Вино

Вина Бордо производятся в одноименной провинции на юго-западе Франции. Это самый крупный винодельческий регион страны, общая площадь виноградников которого составляет 120 тыс. га. Ежегодно Бордо поставляет на локальный и международный рынок более 700 миллионов бутылок вина, начиная от недорогих столовых марок и заканчивая элитными брендами. Большая часть продукции – красное вино, называемое в Англии «кларет» […]

У домашнего вина из мяты характерный запах, а вкус запоминается ментоловой свежестью, которая плавно переходит в травяные оттенки зелёного чая. Оригинальное спиртное, которое не купишь в магазине.

Еще лет 20-30 назад мало кто догадывался о существовании гранатового вина. Хотя плоды граната известны человечеству тысячи лет и считаются символами плодородия, но в виноделии они не использовались. Первые попытки сделать гранатовое вино потерпели неудачу.

Калорийность вина зависит от сорта винограда, продолжительности брожения и количества сахара, который добавляют в продукт во время его изготовления. Традиционно считается, что сладкие вина более опасны для фигуры, но не всегда это соответствует действительности.  Энергетическая ценность напитков напрямую связана с их крепостью – 1 г чистого этанола содержит 7 ккал, в то время как 1 […]

Мадера – португальское крепленое вино, названное в честь «места рождения» – острова Мадейра. Напитки этой группы могут быть любыми: белыми, красными, розовыми, сухими, сладкими. А вот что объединяет все стили мадеры (не считая крепости 18-23 градуса) – так это уникальная технология изготовления, формирующая узнаваемый карамельный вкус с дымными нотками.

У вина из акации характерный аромат нектара с тонами цветочной пыльцы, и медово-цветочный вкус, в котором улавливается мускатный профиль. Главное чётко следовать предложенному дальше рецепту.

Цветом и вкусом правильное свекольное вино похоже на красное виноградное. По крайней мере, неподготовленному дегустатору с первого раза сложно догадаться, из какого сырья приготовлен этот напиток. Однако рецепт имеет несколько важных нюансов, которые убирают землисто-овощной фон и улучшают органолептику в целом.

Вино из сухофруктов имеет аромат спелого абрикоса с медово-дымными оттенками, и округлый вкус, в котором сочетаются виноградные тона изюма, спелого персика и сливового варенья. Органолептические свойства напитка можно изменить, подобрав другой состав сухофруктов. В итоге получается неплохое «зимнее» вино – для приготовления в период, когда большинство другого сырья недоступно.

Виноделие в Грузии – не мастерство и даже не искусство: это образ жизни и одна из самых бережно охраняемых в стране традиций. Хотя большинству популярных сегодня марок нет и 100 лет, первые грузинские вина появились более 30 веков назад.

На профильных форумах споры вокруг целесообразности употребления домашнего молодого вина длятся уже несколько лет. Одни виноделы-любители пишут, что молодое вино вредно и даже опасно, а и их оппоненты уверяют, что это буквально кладезь полезных веществ. Как всегда, истина где-то посредине.