Мюнхенский хеллес (Munich Helles)

10 октября 2017
Munich Helles

Мягкий золотистый лагер с тонким цветочным ароматом и сладко-горьковатым вкусом с ясными нюансами хмеля и солода. Чем свежее напиток, тем выраженнее во вкусе солод, однако сорт не сладкий, больше тяготеет к горечи. В букете допустима легкая нотка диацетила.

Цвет – прозрачно-золотистый, в бокале образует устойчивую пену кремового оттенка.

Вкус умеренный, мягкий, зрелый и на старте, и на финише, несмотря на то, что в букете доминирует солод, послевкусие должно быть горьковатым, без сладости. Напиток среднетелый, карбонизация не сильная.

Отличительная особенность хеллеса – акцентуация на солоде, хмель чувствуется, но фоново. Мюнхенская вариация обычно легче аналогов из других городов и стран. Напиток полностью выброжен.

Мюнхенский хеллес появился более 100 лет назад, в 1894 году. Задумывался как конкуренция и альтернатива пильзнеру, со временем стал одним из самых популярных немецких типов, особенно востребованным в южной Германии.

Изготавливается из тех же ингредиентов, что и чешский лагер – солода пилс, жатецкого хмеля, лагерных дрожжей – но немецкого происхождения.

По вкусу близок к темному мюнхенскому дункелю, но менее солодовый, скорее, как немецкий экспортный хеллес. По сравнению с немецким пилзом, менее хмелевой.

Мюнхенский хеллес фото

Крепость: 4.7-5.4%.

Плотность: начальная 1.044-1.048, конечная 1.006-1.012.

Индекс горечи: 16-22 IBU.

Цвет: 3-5 SRM.

Ваша оценка:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars Загрузка...

Оставьте свой комментарий

Ваш email не будет опубликован.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!

вверх
Ошибка в тексте или рецепте? Выделите её мышкой и нажмите Shift + Enter