На этой странице каждый желающий может загрузить фото приготовленного спиртного напитка. Достаточно оставить комментарий внизу страницы, прикрепив фотографию. Требования к размещению:
1. Объем файла до 700 КБ (рекомендую использовать формат JPG).
2. Приемлемое качество и удачный ракурс (оставляю за собой право не публиковать фото без объяснения причин).
3. Уникальность. Фотография не была опубликована раньше на других сайтах.
4. Обязательно указать: название напитка, год приготовления, географический регион или город, сорт сырья (желательно) и любую другую информацию, которую считаете важной.
Будущее вино из апельсинов под гидродозатором, г.Ижевск, Удмуртия, апельсины покупные, т.к.свои у нас не растут:).
Начало приготовления 15 сентября 2014. Сок сбраживался на виноградной закваске + винные дрожжи.
Вино из красной черемухи под затвором, г.Ижевск. Сбор 10 августа, сбраживалась черемуха на изюме, начало установки под затвор 17 августа 2014 года.
Месяц основного брожения, 17 сентября вынос в погреб на отстой.
Вино из варенья клубники (Виктории), выращенной в регионе 13 РФ (республика Мордовия, город Саранск)
Начало приготовления 1 сентября 2014 года
Начальная сахаристость сусла была равна 20%.
Брожение протекает на английских винных дрожжах (штамм sp-1) под гидрозатвором.
Ориентировочно предполагаю на «финише» получить около 14-15% содержания спирта и 5% содержания сахара (50 грамм на литр)
Брожение протекает хорошо, стабильно, при температуре 20 градусов.
Фото вина.
Вино из черноплодной рябины, урожай 2013. г. Ижевск, Удмуртская республика.
Сбор и начало приготовления — 2 октября 2013 г.
Оно же…
Красота!
Спасибо, Алкофан! Приятно услышать похвалу от профи.
Молодое вино из черной смородины. г.Ижевск, Удмуртия. Сбор в несколько этапов: 19 июля — 25 июля 2014 года, всего 8,5 кг. Установка под затвор 28 июля. C 8 сентября находится на созревании. Всего получилось примерно 5 литров вина, что в общем, я считаю, неплохо.
Спс 🙂
Фото)
Спасибо!
Всегда пожалуйста))) Реклама сайта))
:):):)
Смородины уже не нашлось (только листики остались), калиной выложил:)
Афигенно:)))
Неплохо…Пластилином залепил? Еще бы хотелось знать, сколько было первоначального сырья и сколько получилось на выходе.
Вино из варенья, смеси черной и красной смородин, выращенной в регионе 13 РФ (республика Мордовия, город Саранск)
Начальная сахаристость сусла была равна 20%. После того как было переработано 10% сахара, было добавлено еще 10% (сахаристость снова поднята до 20%)
Затем после выбраживания еще 12% сахара, опять был добавлен сахар до 15% его содержания в сусле. После чего брожение остановилось.
Брожение протекало на английских винных дрожжах (штамм sp-1) под гидрозатвором.
Ориентировочно 13% содержания спирта и 15% содержания сахара (150 грамм на литр)
Брожение протекало хорошо, стабильно, при температуре 20-23 градуса.
Сегодня (1 октября 2014 года) вино было разлито по бутылкам и плставлено на «отдых» на 2-3 месяца в темное место.
Отлично!
А вот еще)
В общем по укупорке:
там сначала идет корковая пробка (точнее половина пробки) и сверху облепил пластилином. Хуже не будет.
По поводу сырья:
2 литра варенья, 2 литра воды. То есть изначальный объем сусла был 4 литра. На выходе 5 бутылок объемом по 0,5 литра. Выход 2,5 литра.
Вино из варенья клубники (Виктории). Описание читайте в самом верху страницы.
Алк. 14%
Сах. 14%
Листья на фото это березовые. Других нет)
Цвет готового вина такой рубиново-красно-розовый. Цвет хороший. Красивый. На вкус гораздо лучше, чем из смородины. Приятный вкус. Запах… Ну запах обычный…, запах вина…
Сейчас облепил еще пластеином и поставил на «отдых» на 2-3 месяца… Ждёмс…
Сфоткал не облепленные пластеином головки бутылок, чтобы Саня посмотрел :), а то ему интересно было 🙂
Молодое вино из малины. г.Ижевск ,Удмуртия.
Сбор производился в несколько этапов: 28 июля — 3 августа 2014 г. Итого: 5,7 кг. малина забродила хорошо. 8 августа установка гидродозатора, месяц брожения и 7 сентября начал процедуру подслащивания и вынес в прохладное место. 4 октября отфильтровал, осадка как такого нет и разлил в бутылки. В итоге на финише за минусом всех дегустаций в процессе приготовления получилось 3 литра вина, что я считаю неплохо.
Нет, малина красная и вино красного цвета, просто фотография не передает все оттенки. Ставил еще зажженную свечу за бокал с вином, чтобы лучше показать вино, но и пламя свечи на фото не видно. Всё таки у меня не профессиональная аппаратура. А вино вкусное, с малиновым вкусом.
Александр М, скажите какой сорт малины. Очень насыщенный цвет, почти непрозрачное вино. Да еще со свечей сзади. Может докрашивали?
Хреновуха и хреновина:)
Приготовление — октябрь 2014. Географический регион г.Ижевск, хотя хрен он и в Африке хрен, вкус, наверное, везде один:) Приготовлено по рецептуре уважаемого Алкофана, выложенного на этом сайте. Лично мне вкус понравился. Ну а на закуску: маринованные огурчики, белые грузди, ну и собственно хреновина.
Отлично Саш! Странно почему вино из малины такое тёмное?? Или это черный сорт малины?
Хреновуха — впечатляет, особенно закуска)) слюнки потекли)))
Оранчелло.
20 % спирта
10 % сахара
Дополнение к Оранчелло: кто будет делать этот напиток, сахар добавляйте больше! Процентов 17-18.
Вино из яблок с добавлением для цвета черной рябины) крепость 15% сахар добавлял 400 грамм на литр. Алкофан, спасибо за рецепт )
Сахар 40%??? Надеюсь это общее количество сахара, а не в конечном продукте…
Сергафан, как крепость определил, если не секрет?…)
Этим, как его, спиртомером )
Винодел, это 400 грамм на литр в самом начале добавляешь, когда ставишь бродить.
400 грамм на литр?!)))))) Наверно не размешивая)))
Камеди клаб)))
Конечно размешивая, что тут непонятного то???
Это рубрика «фото посетителей» или рубрика «словесные разборки»? Ну сделал человек вино, ему понравилось, выставил фото, и что всё сомнениям то подвергать и критиковать? Не пойму… и кто захочет сюда фото выставлять, если его потом еще и обвиняют…
P.S. Лично мне вино Сергафана понравилось, судя по фото. И цвет приятный, и то, что сделал смесь: яблоко + черноплодка.
А непонятно собственно вот что — 40% сахара добавил, и примерно 10% сахара было в соке яблочном. Непонятно как ЭТО с 50% сахара вообще забродило?! Это не брожение! Это консервация!
Ладно бы ты дрожжами пользовался, какими-нибудь супер устойчивым к сахару штаммом… Но тут запуск на диких дрожжах с таким процентом сахара… Это просто невозможно… Либо! Либо ты чего-то неправильно нам объяснил, либо мы тебя неправильно поняли…
Но поняли мы тебя ровно настолько, насколько тут написано…!
Кстати, не встречал в продаже таких устойчивых штаммов дрожжей, чтобы выше 30-35% сахара было изначально в сусле и они запустились…
Вобшем ладно, не буду ветку эту писаниной «пачкать»
Вывод:
Как ты говоришь 15 градусов крепость…
Соответственно на алкоголь перебродило только лишь примерно 25% сахара. Соответственно 25% осталось и вино получилось нереально сладкое…
Да и 15% алкоголя на дикарях в таких «экстремальных» условия ты никогда в жизни не получишь…
В общем мне больше нечего добавить…
Да никто его не критикует. С сахаром непонятно, что он наделал и как и сколько добавил.
Слушай дорогой друг vinodel! Ты думай как хочешь по своему, по заумному или по научному. И делай тоже по своему. А я сделал и наслаждаюсь, твое мнение мне как-то по боку. И вообще советую почитать рецепт Алкофана, по которому Я СОБСТВЕННО И ДЕЛАЛ ЭТО ВИНО!!! Все я описал без всякого вранья И САХАРА ДОБАВЛЯЛ 400 грамм на литр, и все у меня запустилось и бродило 40 с лишним дней, как тебе объяснять по другому не знаю. И вообще почитай рецепт Алкофана вдумчиво. Было приятно с тобой пообщаться, дорогой друг!
Водочная настойка на кедровых орешках.
vinodel,по схеме 4-7-10..уже рука набита:)
Поищи у алкофана в разделах «настойки», у меня еще на очищенных кедровых орешках настаивается, но вариант с неочищенными лично мне показался более удачным.
Сахар сразу весь вносил или дробно?
Александр, а по какому рецепту? Который у алкофана? Кинь ссылку если трудно. Выглядит вполне аппетитно.
Вопрос про сахар Сергофану был адресован.
Винодел, а я то думал, что ты решил меня приколоть)) вот и ответил, что внес дробно в настойку на 4-ый, 7-ой и 10-ый дни.
by vinodel: сахар вносил сразу,
Итак, эпопея с красной черемухой завершена(см.выше). Вино отстояно, осветлено бентонитом и разлито в бутылки. Получилось сухое вино с приятным оригинальным вкусом, лично мне понравилось.