Другие напитки
Сурица (Сурья) – это слабоалкогольный напиток (от 1 до 5-6% об.) на основе меда и трав, что-то среднее между квасом и классической медовухой. Сурицу делали славяне-язычники в знак почитания бога Квасуры (Сурьи) и пили обычно только по праздникам. От медовухи Сурица отличается более насыщенным травяным ароматом и вкусом, а также пониженной крепостью и упрощенной технологией […]
Ратафия (ratafia) – это алкогольный напиток спиртуозностью 20-55%, получаемый методом настаивания ягод, фруктов и/или другого растительного сырья на крепкой алкогольной основе (дистилляте, бренди, нейтральном этиловом спирте) с последующим добавлением сахара. Является «прародителем» всех настоек, наливок и ликёров, которые со временем выделились в отдельные, более чёткие категории. Простыми словами, ратафия – питьевая настойка (лишь в нескольких […]
В домашнем квасе из мёда цветочная сладость гармонично сочетается с хлебными нюансами и едва уловимой цитрусовой кислинкой. Любую из этих составляющих можно подчеркнуть или нивелировать за счёт дрожжей.
История алкогольных напитков под общим названием Аквавит началась в Норвегии в середине XIX века с тминной водки Aalberg Taffel. Необычное спиртное мгновенно завоевало популярность в Скандинавии, после чего Аквавит покорил весь мир. Сегодня производится 20 сортов напитка. В 2002 году Аквавит признали лучшим в своем секторе на самом престижном международном конкурсе вина и крепкого алкоголя […]
Существуют сотни вариантов приготовления глинтвейна. Вкус напитка зависит от выбранного вина и сопутствующих добавок: приврав, специй, подсластителей. Правильная их комбинация приравнивается к высшему кулинарному мастерству, но зная свойства каждой специи, любой желающий может сделать отменное горячее вино.
До недавнего времени мало кто в России догадывался о существовании кашасы – национального алкогольного напитка Бразилии. Теперь его импорт налажен и пришло время разобраться, как правильно пить кашасу, чтобы понять все особенности этого спиртного. О культуре употребления бразильского рома (второе название кашасы) я расскажу дальше.
«Горячий Тодди» – это алкогольный коктейль крепостью 8-10 градусов с мягким цитрусовым вкусом, тонами бочковой выдержки, приправ и специй. В Ирландии и Шотландии этот коктейль считается одним из лучших домашних средств от лёгкой простуды и кашля. В самом распространённом рецепте, «Горячий Тодди» состоит из виски либо другого крепкого спиртного, кипятка, лимонного сока, мёда, гвоздики и […]
Креман – это слабогазированное игристое вино из Франции крепостью 7-14% (обычно 12-13%), бывает белым, розовым, а иногда даже красным. Название переводится как «сливочный» — благодаря легкой карбонизации, напиток почти не покалывает язык и кажется скорее кремовым, чем газированным. Креман изготавливают традиционным методом шампанизации. Хотя само название «Cremant» законодательно не защищается по географическому происхождению, это вино […]
Фернет – это итальянский вид амаро, иными словами, группа горьких ликеров на травах крепостью до 45%. Точный состав и пропорции зависят от производителя, однако классическими ингредиентами считаются: мирра, корень ревеня, ромашка, кардамон, алоэ, орегано и шафран. За основу настойки берут виноградный спирт, а насыщенный коричневый оттенок готовый напиток получает за счет добавления карамели.
Маотай – это подвид традиционной китайской водки (байцзю) крепостью 40-60 градусов. Бренд изготавливают в одноименном городе провинции Гуйчжоу, сырьем для напитка служит ферментированное китайское сорго (гаолян) и пшеница.