Британский браун-эль (British Brown Ale)

10 октября 2017
British Brown Ale

Говоря об этом напитке, самое главное – избежать путаницы. Дело в том, что «коричневым элем» называли разные стили пива, в зависимости от времени и страны. Сейчас под этим термином понимают крепкий темный эль, более охмеленный и горьковатый, чем его исторический предшественник.

В пределах этого стиля допускается широкая линейка вариаций: британский браун-эль бывает горьковатым, сладковатым, охмеленным, карамельным – главное, чтобы напиток не отдавал жареными нотами.

Главная отличительная черта напитка – ощутимый карамельный привкус. Кроме того, в аромате чувствуются ириски, орехи, шоколад, цветочные и земляные нюансы. Вкус – солодовый, сладковатый, с тостовыми или бисквитными нотками. Хмель дает легкую, но заметную горчинку, солодово-хмелевой баланс либо гармоничный, либо чуть смещенный в сторону сладости.

Цвет всегда темный, но оттенки разные: от янтарного до каштанового. В бокале напиток слегка пенится. Во рту чуть пощипывает.

Британский браун-эль изготавливается из базового и карамельного солодов, темные сорта не обязательны, но возможны. Хмель предпочтителен английский.

Стиль похож на слабоватый темный майлд или непрожаренный английский портер. По сравнению с лондонским браун-элем менее сладкий и более крепкий.

Крепость: 4.2-5.4%.

Плотность: начальная 1.040-1.052, конечная 1.008-1.013.

Индекс горечи: 20-30 IBU.

Цвет: 12-22 SRM.

Британский браун-эль фото

Ваша оценка:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars Загрузка...

Уважаемые пользователи, задать вопрос или оставить комментарий можно будет, начиная с 23.04.2018 (понедельник). Мастер устранения проблем, предыдущие комментарии и форум решают 98% вопросов. Приятных выходных!

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!

вверх
Ошибка в тексте или рецепте? Выделите её мышкой и нажмите Shift + Enter