10 лучших пивных коктейлей

Из-за насыщенного хмеле-солодового профиля и углекислого газа, пиво не является часто используемым ингредиентом коктейлей, но всё-таки на основе пенного напитка можно сделать неплохие миксы. Представляем вашему вниманию 10 лучших коктейлей с пивом по версии редакторов сайта «АлкоФан». При оценке рецептов мы руководствовались: вкусом, популярностью, простотой приготовления в домашних условиях и доступностью ингредиентов.

Для коктейлей в основном используется светлое и тёмное пиво без сильных хмелевых ноток горечи, потому что они плохо сочетаются с другими напитками. Желательно, чтобы ярче были выражены именно солодовые тона.

Рецепты коктейлей с пивом

Пиво с водкой: «Ёрш», «Чпок», «Глубинная бомба»

Семейство пивных коктейлей, вызывающих быстрое и сильное опьянение. Углекислый газ раздражает слизистую оболочку желудка и алкоголь почти моментально впитывается в кровь. По одной из версий, смешивать пиво с водкой начали русские купцы – они после застолья сливали всё спиртное в одну ёмкость.

«Ёрш»: налить в кружку 400 мл светлого пива, добавить 50-60 мл (рюмку) холодной водки, выпить залпом не перемешивая.

Если в бутылку 330 мл пива «Корона (Corona)» добавить 30-40 мл серебрённой текилы, то получится коктейль «Мексиканский ёрш» — отсылка к стране происхождения обеих напитков.

«Чпок»: налить в гранённый стакан 100 мл водки и 50 мл «Жигулёвского» пива, плотно накрыть стакан ладонью и ударить днищем о колено, быстро выпить залпом. Коктейль назван из-за звука при ударе стакана об колено.

«Русская глубинная бомба»: налить в рюмку 40-50 мл водки, поставить на 10 секунд в микроволновку, наполнить бокал 200-250 мл холодного светлого пива, достать рюмку водки из микроволновки и поджечь (нагревание высвобождает спиртовые пары), вбросить рюмку в бокал с пивом, выпить залпом.

«Бульдог Маргарита (Bulldog Margarita)»

Пивной коктейль с оригинальной подачей и цитруосово-солодовым вкусом.

Состав:

• светлая текила – 45 мл;
• ликёр Трипл Сек (Triple Sec) или «Куантро (Cointreau)» – 20 мл;
• сок лайма – 30 мл;
• апельсиновый сок – 30 мл;
• сахарный сироп – 30 мл;
• пиво «Корона Экстра (Corona Extra)» или похожая марка – 0,33 л (1 бутылка);
• лёд – 150 г.

Рецепт: поместить лёд в блендер, добавить текилу, Трипл Сек («Куантро»), оба сока и сахарный сироп. Взбивать 10-15 секунд, чтобы содержимое стало однородной снегоподобной консистенцией, затем перелить из блендера в большой пивной бокал. Открыть бутылку пива и погрузить в бокал горлышком вниз. Проверить устойчивость конструкции, подождать пока пиво заполнит весь свободный объём в бокале и перестанет вытекать из бутылки. Пить коктейль через трубочку небольшими глотками (очень холодный). Освободившийся объём будет автоматически заполняться пивом из бутылки.

«Мичелада (Michelada)»

Коктейль минимальной крепости (1,5-2% об.) с острым томатно-цитрусовым вкусом. Рецепт появился в Мексике в 40-х годах XX века. По одной из версий, название «Мичелада» произошло от фразы «mi chela helada», что переводится на русский как «моё холодное пиво».

Состав:

• пиво «Корона» (другой американский лагер) – 0,33 л;
• томатный сок – 25 мл;
• лайм – 1 штука (средний);
• устричный или соевый соус – 2-3 чайные ложки (по желанию);
• соус Табаско – 2-3 капли (по желанию);
• соус Вустершир – 2-3 капли (по желанию);
• соль и чёрным молотый перец – по вкусу.

Рецепт: влить в бокал для подачи холодный томатный сок, выдавить сок одного среднего лайма, добавить соусы, соль и перец по вкусу. Тонкой струйкой влить холодное пиво. Аккуратно перемешать. Коктейль можно украсить кружочком лайма или сделать на бокале ободок из перца и соли, предварительно смазав каемку бокала долькой лайма.

«Ирландская автомобильная бомба (Irish car bomb)»

Женский коктейль с тёмным пивом «Гиннес (Guinness)» или другой маркой стаута. Неизвестно, кто первым додумался опустить рюмку сливочного ликёра и виски в бокал с пивом, но подобные рецепты появились в 30-х годах XX века. В ирландской версии «Глубинной бомбы» используются местные для этой страны напитки – виски, пиво «Гиннес» и ликёр «Бейлис». Коктейль запоминается мягким сливочным послевкусием.

Состав:

• тёмное пиво (стаут) – 300 мл;
• ликёр Бейлис (Baileys) – 20 мл;
• ирландский виски – 20 мл.

Рецепт: налить пиво в бокал, подождать оседания пены. Добавить в рюмку «Бейлис», сверху выложить слой виски. Опустить рюмку в бокал и выпить залпом.

«Колавайцен (ColaWeizen)»

Первыми смешивать пиво с колой начали германские студенты на вечеринках. Со временем сочетание стало модным по всей Европе, вызывая ярость ценителей пива «старой школы». Дословный перевод названия – «кола и пшеница», потому что в традиционном рецепте используется пшеничное пиво Вайценбир (Weizenbier).

Состав:

• светлое или пшеничное пиво (желательно немецкое) – 100 мл;
• кола («Кока-Кола» или «Пепси») – 25-100 мл.

Чем меньше газировки, тем лучше чувствуется солодовый привкус пива.

Рецепт: налить пиво в бокал, подождать, пока осядет пена, тонкой струйкой добавить колу, не перемешивать.

Пиво со сметаной

Русский пивной коктейль высокой калорийности с оригинальным вкусом. Иногда его пьют спортсмены-любители для набора веса.

Состав:

• светлое пиво – 0,5 л;
• сметана (жирностью минимум 20%) – 250 г.

Рецепт: налить холодную жирную сметану в пивную кружку, добавить половину пива, перемешать, затем влить оставшееся пиво и еще раз перемешать, должна получиться масса однородной консистенции.

«Резак (Rezak)»

Чешский слоистый коктейль с тёмным и светлым пивом, в России это сочетание называется «резаное пиво». В технологии приготовления есть несколько секретов, без знания которых на выходе будет непонятная жидкость бурого цвета.

Секреты:

• оба пива должны быть разной плотности (процент сухих веществ);
• до начала приготовления пиво с более высокой плотностью на 3-5 минут оставляют в морозилке и наливают на дно бокала;
• добавлять верхний слой можно, когда бурление (активный выход пузырьков) в нижнем слое прекращается.

Состав:

• светлое пиво – 0,5 л;
• тёмное пиво – 0,5 л.

Рецепт: пиво высокой плотности оставить в морозилке, а низкой – просто охладить в холодильнике. Открыть обе бутылки, нижним слоем по стенке бокала налить более плотное пиво (бывает как светлым, так и тёмным), должно появиться много пены: чем больше, тем лучше (минимальный слой – 2 см). Подождать 30 секунд, пока бурление в слое жидкости не прекратится. По центру бокала разместить ложку выпуклой (перевернутой) стороной. Тонкой струйкой влить втрое пиво через ложку. Пить глотками или через трубочку, помещенную в центр слоёв.

«Поплавок (Bobber)»

Простой коктейль с пивом и мороженым, в котором важно правильно подобрать ингредиенты. Предположительно, рецепт появился в Ирландии – стране алкоголя и молока.

Состав:

• тёмное пиво – 200 мл;
• сливочный пломбир (жирность 15-20%) – 1 шарик (50-60 г).

Рецепт: мороженое в виде шарика поместить на дно бокала, влить пиво. Мороженое поднимется к верху, образуя своеобразный «поплавок».

«Шоколадный брауни (Chocolate brownie)»

Брауни – это пирожное коричневого цвета. По вкусу коктейль напоминает шоколадный вариант этого кондитерского изделия, отсюда и название.

Состав:

• тёмное пиво (стаут) – 250 мл;
• шоколадный ликёр («Моцарт» или другой марки) – 20 мл;
• ванильный сироп – 20 мл;
• шоколадный сироп – 20 мл;
• лёд.

Рецепт: бокал для подачи наполнить льдом, добавить ликёр, ванильный и шоколадный сиропы, затем влить пиво и перемешать, подавать с трубочкой.

«Красный глаз (Red Eye)»

Один из самых известных антипохмельных коктейлей на основе пива и томатного сока. Название передаёт состояние человека наутро после хорошего застолья. «Красный глаз» стал популярен после выхода фильма «Коктейль» (1988 год) с Томом Крузом. По сюжету главный герой-бармен каждое утро приводит себя в чувство именно этим «волшебным» миксом.

Состав:

• светлое пиво – 200 мл;
• томатный сок – 200 мл;
• яичный желток – 1 штука;
• лимон – 1 четвертинка;
• соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

Рецепт: налить пиво и томатный сок в бокал, выдавить сок из четвертинки лимона, добавить яичный желток, поперчить и посолить по вкусу. Выпить залпом не перемешивая.

Ваша оценка:

(43)

Загрузка...