Ароматный лагер слегка крепче и плотнее большинства аналогов. Обладает мягким солодово-хмелевым вкусом, травянистым ароматом. Брожение – чистое. Появление нюанса серы или диметилсульфида нежелательно, но возможно.
Цвет – насыщенный золотой, в бокале образует белую пену. Все ноты букета хорошо сбалансированы, ни одна не доминирует. Благодаря солодовым тонам, хорошо освежает в жару, послевкусие – горьковатое, хмелевое. В зависимости от использованной в производстве воды может быть слегка минеральным.
Поставляется на рынок также под названием «Дортмундское» (иногда – «Дортмундское экспортное», хотя на самом деле не обязательно идет на экспорт).
Стиль, в полном соответствии с названием, зародился в Дортмунде в 1870-х в качестве альтернативы светлому пильзнеру. Пик популярности пришелся на период 50-70-х годов XX века. Изготавливается из благородного хмеля, минерализированной воды, солода пилс, лагерных дрожжей. В зависимости от производителя, в состав может входить также несоложеное зерно, экстракт хмеля.
Немецкий экспортный хеллес более полнотелый, чем пилз, и более хмелевой, чем обычный хеллес.
Крепость: 4.8-6.0%.
Плотность: начальная 1.048-1.056, конечная 1.010-1.015.
Индекс горечи: 20-30 IBU.
Цвет: 4-7 SRM.
Загрузка...