Лондонский браун-эль (London Brown Ale)

10 октября 2017
London Brown Ale

Авторский продукт, созданный компанией Mann’s в самом начале XX века. Сразу позиционировался как бутилированное, а не разливное пиво, на тот момент стиль был самым сладким в линейке. Сегодня встречается редко, в основном используется в качестве «подсластителя» для охмеленных сортов.

Особенность стиля: исключительная солодовая сладость с тонами ириски и карамели. Могут чувствоваться нюансы сливы или других фруктов, хмелевой профиль выражен слабо, может давать легкий цветочный или землистый аромат.

В букете чувствуется кофе, бисквит, жареный черный солод. Горчинка почти незаметна, финиш округлый, сладкий.

Цвет напитка – очень темный, прозрачность слабая. В бокале образует умеренную кремовую пену. Пиво не полнотелое, но кажется таким из-за сладости. Во рту ощущается мягко, округло, создает впечатление «сливочности».

Лондонский браун-эль производится на базе светлого элевого солода, характерный почти черный цвет приобретает за счет темного и/или жареного солода и/или темного сахара. Mann’s также добавляет в состав немного пшеничного солода. Выбор хмеля остается на усмотрение производителя. Эль может быть пастеризованным или нет, после брожения дополнительно подслащивается.

Стиль похож по вкусу на сладкий стаут и темный майлд, только чуть слаще.

Крепость: 2.8-3.6%.

Плотность: начальная 1.033-1.038, конечная 1.012-1.015.

Индекс горечи: 15-20 IBU.

Цвет: 22-35 SRM.

Лондонский браун-эль фото

Ваша оценка:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars Загрузка...

Уважаемые пользователи, задать вопрос или оставить комментарий можно будет, начиная с 23.04.2018 (понедельник). Мастер устранения проблем, предыдущие комментарии и форум решают 98% вопросов. Приятных выходных!

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!

вверх
Ошибка в тексте или рецепте? Выделите её мышкой и нажмите Shift + Enter