Британский браун-эль (British Brown Ale)

10 октября 2017
British Brown Ale

Говоря об этом напитке, самое главное – избежать путаницы. Дело в том, что «коричневым элем» называли разные стили пива, в зависимости от времени и страны. Сейчас под этим термином понимают крепкий темный эль, более охмеленный и горьковатый, чем его исторический предшественник.

В пределах этого стиля допускается широкая линейка вариаций: британский браун-эль бывает горьковатым, сладковатым, охмеленным, карамельным – главное, чтобы напиток не отдавал жареными нотами.

Главная отличительная черта напитка – ощутимый карамельный привкус. Кроме того, в аромате чувствуются ириски, орехи, шоколад, цветочные и земляные нюансы. Вкус – солодовый, сладковатый, с тостовыми или бисквитными нотками. Хмель дает легкую, но заметную горчинку, солодово-хмелевой баланс либо гармоничный, либо чуть смещенный в сторону сладости.

Цвет всегда темный, но оттенки разные: от янтарного до каштанового. В бокале напиток слегка пенится. Во рту чуть пощипывает.

Британский браун-эль изготавливается из базового и карамельного солодов, темные сорта не обязательны, но возможны. Хмель предпочтителен английский.

Стиль похож на слабоватый темный майлд или непрожаренный английский портер. По сравнению с лондонским браун-элем менее сладкий и более крепкий.

Крепость: 4.2-5.4%.

Плотность: начальная 1.040-1.052, конечная 1.008-1.013.

Индекс горечи: 20-30 IBU.

Цвет: 12-22 SRM.

Британский браун-эль фото

Ваша оценка:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars Загрузка...

Оставьте свой комментарий

Ваш email не будет опубликован.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!

вверх
Ошибка в тексте или рецепте? Выделите её мышкой и нажмите Shift + Enter