Группа светлых лагеров, обладающих сбалансированным освежающим вкусом, насыщенным солодово-хмелевым ароматом, скругленным профилем. По сути, это пильзнеры, но в Чехии, на родине этого пивного стиля, пильзнером может называться только оригинальный Urquell, поэтому для других марок подобрали иное название.
Букет сложный, превалировать могут как солодовые, так и хмелевые нотки. Также чувствуются тона пряностей, цветов, трав. Цвет насыщенно золотистый, в бокале образует плотную пену кремового цвета.
Отличительная особенность стиля – глубокий, насыщенный вкус с явной хмелевой горчинкой и округлыми сладковатыми тонами солода. Иногда встречаются нотки карамели.
Напиток среднетелый, слабонасыщенный углекислым газом, не «газированный», язык не пощипывает. Иногда может быть дополнительно карбонизирован дрожжами или бродящим суслом.
Оригинальный Pilsner Urquell появился в 1842 году, когда рынок отчаянно нуждался в новом пивном стиле. Производимые на тот момент хмельные напитки были настолько плохи, что группа пивоваров как-то публично вылила на площади бочонок пенного.
В состав чешского светлого премиум-лагера входят жатецкий хмель, солод, лагерные дрожжи. Характерный мягкий вкус появляется за счет использования местной воды, содержащей ионы. Стиль сравним с немецким пилзом, но обладает более интенсивным вкусом и глубоким цветом. Крепче обычного чешского светлого лагера.
Крепость: 4.2-5.8%.
Плотность: начальная 1.044-1.060, конечная 1.013-1.017.
Индекс горечи: 30-45 IBU.
Цвет: 3.5-6 SRM.
Загрузка...