Немецкий экспортный хеллес (German Helles Exportbier)

10 октября 2017
German Helles Exportbier

Ароматный лагер слегка крепче и плотнее большинства аналогов. Обладает мягким солодово-хмелевым вкусом, травянистым ароматом. Брожение – чистое. Появление нюанса серы или диметилсульфида нежелательно, но возможно.

Цвет – насыщенный золотой, в бокале образует белую пену. Все ноты букета хорошо сбалансированы, ни одна не доминирует. Благодаря солодовым тонам, хорошо освежает в жару, послевкусие – горьковатое, хмелевое. В зависимости от использованной в производстве воды может быть слегка минеральным.

Поставляется на рынок также под названием «Дортмундское» (иногда – «Дортмундское экспортное», хотя на самом деле не обязательно идет на экспорт).

Стиль, в полном соответствии с названием, зародился в Дортмунде в 1870-х в качестве альтернативы светлому пильзнеру. Пик популярности пришелся на период 50-70-х годов XX века. Изготавливается из благородного хмеля, минерализированной воды, солода пилс, лагерных дрожжей. В зависимости от производителя, в состав может входить также несоложеное зерно, экстракт хмеля.

Немецкий экспортный хеллес более полнотелый, чем пилз, и более хмелевой, чем обычный хеллес.

Немецкий экспортный хеллес фото

Крепость: 4.8-6.0%.

Плотность: начальная 1.048-1.056, конечная 1.010-1.015.

Индекс горечи: 20-30 IBU.

Цвет: 4-7 SRM.

Ваша оценка:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars Загрузка...

Оставьте свой комментарий

Ваш email не будет опубликован.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!

вверх
Ошибка в тексте или рецепте? Выделите её мышкой и нажмите Shift + Enter