Чешский янтарный лагер (Czech Amber Lager)

10 октября 2017
Czech Amber Lager

Отличительная особенность стиля – яркая солодовая нота. Хмелевая горчинка тоже чувствуется, но ее интенсивность зависит от производителя и может быть крайне умеренной, почти отсутствующей. Также в букете могут проявляться нюансы тостов, карамели, конфет, пряностей, фруктов, ягод. Допускается диацетиловая нота.

Цвет насыщенный, яркий. Напиток прозрачный, не мутный. В бокале образует устойчивую кремовую пену.

Вкус всегда солодовый, хотя оттенки зависят от производителя: у некоторых представителей стиля букет сухой, терпкий, у других – сладкий, с отчетливыми карамельными тонами. Хмель фоновый.

На языке пиво ощущается округлым, слегка сливочным, среднетелым. Карбонизация легкая, эффекта «газированности» нет.

Чешский янтарный лагер – это интерпретация венского стиля, претерпевшая местечковые изменения. На родине напиток называется polotmavé pivo.

За основу берутся два вида хмеля: пилс и карамельный, однако допускается использование также венского и мюнхенского. Хмель и лагерные дрожжи должны быть исключительно чешского происхождения. В результате получается пиво с богатым насыщенным букетом, немного похожее на чешский светлый премиум-лагер, но более солодовое. По сравнению с венским лагером, наоборот, во вкусе чувствуется жатецкий хмель, а от английского биттера стиль отличается выраженным карамельным профилем.

Чешский янтарный лагер фото

Крепость: 4.4-5.8%.

Плотность: начальная 1.044-1.060, конечная 1.013-1.017.

Индекс горечи: 20-35 IBU.

Цвет: 10-16 SRM.

Ваша оценка:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars Загрузка...

Оставьте свой комментарий

Ваш email не будет опубликован.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!

вверх
Ошибка в тексте или рецепте? Выделите её мышкой и нажмите Shift + Enter