Если просто смешать спирт с водой, получится «полуфабрикат» с жёстким вкусом, который на языке технологов называется «сортировка» и нуждается в последующем облагораживании. Приготовление водки из спирта в домашних условиях состоит из нескольких этапов, в ходе которых особое внимание уделяется работе с «сортировкой». Предложенный рецепт максимально адаптирован под водочный ГОСТ, поэтому с качественным этиловым спиртом и при соблюдении всех рекомендаций, готовую домашнюю водку почти нереально отличить от магазинной.
Выбор ингредиентов
Спирт
Согласно ГОСТ 5962-2013, в зависимости от сырья, весь спирт для водки делится на следующие виды (чем ниже в списке, тем качественнее):
- высшей очистки – из картофеля, сахарной свеклы, патоки, зерна, а также другого крахмало- и/или сахаросодержащего сырья;
- «Экстра» – из любых видов зерна и картофеля, при этом доля картофельного крахмала не должна превышать 60%;
- «Люкс» – только из зерна, допустимо смешивание разных видов;
- «Альфа» – из пшеницы и ржи, либо их смеси.
Вывод: для приготовления качественной водки нужен зерновой спирт (желательно из пшеницы и ржи).
В домашних условиях заводской этиловый спирт можно заменить полученным на самодельных ректификационных колоннах аналогом – так называемым недоректификатом (НДРФ) крепостью 94-95,5% из зерна или сахара. Интересно, что даже ГОСТ не требует максимально возможной крепости (степени очистки этилового спирта), указывая минимальный порог 96,2-96,3%, в зависимости от вида спирта.
Теоретически, для этого рецепта подходит и хорошо очищенный сахарный или зерновой дистиллят крепостью от 65%, однако получится не водка, а всего лишь самогон с водочным привкусом.
Аптечный (медицинский) спирт предназначен для внешнего применения, а потому недостаточно очищен и не рекомендуется для приготовления водки.
Вода
Вода формирует минимум 40% вкуса домашней водки. На ликёроводочных заводах воду перед смешиванием со спиртом исправляют – регулируют концентрацию магния, калия, солей железа и других примесей (обычно избыток удаляют через фильтры).
Согласно ГОСТ, вода для приготовления водки после смягчения должна иметь жёсткость до 0,2 °Ж и кислотность 5,5-7,0 рН (чем выше показатель рН, тем ниже кислотность). При этом жёсткость водопроводной воды может достигать 7 °Ж, а хлор из её состава вступает в реакцию со спиртом. В наше время качество родниковой, колодезной, артезианской и даже талой воды зачастую хуже водопроводной.
Оптимальная вода для домашней водки – детская питьевая с пониженной минерализацией. Ещё подходит обычная бутилированная, а также из фильтров обратного осмоса и уличных диспенсеров (автоматов и киосков для разлива воды), настроенных на максимальное смягчение.
Кипячённая и дистиллированная вода не используется, поскольку плохо смешивается со спиртом, а готовая водка получается слишком резкой и обжигающей.
Активированный уголь
Требуется древесный активированный уголь (БАУ-А или БАУ-ЛВ), возможна замена на аналогичный кокосовый КАУ-А, но для водки из спирта лучше подходит именно берёзовый. Нельзя добавлять активированный уголь из мангалов, кальянов и противогазов, а также аптечный, поскольку эти виды содержат добавки, которые могут полностью испортить домашнюю водку.
Именно активированный уголь формирует вкус водки за счёт окисления части этилового спирта до уксусных альдегидов под воздействием кислорода, находящегося в порах угля. В случае со спиртом-ректификатом, углевание – это не очистка от вредных примесей, а формирование вкуса.
Смягчители
Смягчители присутствуют в каждом рецепте водки, чтобы округлить вкус – убрать жгучесть и «сухость» чистого спирта.
Российский водочный ГОСТ допускает следующие добавки:
- белый сахар;
- натуральный мёд;
- кислоты: уксусную, молочную, лимонную и соляную;
- калий марганцовокислый;
- картофельный крахмал;
- древесный активированный уголь;
- пищевую поваренную соль;
- глюкозу и фруктозу;
- сухое обезжиренное молоко;
- лактозу;
- ванилин;
- экстракты и эфирные масла растительного происхождения.
Внесение большинства этих веществ требует многоступенчатого технологического процесса, поэтому в домашних условиях ограничиваются одним, максимум двумя добавками: подсластителем (сахаром, декстрозой или глюкозой), а также подкислителем (обычно лимонной кислотой). Свежевыжатый лимонный сок и мёд могут дать помутнение, а потому не рекомендуются.
Дозировки смягчителей вкуса на 1 л водки:
- свекольный сахар – до 1 столовой ложки без горки (около 20 г);
- декстроза (глюкоза в порошке) – 1-4 г;
- аптечная глюкоза (5%) – 20-40 мл;
- лимонная кислота – 2-4 г;
- лимонный сок – 20-30 мл.
Точное количество смягчителей вкуса зависит от начальных характеристик воды. Сначала можно добавить минимальное количество, а при необходимости ещё раз облагородить уже готовую водку.
Авторы некоторых рецептов водок предлагают добавлять глицерин (до 5 г на 1 л), чтобы напиток казался мягче, однако внесение глицерина хоть и безвредно (в небольшом количестве), но не предусмотрено ГОСТ.
Рецепт водки из спирта
Ингредиенты на 1 л водки крепостью 40 градусов:
- пищевой этиловый спирт 96% – 400 мл;
- вода – 600 мл;
- активированный уголь БАУ-А или БАУ-ЛВ – 30 г (3 столовые ложки с горкой);
- свекольный сахар – 0,5 столовой ложки, или 2 г декстрозы (порошковой глюкозы);
- лимонная кислота – 2 г;
- вата без запаха или кофейный фильтр – для фильтрации сортировки после углевания.
Чтобы сделать сорокаградусную водку, можно обойтись без спиртометра, использовав объёмное соотношение 2/3 – на 2 части спирта 96% добавить 3 части воды (пропорция 1:1,5).
Технология приготовления водки из спирта
1. Довести воду и спирт до температуры 20 °C. Жидкости примерно с равными температурами лучше смешиваются. К тому же показания спиртометра верны только при 20 °C, а во всех остальных случаях нужно делать коррекцию значений по калькулятору самогонщика.
2. Измерить начальную крепость спирта.
3. Определиться с желаемой крепостью домашней водки. Согласно ГОСТ, допустимая крепость водки – 37,5-56 градусов, однако в 95% случаев – 40-45%.
4. По калькулятору ниже рассчитать требуемое количество воды для разбавления спирта.
Введите слева исходные данные
Для получения после разбавления,
нужно добавить воды
Чтобы учесть потери спирта при углевании, можно сделать крепость на 1-2 градуса выше желаемой.
5. Смешать спирт и воду в стеклянной бутылке или банке.
Считается, что правильно наливать спирт в воду, обязательно медленно – тонкой струйкой. Однако на практике результат смешивания зависит только от качества составляющих. Спирт и вода являются полярными растворителями – эти две жидкости смешиваются, а не растворяются друг в друге, поэтому можно лить воду в спирт, если так удобнее. Вкус водки будет одинаковым после 5-7 дней отстаивания.
Сразу после смешивания сортировка мутнеет, однако спустя 1-2 минуты раствор опять становится прозрачным. Если этого не произошло, значит, проблема в качестве спирта (степени очистки от примесей) или слишком жёсткой воде. Мутную «сортировку» нужно оставить на несколько дней в холоде (но при плюсовой температуре), затем профильтровать через вату. Отстаивание и фильтрация обычно возвращают прозрачность.
Существует ещё один эффективный метод смешивания спирта с водой – дистилляция ректификата, которым делают крафтовые водки. Дистилляция ректификата целесообразна, если качество воды оставляет желать лучшего. Требуется хотя бы простейший самогонный аппарат (дистиллятор), зато водка будет готова спустя сутки – не придётся ждать 5-7 дней стабилизации вкуса.
6. Когда раствор снова станет прозрачным, добавить активированный уголь, затем перемешать и подождать окончания реакции, после чего герметично закрыть и оставить на 60 минут в тёмном месте с комнатной температурой.
Существуют и другие методы углевания:
- через фильтр кувшин для воды – самый простой вариант для начинающих винокуров, главное правильно подобрать картридж (кассету) фильтр-кувшина;
- с помощью самодельной угольной колонны – сделать колонну можно даже из пластиковой бутылки, но желательно из металла или стекла.
7. Профильтровать будущую водку от угольной пыли через плотную вату (набить в лейку) или кофейный фильтр. Иногда требуется 2-3 фильтрации, чтобы напиток снова стал прозрачным.
8. Внести выбранный подсластитель и подкислитель в указанных дозировках. Перемешивать до полного растворения веществ в жидкости.
9. Оставить водку из спирта в герметично закрытой стеклянной ёмкости в холодильнике или подвале на 5-7 дней для стабилизации вкуса – окончания всех химических реакций.
10. Попробовать напиток, при желании добавить больше смягчителя вкуса (главное не переборщить) и оставить ещё на 2-3 дня. Вдали от прямых солнечных лучей, срок годности домашней водки неограничен.
(581)
Загрузка...
Активированный уголь сделан из костей, лучше сделать уголь самому древесный.
Если можете его активировать, то да.
Добрый вечер. Как думаете, а если готовый продукт пропустить через фильтр типа «Барьер»?
Не пробовал.
Здравствуйте, скажите, а спиртометром если измерять крепость водки при разбавлении, то градус понизится после того, когда водка отстоится?
Нет, не должен.
Доброго времени суток. При разбавление спирта, как можно смягчить вкус водки?
В статье всё написано.
В статье «Как правильно разводить спирт водой в домашних условиях» в пункте 5 пишется, что разбавленный спирт станет пригодным к употреблению через 7 дней. А в этой статье как я понял сразу разлили по бутылкам и вперед, ну и добавлено, что можно 1-2 дня дать постоять перед употреблением.
Лучше выдержать, но можно почти сразу.
Добыл 1 литр медицинского спирта крепостью 95%. Как из этого количества сделать водку?
Читайте в статье.
Можно Вас попросить написать точный рецепт на 1 т. спирта 96%, на ваш именно вкус, прямо грамм в грамм. Можно на почту, заранее спасибо.
Я не рассчитываю пропорций посетителям.
А для кого тогда статья?!
Для пользователей, которые в состоянии сами воспользоваться калькулятором или знают, как считать пропорции.
Здравствуйте! Делал по Вашему рецепту водку и мед. Спирта 95% вода, глюкоза 40% без фильтрации, все было идеально! Вчера делал все тоже самое только добавил глюкозу другого производителя и спирт заливал через тонкий шланг что бы текло тонкой струей, напиток стал мутно белым! Что делать в таком случае что бы он стал кристально чистым? Спасибо!
Профильтровать через уголь, можно попробовать вату.
Здравствуйте. У меня имеется глюкоза, но в порошке. Её необходимо прокипятить с небольшим количеством воды заранее? В каких количествах добавлять для оптимальной органолептики?
С порошковой я не работал, затрудняюсь ответить.
Весенний вопрос, однако…
А можно ли смешать спирт с березовым соком? Глюкоза там, вроде бы, и так присутствует… И если можно смешивать — пропорции те же?
Да, можно, всё верно.
Я за место глюкозы добавляю по вкусу варенья. Та же самая глюкоза только со вкусом. Отлично получается из брусники, смородины, черники и т.п. Из малины, земляники не советую, сильно сластит. Хотя на вкус и цвет товарища нет, паре друзьям и с малиной понравилось.
Сделал с берёзовыми соком. Несмотря на то, что спирт заведомо качественный — «Этанол 95% для приготовления лекарственных форм» — и двухнедельную выдержку в прохладном месте лёгкий спиртовой привкус ощущается… Может быть, у публики есть идеи, как этого избежать?
Очищать углем после разбавления, смягчать глюкозой, например.
Всё таки в тёплом месте держать лучше, я вообще замазываю ёмкость тестом и в духовку на 4 часа при t 90′.
Что характерно, несмотря на то, что сок я перед смешиванием фильтровал (через фильтровальную бумагу), за две недели выпал солидный осадок. Пришлось декантировать.
Здравствуйте. Прошу Алкофана проконсультировать и исправить ошибки, а так же порядок действия. Надеюсь на помощь.
Мне подарили 5 литровую боклажку этилового спирта Люкс, как сказали. Горит синим и другие проверки пробовал с медью. Вроде бы ничего такого вонючего не было как формальдегид. Ну будем считать, что спирт хороший. Решил сделать водочки мягенькой.
Судя из вашего калькулятора, мне нужно на 5 л спирта разбавить с 7.075 литров воды, чтобы получился напиток 40%. Для начала хочу сделать 1 литр.
Хотелось бы уточнить некоторые нюансы.
1. Сначала я вылил 1.415 л воды, затем выливаю литру спирта. Воду покупаю в ларёчках с водой. Вроде бы неплохая, в чайнике накипи нет. Сколько примерно ждать нужно чтобы постояло? И зависит ли это от объёма. К примеру 50 литров в общем.
2. Перед тем как добавлять сахарный сироп нужно профильтровать мою смесь или же добавлять сироп, мешать и потом фильтровать?
3. Подойдёт ли фильтровка Бинт в 3-5 слоёв + актив.уголь? Или же лучше вата и уголь? Или же кинуть туда уголь, а потом просто процедить?
4. Сколько нужно лить сиропа на литру примерно. Я понимаю, что глюкоза лучше, но хочу сделать с сиропом.
5. Добавлять ли уксус, соду или ещё что-то?
6. Сколько должна постоять смесь перед фильтровкой, чтобы потом добавлять сироп?
Я так понимаю, что после добавления сиропа нужно 3-10 дней настояться, а потом уже употреблять.
И ещё вопросик на счёт аромата коньяка, что продаются фирмы ETOL. После того как я уже сделал водку, нужно это туда добавить? Фильтровка не нужна или нужна после добавления?
1). Можно не ждать.
2). Как в рецепте.
3). Лучше вата и уголь.
4). По вкусу, с 5 мл на литр начинайте.
5). Не советую.
6). По рецепту.
Всё правильно понимаете, а по коммерческим товарам я не консультирую, да и не работал с этим ароматизатором.
Ещё забыл спросить, если всё же нужно кидать уголь для очистки, то сколько кидать на 1 литр? Может я все 10 сделаю или больше.
Не кидайте.
С 5 мл сиропа на литр водки? А вот я развёл с водой у примеру до 40 градусов по вашему калькулятору, а если я добавлю сироп, то градус упадёт? Потом в холодильник и ещё упадёт? Или как?
Упадет, но не сильно. Больше падать не будет.
А ещё вопрос. Сколько вы оптимально на литр для себя льёте, чтобы была мягенькая водочка. Пробовать я не могу. Всегда за рулём.
Я вообще редко добавляю, больше 4-5 мл не делаю.
Я так понимаю, вы добавляете глюкозу 40% 5 мл, а с сиропом так же? И на сколько примерно упадёт %?
Я хочу, чтобы водка была 40%. Значит мне с водой развести нужно чуть больше, чтобы было.
Да, 1% сахара снижает крепость примерно на 0,6%, вот и считайте, плюс вода еще.
1% сахара это 1 мл?
Нет, в сиропе еще и вода есть.
Извините, что так часто спрашиваю, но всегда что-то приходит на ум.
А вот как на счёт этих Бонификаторов? Или они не нужны, когда добавляешь сироп?
Сироп помогает избавиться от резкого запаха спирта или нет?
Смешал воду + спирт — отфильтровал — добавил сироп — настоялось и можно пить? Или же её добавить что-то.
Хочу чистый запах водки. Я не пойму бонификатор нужно или нет добавлять?
1). Я с ними не работаю. И не даю комментариев.
2). Нет.
3). Да.
4). Как хотите.
Прошу прощения, на сегодня ваш лимит вопросов исчерпан.
Спасибо большое за ответы.
То есть лишнего ничего не нужно кроме сиропа как я понял. Этого достаточно чтобы выпить этой «водки» и не разочароваться?
Думаю, да.
Добрый день. Хотим сделать водку на свадьбу за МЕСЯЦ. По поводу лимона. Нам сказали не экспериментировать, так как водка может закиснуть за такое время. Что скажете?
И хотим этот месяц в пластиковой таре хранить. Ничего с ним не успеет произойти?
Спасибо.
Не скиснет, но хранить в пластиковой таре нельзя.
Как уменьшить запах спирта напитка, приготовленного из спирта и воды.
Сделайте настойку на лимонных корках.
Сколько меду надо на 1 литр спирта.
По вкусу, начинается с 1-2 грамм на литр.
Подскажите, а глюкоза действует как-то на напиток кроме убивания запаха и делает его мягче. На 1 л 300гр налил 6-7 мл глюкозы. Показалось, что напиток почти не вставляет. Или может показалось.
Показалось.
Вот, что должен отметить… Тот спирт, который я развел в апреле берёзовыми соком, на сегодняшний день стал изумительным напитком. Никакого спиртового привкуса! Я не понимаю химии процесса — но! Терпение, друзья мои, терпение! 🙂
Почитал комментарии, черкну тоже. У водки холодной Абсолют практически нет запаха и вкуса. Зачем он нужен, если можно убрать!? Абсолют самая качественная, на пару пунктов хуже Финляндия (люблю клюкву), имхо конечно, но больше хорошей водки никто делать не умеет. Пил и Белугу и Стерлинг (GB) и прочее дорогие марки. Не умеют делать. Сам делаю спирт, брать хорошую денег нет часто. По поводу кедровых орехов, дед из г. Прокопьевска делал постоянно самогон + орехи в 3 л. банках. Как по мне тоже плохо, дед конечно хвалил. Может смага плохая, но мне не понравилось. Улучшает, но не так чтобы очень. Чего от сахара голова то болит с утра? Не верится как-то.
Здравствуйте.
Я сделал всё по рецепту, но вот решил покрасить в цвет коньяка. Сделал карамель как у вас на сайте.
Интересно вот что. Смешал воду и спирт, потом фильтровать через вату и уголь кокосовый (у меня есть) или добавить карамели для цвета, а потом фильтровать, или же после фильтровки спирта с водой уже добавлять карамель?
Подскажите как лучше, просто через уголь профильтровать или на сутки кинуть в банку уголь?
Вроде бы разницы не заметил, но фильтруя напиток, в котором был уголь, ватка была чёрная, потом ещё раз уже профильтрованный фильтровал просто через бинт с ватой, и ватка опять потемнела, не сильно, но всё же. Осадка вроде бы нет, но ещё буду наблюдать.
Поделитесь советом.
1). Карамель после фильтрации.
2). Лучше через уголь.
Спасибо, а сколько примерно угля на литр добавлять при фильтрации?
Найдите через поиск по сайту.
А не подскажите, этот карамельный колер из сахара (самодельный) потом не оседает в осадок при жаре или при морозе?
Может лучше купить e150a или e150d, или это в принципе одно и тоже?
Меня просто как-то угощали коньячком в 2 л бутылке. А спустя несколько месяцев там начали плавать хлопья осадка. Хотя у меня есть 1 л пива и уже стоит больше полу года, там тоже плавает осадок. Я его не открывал и не собираюсь. Просто забытое стоит.
1). Может осесть.
2). Я с ними не работал.
А как же сделать так, чтобы не осел?
Никак, это же природное вещество.
А вот меня ещё вопрос интересует.
Когда на видео делали карамель, то уже когда остывшую разбавляли, то добавляли чуть-чуть лимонной кислоты.
Я же делал при варке добавлял лимонной кислоты, а при остывании чуть-чуть соды. Не помню для чего, но в памяти осталось. Так делали сахарный сироп. Подскажите, что лучше?
Первый вариант.
А чем?
Эффективностью, лучшим расщеплением на моносахариды.
«Эффективностью, лучшим расщеплением на моносахариды.»
А конкретнее можно? Что это значит, я не силён в химии.
На что влияет и как?
Если не знаете химии, то я вам не объясню.
Здравствуйте! В вашем рецепте приготовления водки прочитал про чистку готового продукта при помощи активированного угля. Не могли бы объяснить, зачем? Ведь спирт, крепостью 95% можно считать условно чистым, равно, как и бутилированную воду, свободной от посторонней органики. Есть ли смысл?
Уголь слегка окисляет спирт, давая водочный привкус, фактически, это не очистка, а просто улучшение вкуса.
Супруге на работе выдают медицинский спирт (врачом работает). Вы сказали, что он делается из не очень хорошего сырья. Имеет смысл разбавить и перегнать или это бестолковое занятие и можно сразу водку сделать? Спасибо.
От качества спирта зависит, пробуйте оба варианта.
Второй вопрос вдогонку. В емкости с брагой оставил слишком много места для возможной пены при брожении. Можно ли долить теплой воды, например, для увеличения количества браги (сахара и дрожжей я думаю там достаточно)? Спасибо.
Доливайте.
Медицинский спирт является гидролизным. Поэтому не стоит его использовать для изготовления напитков. Он предназначен для дезинфекции рук.
Здравствуйте, хочу сделать Лимончелло, в этом деле новичок, магазинную водку брать дороговато, подскажите, сколько мне нужно взять этилового спирта в аптеке, чтобы в итоге получить 5 литров готового напитка крепостью 45%???
https://alcofan.com/raschet-parametrov-samogonovareniya первый калькулятор.
Кто подскажет, есть у меня канистра 5 л спирта, в котором не особенно уверен. Как определить, медицинский или технический? Думаю перегнать, но если метанол, поможет ли?
https://alcofan.com/kak-otlichit-pitevoj-spirt-ot-texnicheskogo.html, перегонка не поможет, я бы не рисковал.
Подскажите пожалуйста. Сделал домашнюю водку, но немного не рассчитал с водой и крепость получилась 35 градусов. Для повышения градусов можно ли в водку добавить медицинский спирт? Спасибо.
Да, можно.
А как правильно — спирт в водку, или на оборот?
Без разницы.
Как рассчитать количество спирта для поднятия градуса водки?
Первым калькулятором https://alcofan.com/raschet-parametrov-samogonovareniya, только не обращайте внимание на «минус» и вместо воды лейте спирт.
Есть спирт, хотел сделать водку, но вот интересно, обязательно ли потом делать фильтрацию через вату с углём или же можно это не делать? Какие последствия могут быть?
Не делайте, но вкус жестче будет.
То есть страшного ничего не случится?
Понятия не имею, что вы понимаете под словом «страшное». Попробуйте, узнаете.
Ну я имею в виду для здоровья 🙂
Здравствуйте, подскажите какую глюкозу лучше использовать, обычно её купить можно двух видов:
а). Ампульная: раствор для внутривенного введения 400 мг/мл ампула 10 мл №10.
б). Стеклянная банка: раствор для инфузий 5%, бутылка для крови и кровезаменителей 400 мл.
Или лучше скажите, какую используете вы и какую дозировку в отношении к литру водки предпочитаете.
А там я уже отталкиваюсь от полученных данных, пойду эксперименты ставить. 🙂
Или может вообще таблетки использовать?
Заранее спасибо за ответ. 🙂
Думаю, что без разницы, а количество по вкусу.
Если отфильтровать чистый спирт, будет результат очистки?
Нет, не будет.
Для чего и насколько нужна глюкоза?
Для смягчения вкуса, нужна.
Доброе утро, купил глюкозу для инъекций 5%, сколько нужно добавить на 1 л спирта? Вы выше писали, что добавляете 4-5 мл, но не писали скольки процентную.
По вкусу, но не более 40 мл на 1 литр.
Здравствуйте. А можно ли вместо глюкозы добавлять глюкозо-фруктозный сироп (гфс-42) вроде бы. И сколько добавлять, а также теряет ли градус? Там глюкозы вроде бы 53%, а остальное фруктоза и ещё что-то.
Сам не пробовал, думаю можно, поэкспериментируйте на небольшом количестве, градус немного упадет.
То есть лучше глюкозы нет ничего, я так понял. А интересно, на сколько градус падает. Просто увидел недорогую цену и подумал, можно или нет?
Глюкоза — да, градус падает несущественно.
Добрый день! А если сначала налить воду и потом спирт. Выдержать 2 дня. Отфильтровать. Добавить глюкозу. Есть ли разница?
Не должно быть разницы.
Посоветуйте, какую воду купить, так как не вся же подходит. Думал Евиан, но там магния и кальция много..
Мы не даем рекомендаций по коммерческим продуктам.
Приветствую, уважаемый!
1. Активированный уголь дробить или целыми таблетки кидать?
2. На просторах интернета бродят мысли: при смешивании использовать воду и спирт температурой не выше 10 градусов, как вы к этому относитесь?
Заранее благодарю за ответ.
1). Можно целым.
2). Это не имеет принципиального значения.
Приветствую, уважаемый!
Приобрел по случаю (жена мимо аптеки шла) вот такое (см. фото). Пойдет ли?
Спасибо.
Думаю, подойдет.
А какая пропорция?
В статье написано.
Спирт — только альфа или люкс. Охлаждается в морозильнике максимально.
Вода бутилированная, жесткость не выше 2-2,5, охлаждается до -5.
Спирт в воду тонкой струйкой в нужной пропорции. Делайте крепче 42-43 градуса.
В смесь активированный кокосовый уголь. Столовую ложку на литр. Через 2-3 часа после реакции — фильтрация от угля (ткань и слой ваты).
Смесь в стекло и в темное место на 2-7 дней. Смесь наполнять до верху. Чем меньше воздуха сверху, тем лучше.
После отобрать верхнюю часть, осадок с угольной пылью профильтровать ещё раз.
В готовую водку добавить чистый глицерин. 1-3 мл на литр водки. Взболтать и охладить.
Наслаждайтесь!
Приветствую.
Куда делась крепость?
Разбавил 1 литр спирта с водой 1.4 л по калькулятору.
Получилось 2.4 л.
Добавил 40 мл глюкозы.
Затем в 1 л был добавлен хрен, корень имбиря, 2 ст. л. лимона и меда.
На момент добавления ингредиентов крепость была 45 градусов.
4 дня настаивалась.
На пятый день хотел процедить, окунул спиртометр, а он всплыл на нуле.
Крепость осталась, просто спиртометром уже не измерите https://alcofan.com/kak-izmeryat-spirtometrom-krepost-spirta.html.
Я добавляла воду в спирт и цвет не изменился. На одном умном форуме написано, что нет разницы как смешивать. Может от спирта зависит, не знаю. У меня медицинский.