Чешский янтарный лагер (Czech Amber Lager)

10 октября 2017
Czech Amber Lager

Отличительная особенность стиля – яркая солодовая нота. Хмелевая горчинка тоже чувствуется, но ее интенсивность зависит от производителя и может быть крайне умеренной, почти отсутствующей. Также в букете могут проявляться нюансы тостов, карамели, конфет, пряностей, фруктов, ягод. Допускается диацетиловая нота.

Цвет насыщенный, яркий. Напиток прозрачный, не мутный. В бокале образует устойчивую кремовую пену.

Вкус всегда солодовый, хотя оттенки зависят от производителя: у некоторых представителей стиля букет сухой, терпкий, у других – сладкий, с отчетливыми карамельными тонами. Хмель фоновый.

На языке пиво ощущается округлым, слегка сливочным, среднетелым. Карбонизация легкая, эффекта «газированности» нет.

Чешский янтарный лагер – это интерпретация венского стиля, претерпевшая местечковые изменения. На родине напиток называется polotmavé pivo.

За основу берутся два вида хмеля: пилс и карамельный, однако допускается использование также венского и мюнхенского. Хмель и лагерные дрожжи должны быть исключительно чешского происхождения. В результате получается пиво с богатым насыщенным букетом, немного похожее на чешский светлый премиум-лагер, но более солодовое. По сравнению с венским лагером, наоборот, во вкусе чувствуется жатецкий хмель, а от английского биттера стиль отличается выраженным карамельным профилем.

Чешский янтарный лагер фото

Крепость: 4.4-5.8%.

Плотность: начальная 1.044-1.060, конечная 1.013-1.017.

Индекс горечи: 20-35 IBU.

Цвет: 10-16 SRM.

Ваша оценка:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars Загрузка...

Уважаемые пользователи, задать вопрос или оставить комментарий можно будет, начиная с 21.05.2018 (понедельник). Мастер устранения проблем, предыдущие комментарии и форум решают 98% вопросов. Приятных выходных!

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!

вверх
Ошибка в тексте или рецепте? Выделите её мышкой и нажмите Shift + Enter