Фото посетителей

На этой странице каждый желающий может загрузить фото приготовленного спиртного напитка. Достаточно оставить комментарий внизу страницы, прикрепив фотографию. Требования к размещению:

1. Объем файла до 700 КБ (рекомендую использовать формат JPG).

2. Приемлемое качество и удачный ракурс (оставляю за собой право не публиковать фото без объяснения причин).

3. Уникальность. Фотография не была опубликована раньше на других сайтах.

4. Обязательно указать: название напитка, год приготовления, географический регион или город, сорт сырья (желательно) и любую другую информацию, которую считаете важной.

Комментарии [355]

  • Вино из шиповника, делал в конце 2014 года.
    Получился янтарный прозрачный цвет, градусов 14-16, очень вкусное не сладкое десертное вино, делал из свежих ягод шиповника. Бродило примерно 5 недель. После того как постояло больше чем пол года — стало намного вкуснее. Мой совет — пробуйте делать и все получится!)))

    • Попробуйте сделать из сухого, желательно немного обожженного в духовке, в качестве дрожжей изюм, настаивается 6 месяцев.

  • Вино из шелковицы.
    Готово 13.07.15г.
    Брал ягоды как черные, так и белые (из сахарной шелковицы). Получилось крепленое вино — красивое на цвет, к ужину — то что надо! Бродило около 20 дней, осадок получился совсем маленьким.
    Поэтому, все кто имеет тутовые ягоды — все делайте вино и даже не сомневайтесь, что оно уступит вину с винограда!

  • Приветствую хлопцев. У них ответственность за увлечение больше чем в РФ, но хобби оно и есть хобби, и наказывать за него нельзя.

  • Клубничный ликер — делала первый раз по Вашему рецепту «брусничного ликера», красота, а не рецепт…))) Все ягоды, которые только можно было в этом году…. Настаивала на данном рецепте. Спасибо, алкофан! Рада, что нашла Вас, это моя первая попытка!

  • Вот так я делаю «Киилью» (финская питейная бражка) по русскому рецепту: 100 г дрожжей, 1кг сахара лучше инвертированный сироп, 3л воды (2,5 в случае инверта) и стакан яблочного сока прямого отжима. Разница только в соке, но вкус сильно разнится.

    3
    5
    • И что? Какую-то бутыль непонятно чего сфотографировал у грязной стены, и сюда выставил?? Зачем? Ладно бы готовый продукт выставил, а не это барахло…Я таких фотографий сюда могу 100 штук вывалить, смысл только в чем???

      2
      1
      • Александр, на радиаторе и стене следы брожения, так сказать процесс! А продукт заранее сфотографирован видимо из-за финской реакции, на упреждение брал)))
        Прошу прощения за оффтоп, я понимаю, что здесь не фотографы сидят, но эстетика должна присутствовать, красивый напиток на красивом фоне действует как аперитив!

        • Николай, ну тогда доводи продукт до финиша, и показывай, посмотрим, оценим — тогда и будет зачет.

      • А как он до конца его доведет? По сути начало оно же и есть конец. Это не вино, Сань! Это питьевая брага! Там готовый продукт ничем не будет отличаться от того, что есть сейчас.

  • Мои заготовки весна-лето 2015. Справа налево: настойка на травах 50 градусов, настойка на коре дуба 48%, настойка на ореховых перегородках 48%, хреновуха 50%, перцовка 45%.
    Все рецепты взяты с сайта «Алкофан» и протестированы.

    1
    1
    • Вот это я понимаю качество! А то выставят какую-то бадью непонятно с чем, и хвастаются. Один совет: пробки используй новые, а то какую нибудь болячку схватишь на вино.

      • У вас пенится, потому что дрожжи еще подъедают сахара в вине, образовывая углекислый газ, который в последствии и газирует ваше вино, делая его, можно сказать, игристым домашним вином или домашним слабо газированным шампанским.

    • Ты хоть напиши, какая крепость? Сколько раз перегонял?
      Какая была изначально крепость браги?
      Информации надо больше выдавать, максимально подробно и развернуто! А так по сути выход неплохой…

      • Виноват, исправлюсь! 65 градусов, первый перегон, крепость браги не проверял. Брага была из ведра слив и одного кг сахара, дрожжи не добавлял, играла на своих дней 15-20. Так нормально? 🙂

    • Такой большой выход возможен, если вы «хвосты» не отделяли.
      Из слив получается довольно-таки мягкий дистиллят, если сок бродил на собственных дрожжах. Но надо не жалея отделять «головы» и «хвосты».

      • Сухопарник стоит, какие головы. С хвостами 65 не получилось бы. Но всё равно много как-то для такого количества и крепости.

        • А что, при наличии сухопарника не нужно отделять головы?

  • Яблочное вино! На фото молодое, сахару ушло около 900 грамм на 4 литра сока, на вкус очень приятное получилось, даже жене понравилось, которая алкоголь не переносит вообще. Но дурманит хорошо! Сейчас 3 литра на выдержке, остальное выпил молодым!

      • Пашка, вино пока у тебя еще мутновато. А вот когда осветлишь его, выдержишь, сахар отрегулируешь, т.е. до ума его доведешь, тогда вообще от вкуса обалдеешь.

        • Александр, но ведь это молодое вино только снятое, мне кажется это нормально для него, или всё таки должно быть светлее даже молодое? Та часть что на выдержке сейчас уже гораздо светлее. В новый год хочу раскупорить =)

  • 2015 год, что может быть лучше доброго напитка «хреновухи», сочного куска жареного мяса, хрустящей соленой капусточки и отличного фильма… 2-е фото (в банках — хреновуха, самогон на дубовых чипсах и на вишне..)

  • Пиво по рецепту alcofan, варил 09 августа 2015 года, дегустация 13 сентября 2015 года. Огрехи при варке допустил, но результат порадовал.

  • Называйте это как хотите.
    По сути, из чего это и что это?!
    Это дистиллят, 2 перегонки, вторая-дробная.
    Сделано из вина годовалой выдержки, вино ягодное.
    Настаивал 2 месяца на дубовой щепке, щепка собственного приготовления, средний обжиг.
    Также накапал туда жженого сахара (карамель) для того чтобы сделать цвет еще более коричневым.
    Помимо это в процессе перегона был метод паровой мацерации, в качестве сырья использовался вперемешку: изюм и апельсиново-лимонная цедра.
    Во время настаивания на щепе, 2 первых недели настаивался так же и на апельсиновой цедре (цедры было совсем чуть чуть) далее полтора месяца исключительно на щепке!
    В итоге сейчас крепость продукта 45 градусов.
    Что касается вкусовых и ароматических характеристик, то тут надо пробовать лично! Описать и нахвалить можно что угодно! А это реально классный алкоголь! Всем понравился! Просят ещё!
    Напрашивается вопрос: наверное у многих и паровая мацерация… И щепа дубовая… И жженый сахар… И настой на цедре… Не много ли всего перемешано тут?!? Ответ — НЕТ!!! Не много! Ту всего в меру! И ничего лишнего с дури сюда не пихали! Хотели получить хороший букет аромата и вкусовые характеристики — получили! Все довольны!

    2
    1
    • Забыл также написать, что этот напиток не чистили ничем! Нет смысла! Эта бутылочка на фото, объемом 0,25л (250мл), последнее что осталось, было принято решение, что откроем ее через очень и очень длинный промежуток времени. Лет 10 точно простоит.

  • Вот еще одно чудо:
    Брага на инвертированном сахаре, с сухарями из черного (круглого) хлеба. Далее перегоняем первый раз, получаем сырец. Далее вторая (дробная) перегонка. И тут мы делаем пар (паровая мацерация) с листьями из черной смородины. Получили дистиллят… Далее настояли его на дубовой щепе, 1 месяц! Подкрасили и подсластили прозрачно — светло-золотистой карамелью. Далее разбавили до 39 градусов натуральным виноградным соком (черный краснодарский виноград).
    Далее, мы его не чистили вообще ничем! Кстати забыл сказать, что брага чистилась молоком + яйцом ТРИ раза! В общем, пропустил это всё через ватный плотный фильтр (самодельный) и всё вроде бы получилось, но когда стали пробовать, то у всех было такое чувство что чего то не хватает… Думали думали и пришли к выводу, что не хватает едва уловимого аромата апельсиновой цедры! Благо с апельсинами проблем нет и было принято решение на 1 литр этого пойла закинуть чайную ложечку апельсиновой цедры, тёртой на мелкой терке! Закинули, на 8 день я принял решение, что всё! Пропустил через марлю, потом снова через вату… И вот 2 часа назад дал попробовать знакомым мужикам, те что пробовали и до этого. Они дали добро и сказали, что обалденная штука!
    Теперь сравнение… Сравнение этого (будем называть это инвертированным сахаром) и предыдущим продуктом, тот что я скинул чуть выше (будем называть его вином).
    Однозначно первый вариант (самогон из вина) гораздо лучше! С этим вообще даже сравнивать нельзя! НО! Но, второй вариант (инвертированный сахар) это очень достойный вариант! Гораздо лучше, чем классическая сахарная брага! Инвертированный сахар рулит! Получается дороже на 5 рублей и по времени дольше на полтора часа, но зато продукт совсем другого уровня!

  • Цвет, кстати, в живую если смотреть, то во втором варианте (инвертированный сахар), то тут цвет просто бомба! В живую круче в сто раз, чем на фото!

  • Вот вам в паре фото, освещение, правда уже не то, солнышко (естественное освещение) уже зашло, а под светодиодами как то бледновато по моему. В общем смотрите.

    • Да нам тоже есть чем ответить самогонцам-любителям 🙂
      Вино из садовой клубники (у нас ее называют виктория). Получилось достойное, вкусное сухое вино.

        • Оно не мутное, это на фотографии так выглядит + солнышко уже зашло. Ничем не осветлял — само хорошо осветлилось.

    • Последний раз, когда я был на сайте год назад, vinodel виноделием занимался упорно, сейчас смотрю на дистилляты перешёл! =) Я вот люблю и то и то. Когда нибудь планирую винные дистилляты делать, так сказать брэнди фруктовые, но для этого нужны объёмы.

  • Наливка из лепестков роз. По рецепту Алкофана, очень вкусное и ароматные, всем очень понравилось. Спасибо большое за рецепт! Очень необычное, рекомендую.

  • Молодое вино из черешни, стоит всего 3 месяца, почти полностью осветлилось, алкоголь 12%, на вкус полусладкое с горчинкой, но очень вкусно.

  • Грушевое вино. Сделано четко по рецепту. Поставлено 26 августа, 30 сентября слито с осадка, 3 октября очищено китозаном, 5 октября закупорено новыми пробками в литровые бутылки. Пару бутылок подкрепил спиртом и еще пару бутылок с добавлением липового меда. Крепость основы 8 градусов. Город Саратов. 2015.

    • Первый раз сделал вишневый ликер, по рецепту Алкофана. Спирт был с запахом, пришлось 4 месяца держать с ягодой:-) Вот что получилось, очень вкусный, спасибо 🙂

  • Решил для пробы прорастить яблоко или грушу в бутылке для кальвадоса. Итак: три бутылки прицепил к груше, две бутылки к яблоне красных сортов. Как и ожидалось — яблоки не дозрели, отвалились, сгнили. Одну бутылку с груши оторвало ветром, во второй бутылке отвязалась ветка — грушу оторвало. Плюнул на все да и подзабыл о третьей бутылке. Когда проходил возле груши — заметил, что груши начинают дозревать и осыпаться. Взглянул вверх — смотрю бутылка висит, но на дне зеленая плесень, все же решил бутылку снять, вылез давай бутылку снимать как вдруг смотрю, а там груша висит. Быстренько бутылку промыл (пришлось использовать вязальную спицу с намотанным бинтом на конце. Залил немного чистого спирта — сполоснул, и залил туда 100 грамм чистого спирта и долил грушовки настоянной на дубовой чипсе собственного изготовления. Так как я не в курсе, сколько сможет там груша пролежать и когда будет повод всю эту красоту выпить, поставил бутылку в холодильник.

    13
  • Для приготовления домашнего коньячного напитка лучше брать ветки дуба 8-15 мм диаметром. Нарезать секатором на «боченочки» длиной до 2-3см. Кору не снимать. Полученный материал отваривается 45-60 мин. Отвар сливается. Далее просушка-поджаривание в духовке до дымка и подрумянивания. На полтора литра самогона (45 градусного) — полстакана дубовой «нарезки», 1ч. ложка коричневого (можно тростникового) сахара и щепотка ванильного. Гвоздика и другие пряности в «домашнем коньяке» лишние. Жженый сахар не добавляется. Жареный дуб сам даст цвет и карамель. Выдерживается не менее месяца в темном месте с периодическим взбалтыванием. Перед употреблением процедить через бумажный фильтр для кофеварок. И вуаля — в красивую бутылку-графин!
    Если самогон сахарный, то этот напиток ближе к рому.

  • Excam, а есть ли условие, в какое время дубок отстричь? Надо попробовать… Спасибо за рецепт, а вот аналог текилы никто не знает, чтоб без экзотических ингредиентов?

  • О, а я в обсуждениях уже спросил….хорошо. Посмотрю…. Ух, это же сколько алоэ то нужно? А как вы смайл воткнули?

    • Тут некоторые смайлики автоматически появляются, если использовать двоеточие и скобки.

  • Чача получилась отличная! Кому надо подробный рецепт — спрашивайте в ветке «общение».

  • Яблочное и виноградное из «Лидии». 2014 год, в этом году ещё не разливал. г. Самара.

  • Apple Jack.
    Спиртуозность 46%
    Двойная дистилляция.
    Сейчас на щепе, будет настаиваться на 6-8 недель.
    Щепу делал сам, средне-средне-сильный обжиг.
    Далее добавление 6 грамм карамели (из расчета 2 грамма на 1 литр дистиллята).

  • Вино из изюма после брожения и снятия с осадка. На вкус пока так себе, посмотрим, что будет после созревания.

  • Вот такое… Сахарный дистиллят, двойная дробь с промежутком на марганцовке. Имбирь, мёд, корица, гвоздика, четыре перца, чайный лист (чёрный байхоа).

  • Брага на инвертированном сахаре.
    Тройная перегонка с тщательным отбором голов и хвостов!
    Мятно-лаймовая настойка! Крепость 50%. Пьется легко!

  • Дистиллят из виноградного вина выдержан 10 дней на магазинной дубовой щепе. Из-за негативных отзывов подкрашивал не карамелью, а чаем. Также добавлял глюкозу 10 мл на литр и немного ванильного сахара с молотой ванилью. Делал первый раз, получилось вкусно!

  • Всем доброго времени суток, всем привет из Санкт-Петербурга. Делюсь впечатлением от ликеров, приготовленных по рецептам с сайта. Решила к Новому году сделать качественные напитки своими руками, так как ни для кого не секрет, что много подделок в магазинах продается. Выбор пал на смородиновый ликер, черничный ликер и Бейлис. Фотки черничного не успела сделать, как-то он быстро закончился.

  • Впервые в жизни делал вино. Все делал по рецепту alcofan. Вино делал из черного винограда. Если честно, я даже сорт не знаю. И хоть оно еще не совсем достояло, но уже сейчас просто обалденное. И это не только мое мнение. Сегодня его дегустировали жена с подругой. Изумление и восторг. Никак не хотели верить, что это самодельное вино. Я реально не ожидал такого результата.

  • Привет всем любителям крепких спиртных напитков и КУЛЬТУРЫ ПИТЬЯ. Сегодня был заложен в бочку на хранение виноматериал (самогон) из кукурузы, сроком на 3 или 5 лет. Рядом результат годовой выдержки в (новых бочках первый раз на год) из пророщенной пшеницы. В низком стакане с добавлением изюма и чернослива (вкус мягкий и устойчивый), в высоком с кедровыми орешками (вкус плотный «мужской»). Единственный минус — потеря крепости…. Вследствие чего новый заклад сырья произведён с крепостью в 60 градусов. Опыт виноделия и самогоноварения с 1997 года, и понял одно, что совершенствованию нет предела… Удачных всем напитков!

  • Коньяк из двойного самогона 45 градусов, настаивается на дубовой щепе средней обжарки по рецепту Алкофана. Поставлен 16.01.2016.

Оставьте свой комментарий

Ваш email не будет опубликован.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!

вверх
Ошибка в тексте или рецепте? Выделите её мышкой и нажмите Shift + Enter