притока на рынок купажированного виски лейбл «бутилировано на таможенном складе» остается гарантией качества для покупателей в любом уголке мира.

Известные марки бурбона bottled in bond

Jack Daniel’s Bottled in-Bond, 50%

Бурбон появился на рынке в 2018 году и сначала продавался только в магазинах беспошлинной торговли. Стандартный JD выпускают без указания возраста, но в этом случае можно быть уверенным, что все спирты произведены в один «сезон» дистилляции и выдержаны не менее четырех лет. Аромат напитка более резкий из-за повышенной крепости и представляет собой композицию из жареной кукурузы, ментола и древесного угля. Вкус сладкий, с яркими зерновыми оттенками и нотками специй: гвоздикой, мускатным орехом и корицей. Букет напитка серьезно отличается от популярного №7, поэтому его стоит попробовать хотя бы раз, чтобы почувствовать разницу.

George Dickel Bottled in Bond, 50%

Виски 13-летней выдержки из спиртов, дистиллированных в 2005 году. В аромате напитка доминируют ореховые тона. Во вкусовом букете нотки арахиса дополняются нотками свежих яблок и вишневого варенья.  Дебютный выпуск «бондового» бурбона от Cascade Hollow Distilling Co. был отмечен наградами международных конкурсов, поэтому в 2020 году компания решила закрепить успех, выпустив бурбон из дистиллятов 2008 года.

Colonel E.H. Taylor Jr. Small Batch Bourbon, 50%

Buffalo Trace назвал бурбон в честь автора закона полковника Тейлора. Виски выпускают малыми партиями, поэтому найти его в продаже непросто. Интересно, что производитель не разместил на этикетке маркировку bottled in bond, решив, что имя знаменитого винодела говорит само за себя. Тем не менее, все требования стандарта к производству и выдержке досконально выполнены. В аромате напитка чувствуются кукурузные и кленовые нотки, во вкусе добавляются тона мяты и лакрицы, переходящие в послевкусие.

Colonel E.H. Taylor Jr. Small Batch Bourbon фото
Бурбон, созданный в честь полковника Эдмунда Тейлора
Ваша оценка:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (3)
Загрузка...

Оставьте свой комментарий

Ваш email не будет опубликован.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!

вверх
Ошибка в тексте или рецепте? Выделите её мышкой и нажмите Shift + Enter