10 лучших пивных коктейлей

Из-за насыщенного хмеле-солодового профиля и углекислого газа, пиво не является часто используемым ингредиентом коктейлей, но всё-таки на основе пенного напитка можно сделать неплохие миксы. Представляем вашему вниманию 10 лучших коктейлей с пивом по версии редакторов сайта «АлкоФан». При оценке рецептов мы руководствовались: вкусом, популярностью, простотой приготовления в домашних условиях и доступностью ингредиентов.

Для коктейлей в основном используется светлое и тёмное пиво без сильных хмелевых ноток горечи, потому что они плохо сочетаются с другими напитками. Желательно, чтобы ярче были выражены именно солодовые тона.

Рецепты коктейлей с пивом

Пиво с водкой: «Ёрш», «Чпок», «Глубинная бомба»

Семейство пивных коктейлей, вызывающих быстрое и сильное опьянение. Углекислый газ раздражает слизистую оболочку желудка и алкоголь почти моментально впитывается в кровь. По одной из версий, смешивать пиво с водкой начали русские купцы, сливая после застолья всё спиртное в одну ёмкость.

«Ёрш»: налить в кружку 400 мл светлого пива, добавить 50-60 мл (рюмку) холодной водки, выпить залпом не перемешивая.

Если в бутылку 330 мл пива «Корона (Corona)» добавить 30-40 мл серебрённой текилы, получится коктейль «Мексиканский ёрш» — отсылка к стране происхождения обеих напитков.

«Чпок»: налить в гранённый стакан 100 мл водки и 50 мл «Жигулёвского» пива, плотно накрыть стакан ладонью и ударить днищем о колено, быстро выпить залпом. Коктейль назван в честь характерного звука, который появляется при ударе.

«Русская глубинная бомба»: оставить рюмку водки (40-50 мл) на 10 секунд в микроволновке, налить в бокал 200-250 мл холодного светлого пива, достать водку и поджечь (нагревание высвобождает спиртовые пары), затем аккуратно поместить рюмку в бокал с пивом, выпить залпом.

«Бульдог Маргарита (Bulldog Margarita)»

Пивной коктейль с оригинальной подачей и цитруосово-солодовым вкусом.

Состав:

• светлая текила – 45 мл;
• ликёр Трипл Сек (Triple Sec) или «Куантро (Cointreau)» – 20 мл;
• сок лайма – 30 мл;
• апельсиновый сок – 30 мл;
• сахарный сироп – 30 мл;
• пиво «Корона Экстра (Corona Extra)» или похожая марка – 0,33 л (1 бутылка);
• лёд – 150 г.

Рецепт: насыпать лёд в блендер, добавить текилу, Трипл Сек («Куантро»), оба сока и сахарный сироп. Взбивать 10-15 секунд, чтобы содержимое стало однородной снегоподобной консистенцией, затем перелить из блендера в большой пивной бокал. Открыть бутылку пива и погрузить в бокал горлышком вниз. Проверить устойчивость конструкции, подождать пока пиво заполнит весь свободный объём в бокале и перестанет вытекать из бутылки. Пить коктейль через трубочку небольшими глотками (очень холодный). Освободившийся объём будет автоматически заполняться пивом из бутылки.

«Мичелада (Michelada)»

Коктейль минимальной крепости (1,5-2% об.) с острым томатно-цитрусовым вкусом. Рецепт появился в Мексике в 40-х годах XX века. По одной из версий, название «Мичелада» произошло от фразы «mi chela helada», что переводится на русский как «моё холодное пиво».

Состав:

• пиво «Корона» (другой американский лагер) – 0,33 л;
• томатный сок – 25 мл;
• лайм – 1 штука (средний);
• устричный или соевый соус – 2-3 чайные ложки (по желанию);
• соус Табаско – 2-3 капли (по желанию);
• соус Вустершир – 2-3 капли (по желанию);
• соль и чёрный молотый перец – по вкусу.

Рецепт: налить в бокал для подачи холодный томатный сок, выдавить сок одного среднего лайма, внести соусы, соль и перец по вкусу. Тонкой струйкой добавить холодное пиво. Аккуратно перемешать. Коктейль можно украсить кружочком лайма или сделать на бокале ободок из перца и соли, предварительно смазав каемку долькой лайма.

«Ирландская автомобильная бомба (Irish car bomb)»

Женский коктейль с тёмным пивом «Гиннес (Guinness)» или другой маркой стаута. Неизвестно, кто первым додумался погрузить рюмку сливочного ликёра и виски в бокал с пивом, но подобные рецепты известны с 30-х годов XX века. В ирландской версии «Глубинной бомбы» используются местные для этой страны напитки – виски тройной дистилляции, пиво «Гиннес» и ликёр «Бейлис». Коктейль запоминается мягким сливочным послевкусием.

Состав:

• тёмное пиво (стаут) – 300 мл;
• ликёр «Бейлис (Baileys)» – 20 мл;
• ирландский виски – 20 мл.

Рецепт: налить пиво в бокал, подождать оседания пены. Добавить в рюмку «Бейлис», сверху выложить слой виски. Опустить рюмку в бокал и выпить залпом.

«Колавайцен (ColaWeizen)»

Первыми смешивать пиво с колой начали германские студенты на вечеринках. Со временем сочетание стало модным по всей Европе, вызывая ярость ценителей пива старой школы. Дословный перевод названия – «кола и пшеница», потому что в традиционном рецепте используется пшеничное пиво Вайценбир (Weizenbier).

Состав:

• светлое или пшеничное пиво (желательно немецкое) – 100 мл;
• кола («Кока-Кола» или «Пепси») – 25-100 мл.

Чем меньше газировки, тем лучше чувствуется солодовый привкус пива.

Рецепт: налить пиво в бокал, подождать оседания пены, тонкой струйкой добавить колу, не перемешивать.

Пиво со сметаной

Русский пивной коктейль высокой калорийности с оригинальным вкусом. Иногда его пьют спортсмены-любители для набора веса.

Состав:

• светлое пиво – 0,5 л;
• сметана (жирностью 15-20%) – 50 г (2 столовые ложки).

Рецепт: налить холодную жирную сметану в пивную кружку, добавить половину пива, перемешать, затем влить оставшееся пиво и еще раз перемешать, должна получиться масса однородной консистенции (без комочков).

«Резак (Rezak)»

Чешский слоистый коктейль с тёмным и светлым пивом, в России это сочетание называется «Резаное пиво». В технологии приготовления есть несколько секретов, без знания которых на выходе будет непонятная жидкость бурого цвета.

Секреты:

• оба пива должны быть разной плотности (процент сухих веществ);
• до начала приготовления пиво с более высокой плотностью на 3-5 минут оставляют в морозилке и наливают на дно бокала;
• добавлять верхний слой можно, когда бурление (активный выход пузырьков) в нижнем слое прекратился.

Состав:

• светлое пиво – 0,5 л;
• тёмное пиво – 0,5 л.

Рецепт: пиво высокой плотности оставить в морозилке, а низкой – просто охладить в холодильнике. Открыть обе бутылки, по стенке бокала налить более плотное пиво (бывает как светлым, так и тёмным), должно выделиться много пены: чем больше, тем лучше (минимальный слой – 2 см). Подождать 30 секунд, пока бурление в слое жидкости не прекратится. По центру бокала разместить ложку выпуклой (перевернутой) стороной. Тонкой струйкой налить второе пиво по ложке. Пить глотками или через трубочку, помещенную на стык слоёв.

«Поплавок (Bobber)»

Простой коктейль с пивом и мороженым, в котором важно правильно подобрать ингредиенты. Предположительно, рецепт появился в Ирландии – стране алкоголя и молока.

Состав:

• тёмное пиво – 200 мл;
• сливочный пломбир (жирность 15-20%) – 50-60 г.

Рецепт: мороженое поместить на дно бокала, влить пиво. Мороженое поднимется к верху, образуя своеобразный «поплавок».

«Шоколадный брауни (Chocolate brownie)»

Брауни – пирожное коричневого цвета, по вкусу коктейль напоминает это кондитерское изделие, отсюда и название.

Состав:

• тёмное пиво – 200 мл;
• шоколадный ликёр («Моцарт» или другой марки) – 50 мл;
• лёд.

Рецепт: налить пиво в бокал, выждать 30 секунд оседания пены, добавить шоколадный ликёр и аккуратно перемешать. Пить через трубочку ближе к стыку жидкой части и пены, остатки можно съесть ложкой.

«Красный глаз (Red Eye)»

Один из самых известных антипохмельных коктейлей на основе пива и томатного сока. Название передаёт состояние человека наутро после активного  застолья. «Красный глаз» стал популярен благодаря фильму «Коктейль» (1988 год) с Томом Крузом. По сюжету главный герой-бармен каждое утро приводит себя в чувство этим «волшебным» миксом.

Состав:

• светлое пиво – 200 мл;
• томатный сок – 200 мл;
• яичный желток – 1 штука;
• лимон – 1 четвертинка;
• соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

Рецепт: налить пиво и томатный сок в бокал, выдавить сок из четвертинки лимона, добавить яичный желток, поперчить и посолить по вкусу. Выпить залпом не перемешивая.