Лондонский браун-эль (London Brown Ale)

10 октября 2017
London Brown Ale

Авторский продукт, созданный компанией Mann’s в самом начале XX века. Сразу позиционировался как бутилированное, а не разливное пиво, на тот момент стиль был самым сладким в линейке. Сегодня встречается редко, в основном используется в качестве «подсластителя» для охмеленных сортов.

Особенность стиля: исключительная солодовая сладость с тонами ириски и карамели. Могут чувствоваться нюансы сливы или других фруктов, хмелевой профиль выражен слабо, может давать легкий цветочный или землистый аромат.

В букете чувствуется кофе, бисквит, жареный черный солод. Горчинка почти незаметна, финиш округлый, сладкий.

Цвет напитка – очень темный, прозрачность слабая. В бокале образует умеренную кремовую пену. Пиво не полнотелое, но кажется таким из-за сладости. Во рту ощущается мягко, округло, создает впечатление «сливочности».

Лондонский браун-эль производится на базе светлого элевого солода, характерный почти черный цвет приобретает за счет темного и/или жареного солода и/или темного сахара. Mann’s также добавляет в состав немного пшеничного солода. Выбор хмеля остается на усмотрение производителя. Эль может быть пастеризованным или нет, после брожения дополнительно подслащивается.

Стиль похож по вкусу на сладкий стаут и темный майлд, только чуть слаще.

Крепость: 2.8-3.6%.

Плотность: начальная 1.033-1.038, конечная 1.012-1.015.

Индекс горечи: 15-20 IBU.

Цвет: 22-35 SRM.

Лондонский браун-эль фото

Ваша оценка:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars Загрузка...

Оставьте свой комментарий

Ваш email не будет опубликован.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!

вверх
Ошибка в тексте или рецепте? Выделите её мышкой и нажмите Shift + Enter