У домашнего вина из хурмы интересный цветочный аромат с тонами медовой груши и дыни, а в мягком фруктовом вкусе улавливаются чуть вяжущие нотки переспелого абрикоса и засахаренного апельсина. Такое сочетание уникально – не встречается в других напитках. Главное правильно добавить воду и лимонною кислоту.
Выбор ингредиентов
Хурма
Подходит любая спелая хурма без гнили и плесени. Желательно с упругой мякотью, иначе вино получится мутным и будет минимум полгода осветляться. Хорошо зарекомендовали себя следующие сорта: Шарон, Королёк, Романовская, Помидорка и другие. Очень вяжущие плоды следует оставить на сутки в морозильной камере, чтобы низкая температура частично разрушила дубильные вещества (танины), которые в чрезмерной концентрации делают вино из хурмы слишком терпким. Оттенок напитка зависит от цвета кожицы и варьируется от желтоватого до янтарного.
Вода
Хурма содержит 78-82% жидкости, однако выжать сок без мякоти нельзя из-за особой структуры волокон. В свою очередь густое сусло плохо бродит, подвержено скисанию и заражению патогенной микрофлорой, а готовое вино из чистого сока хурмы никогда не осветлится.
Вода должна быть не хлорированной, так как хлор угнетает дрожжи. Лучше всего подходит бутилированная, из уличных автоматов и после очистки фильтрами. В крайнем случае, водопроводную оставляют на 3 дня в открытой кастрюле или ведре, чтобы хлор испарился.
Сахар
Естественная сахаристость хурмы после разбавления водой упадёт ниже минимального для виноделия уровня (17%), требуя корректировки. Проще всего добавить свекольный или тростниковый сахар, но эти виды немного ухудшают вино тонами кваса и патоки, вследствие чего по возможности следует использовать заменители – фруктозу или декстрозу (глюкозу в порошке), у которых нет собственной органолептики. Сахар и его аналоги должны храниться в герметичном пакете, чтобы не впитывать сторонние запахи и споры плесени.
Лимонная кислота
Хурма содержит всего 1-3 г/л кислоты, а нормальный для винных дрожжей показатель – 5-17 г/л, оптимальный – 6-9 г/л. В домашних условиях проще всего поднять кислотность с помощью концентрированной лимонной кислоты или свежевыжатого лимонного сока (один средний плод содержит 6-7 г кислоты).
Винные дрожжи или закваска
Если плоды не обрабатывались химикатами (95% в магазинах и на рынках содержат консерванты) и собраны минимум через сутки после дождя, можно попытаться сделать вино из хурмы без дрожжей, запустив брожение «дикими» штаммами, которые находятся на кожуре. Однако «дикари» из кожицы хурмы обычно «слабые» и не всегда активируются, поэтому желательно перестраховаться – за 4-5 дней до измельчения плодов поставить закваску из свежих ягод или изюма.
Лучше всего использовать «культурные» винные дрожжи, предназначенные для любого фруктового сусла (универсальные штаммы). Они быстро стартуют, стабильно бродят и выделяют минимум пены.
Внимание! Нельзя вносить пивные, хлебопекарные и спиртовые дрожжи, иначе вместо вина будет брага из хурмы с резким привкусом спирта, поскольку только винные дрожжи при брожении от 20 дней создают вещества, которые во многом отличают вино от браги.
Пропорции
В процессе приготовления вина из хурмы важно помнить о следующих нюансах:
- из 1% перебродившего сахара получается 0.6% спирта;
- винные дрожжи из закваски и «дикие» обычно активны до спиртуозности 11-12%. В свою очередь «культурные» выдерживают крепость до 14% (точное значение указано на пакетике);
- концентрация сахара выше 25% замедляет брожение, а после 30% – останавливает;
рекомендуемая сахаристость в период брожения – 18-20% для дрожжей из закваски или «диких», и 21-23% для «культурных»;
- в зависимости от сорта и спелости, хурма содержит 20-25% сахара, но важно помнить о разбавлении водой;
- из 1 кг плодов обычно получается 550-650 мл сока;
- подходящая любым винным дрожжам кислотность сусла – 2.8-3.7 pH;
- добавление 100 г сахара увеличивает общий объём сока на 60 мл, одновременно снижая кислотность и свою же сахаристость;
- домашние вина спиртуозностью ниже 10%, которые не содержат консервантов и не проходили пастеризацию, плохо хранятся.
Для точного контроля сахаристости желательно иметь виномер, рефрактометр или ареометр. Если эти устройства отсутствуют, винодел ориентируется на среднюю сахаристость (для хурмы это 11-12% после разбавления водой), затем в процессе брожения добавляет сахар дробно (несколькими этапами), чтобы «не перекормить» дрожжи, если реальная концентрация сахара в соке окажется намного выше предполагаемой. В итоге получается сухое или полусухое вино, которое после брожения и снятия с осадка можно дополнительно подсластить.
Рецепт вина из хурмы
Чтобы минимизировать риск заражения вина патогенной микрофлорой, все инструменты и ёмкости нужно простерилизовать кипятком, затем вытереть бумажными салфетками или чистой тканью. Второй способ – дезинфекция раствором йода (1 столовая ложка на 20 л воды) или 6% перекисью водорода: поместить инструменты в ёмкости, залить по края выбранным раствором, оставить на 30 минут, после чего слить, а остаткам жидкости дать высохнуть.
Ингредиенты на 5 л вина:
- хурма – 4 кг (целых плодов);
- вода – 2.6 л (65% от веса хурмы);
- сахар – 120-170 г/л сока, плюс по вкусу для сладости;
- лимонная кислота – 5 г/л сусла;
- винные дрожжи или закваска – на 7 л сусла.
Технология приготовления
1. Срезать у вымытой хурмы плодоножки («хвостики»), а также заплесневевшие, подгнившие и почерневшие участки. Разделить каждый плод пополам, удалить косточки (если имеются) и белые прожилки. Терпкую хурму поместить на сутки в морозильник, затем разморозить при комнатной температуре.
2. Измельчить мякоть с кожицей любым доступным способом: мясорубкой, блендером и т.д. Полученную фруктовую массу перелить в эмалированную, пластиковую или нержавеющую ёмкость с широкой горловиной – ведро, таз либо кастрюлю.
3. Активировать винные дрожжи по рекомендации на пакетике. Если инструкция отсутствует, воспользоваться универсальной методикой разбраживания.
4. Влить воду в пюре из хурмы. Полностью растворить лимонную кислоту в небольшом количестве воды и добавить этот кислый раствор в сусло. Размешать до однородной консистенции. Внести винные дрожжи или закваску.
5. Обвязать горловину ёмкости марлей для защиты от случайного мусора и насекомых. Оставить на 3 дня в тёмном месте при 20-28 °C. Перемешивать каждые 8-10 часов, притапливая всплывшую мезгу (частички мякоти) в жидкости, чтобы верхний слой не прокис.
В течение первых 36 часов должно начаться брожение: будет пена, шипение и характерный запах. Если эти признаки не наблюдаются, разобраться, почему вино не бродит или перестало бродить, затем срочно исправить ситуацию.
6. Процедить сусло через мелкое кухонное ситечко или несколько слоёв марли. Мезгу отжать досуха (больше не нужна).
7. При наличии ареометра, виномера или рефрактометра, определить сахаристость отфильтрованного сока. Поднять концентрацию сахара до 18% для «диких» или дрожжей из закваски, либо до 21% для «культурных». Больше не повышать сахаристость в период брожения (пропустить 10-й этап рецепта). Значения по нижней границе рекомендованного диапазона учитывают, что несколько процентов сахара уже переработаны дрожжами в первые 3 дня брожения с мезгой.
Если замерить сахаристость нечем, добавить первую порцию сахара – 70 г/л сока.
Внимание! Важно полностью растворить сахар – кристаллики не должны осесть на дне.
8. Перелить хурмовый сок в бродильную ёмкость. Заполнять до 75% объёма, оставляя свободное место для пены и углекислого газа. Закрыть гидрозатвором. Если позволяет диаметр горловины, виноделам-новичкам проще всего надёжно привязать или приклеить скотчем новую медицинскую перчатку, сделав прокол иголкой в любом пальце для выхода углекислого газа.
9. Оставить ёмкость в тёмном помещении (либо накрыть) при температуре 18-28 °C. Перепады больше 4-5 градусов, например, днём и ночью, плохо влияют на брожение, поэтому важно поддерживать стабильный температурный режим.
10. В случае приготовления без измерительных приборов, через 7 дней внести вторую порцию сахара – 50 г/л. Для этого: отлить из бродильной ёмкости 50 мл сока на каждые 100 г, растворить сахар, а полученный сироп залить обратно и закрыть гидрозатвором. Ещё через 11-16 дней, когда брожение замедлится (гидрозатвор начнёт реже пускать пузыри или перчатка слегка опадёт) всыпать третью (заключительную) партию сахара (50 г/л) по описанной инструкции.
Внимание! Если сок перед добавлением последней порции сахара остался заметно сладким, нужно отказаться от внесения, либо засыпать меньше – 20-30 г/л. Такое случается при очень высокой начальной сахаристости хурмы.
В зависимости от выбранных дрожжей и температуры, вино из хурмы бродит 35-50 дней. Признаки завершившегося процесса:
- из гидрозатвора перестал выходить газ (меньше 5-ти пузырьков в минуту) или перчатка сдулась;
- на поверхности почти нет пены (иногда плавают «островки» до 3 см в диаметре);
- сусло посветлело, а на дне скопился слой рыхлого коричневого осадка.
Внимание! Если брожение продолжается дольше 45 дней, нужно слить вино с осадка через трубочку, затем оставить под гидрозатвором дображивать при той же температуре, иначе возрастёт риск появления горечи и гнилостного привкуса.
11. Снять отбродившее вино с осадка (ссылка на инструкцию абзацем выше). Оценить сладость напитка, по желанию подсластить сахаром по вкусу и размешать до его полного растворения. Также можно закрепить водкой (фруктовым самогоном, этиловым спиртом) в количестве 2-15% от объёма.
12. Перелить вино из хурмы в ёмкости для созревания. Желательно наполнять по горлышко, чтобы минимизировать окисление кислородом. Плотно закрыть, если на предыдущем этапе был добавлен сахар, первые 7 дней держать под гидрозатвором на случай возобновившегося брожения.
13. Оставить в подвале или холодильнике (2-14 °C) минимум на 4-5 месяцев (лучше на полгода) для созревания, которое значительно улучшит вкус – пропадут бражные тона. Когда будет выпадать осадок слоем 3-5 см, фильтровать вино переливанием через трубочку. Обычно требуется 5-7 фильтраций.
14. Приготовление завершено, если значимого осадка нет минимум 45 дней. Напиток можно разлить в бутылки для хранения и герметично закрыть.
Осветление желатином ускоряет созревание минимум на пару недель, однако не заменяет в целом, так как многим процессам требуется время.
Срок годности домашнего вина из хурмы в холодильнике или погребе – до 3-х лет. Крепость – 11-14%. Напиток натурален – без консервантов и не пастеризован, однако при комнатной температуре органолептические свойства быстро ухудшаются и может возобновиться брожение.
(15)
Загрузка...
А я уже сделал вино из хурмы. Хурму брал мясистую, сорт «помидорка», и купажировал кислым яблочным соком, т.к. кислоты в хурме практически нет. Довольно неплохое получается вино.
Здравствуйте. Поставил на брожение вино. Хурма из своего сада, живу на Кипре. Сорвал спелые, не мыл, сделал по Вашим пропорциям. С мезги отжал на третий день, добавил дробь сахара, через три дня забулькала, полёт нормальный. Воздух примерно 21-23 градусов. Бродит уже тринадцать дней. Собственно вопрос: Ваши рекомендации по поводу последней дроби сахара принципиальны? «Через 7 дней с момента установки водяного затвора внести оставшийся сахар (150 грамм).» Я позволил себе небольшое отступление, пока не вношу (12 дней под затвором) т.к. вижу воздух выходит активно и регулярно, как только темп спадёт — добавлю. Исхожу из того что дрожжам пища есть, подкормлю по ситуации, сглупил?
P.S. Неделю назад поставил ещё 6 кг хурмы + 1,5 л воды. Как по мне так процесс ещё лучше. Хурма спелая и сладкая. Выход жмыха небольшой. Может вообще без воды сделать, как считаете? Готов жертвовать сырьём для эксперимента. Спасибо.
1). Можете сами регулировать внесение сахара, ориентируясь на брожение.
2). Попробуйте, от хурмы зависит, но кислотность я бы регулировал.
1). Я так и думал.
2). 5 гр на 1 л естественно добавил.
Сегодня стоял и смотрел на гранатовое дерево, вроде плоды готовые. Думаю. Но это уже в тему про вино из граната.
Гранат обязательно сделай, тем более если плоды растут свои, и покупать не надо. Я делал гранат, мне гранатовое вино понравилось, жаль, что теперь они у нас сейчас дороговаты для вина, а то бы еще сделал.
Ещё навеяло. А если делать сусло без воды, то получается концентрация больше почти в два раза (сравнивая с рецептом), а кислоты 5 гр на 1 л общего с водой. Шеф, есть мысли или придётся мозг включить? С мозгом не очень из-за отсутствия опыта, а вот логика в наличии, на ней и выезжаю ну и энтузиазм конечно. Можно ещё без сахара попробовать, реально много не съешь (max. пару плодов), уж очень сладкая и спелая. В Инете все рецепты примерно одинаковые, надо расширять диапазон. Ведь условия у всех разные. Итак вопросы:
1). Воды — 0. Кислоты — ?
2). Сахар — Да (сколько). Нет? Через неделю буду виноградное сливать с осадка (почти месяц прошёл и газы практически не выходят). В «Хурмовые» предыдущие замесы дрожжи не клал и так забродило. А если сейчас в третьей версии без сахара.
3). Осадок от виноградного в сусло хурмы добавить, одобряем?
1). 7-8 грамм на 1 литр отжатого сока.
2). Однозначно без сахара.
3). Да, осадок подойдет.
Рахмат-Лукум в смысле спасибо. Изваляюсь — доложусь!
Приветствую. Сегодня в первой версии от 22.10.17 т.е. под затвором с 25.10.17 (16 дней) добавил последнюю дробь сахара согласно п.9 инструкции, задержку объяснял выше (достаточной активностью). Вчера увидел активность начала снижаться, потому и внёс. Интенсивность возросла (где-то один бульк в 7 сек), наблюдаю. Ещё момент: насчёт кислоты. Вносил 5 гр/л, сегодня попробовал на язык сусло, ощутил чёткий специфический кислотный вкус (в смысле если бы я не знал, что вносил, то определил бы на вкус) и ещё, в бутыле на поверхности плавают белые хлопья (не плесень), скорее это как бы производная кислоты или сахара. Вывод: в перспективе от кислоты откажусь. А вот лимон скорее будет самое оно! Вам надо было писать не «кислоту в порошке желательно заменить свежевыжатым лимонным соком», а «настоятельно рекомендую». Кислота была дома, вот и засыпал, а мог пройти 10 минут на плантации и сорвать. Так вот эта ситуация навеяла. А если купажик такой сделать. Не лимон, а например, недозрелый апельсин или гранат. Вопрос пропорций? И вносить вместе с установкой под гидрозатвор или чуть затянуть?
Завтра собираюсь замес без воды и сахара ставить литров 7-8. Сегодня снял с осадка виноградное, на это кол-во грамм 300 осадка хватит? Остальное поставил в сушилку на 30 град, будет порошок.
P.S. Хурму снимаю с дерева аккуратно, переспелая. Думаю выход жмыха будет минимальный. На фото первая версия после добавки сахара и аэрации (насосом) осадок поднялся поэтому цвет насыщенный, а так светлый. Интересно без воды — цвет? Да, сахар до добавки 14% воздух 20 градусов. Не знаю, насколько это верно, говорят, что винометр актуален в начале брожения, а сейчас спирт вносит лепту.
Мне нечего вам ответить, потому что подобных экспериментов я не делал, попробуете — узнаете.
1. Лимонная кислота нисколько не хуже лимонного сока, надо лимонную кислоту хорошо растворять в небольшом количестве отлитого сусла, а не сыпать в основное сусло. Я регулирую кислотность pH-метром.
2. Купаж для хурмы самое то. Желательны кислые яблоки, апельсин не рекомендую (делал апельсиновое вино — резковатое). Но можешь попробовать, увидишь. Вносить сразу, не тянуть. Вместо апельсина лучше мандарин взять.
3. Фрукты должны быть именно спелыми, а не переспелыми. Только вполне спелые плоды и ягоды дадут вино хорошее и менее склонное к заболеванию.
А так молодец, пробуй. Спрашивай, если будут не понятно.
Под затвором с 25.10.17 (16 дней) после добавки сахара и аэрации (насосом).
Визуально всё неплохо выглядит.
Александр М. Спасибо за внимание. Только что замесил. Результат 9 литров сусла. Добавил где-то 250 гр осадка с виноградного (вчера снял), есть возможность добавить грамм 200 ягод винограда (Юпитер второй урожай). С мандаринами ещё проще, после обеда пойду сорву. Вопрос: сколько посоветуешь на это кол-во сусла и ещё думаю пару гранат (или сколько) закинуть для полного счастья? Плюс колер может даст.
Насчёт лимонной кислоты, естественно растворял как в школе учили в маленькой ёмкости, считаю, что многовато 5 гр, посмотрим, может уйдёт. Элементарные вещи (температура, сроки, взбалтывания, внесение дробью, темнота для сусла и пр.) считаю очевидными и выполняю по умолчанию. Рецепта придерживаюсь ,но с учётом местности винодела, как-то так 🙂 Впереди ещё гранатовое, но это через несколько дней после закваски, хотя в холодильнике ещё 250 гр осадка вчерашнего есть, пусть поспит чуток 🙂 На фото бутыль 10 л, добавлю мандарин, перелью в 15 л. pH-метр заказал на Али, должен скоро прийти. Если не врублюсь, что да как — поможешь надеюсь. Спасибо.
Я думаю виноград и гранат добавлять не надо, а то мешанина будет. Осадок добавил для заброда, и нормально.
По мандаринам так сказать сложно без прибора, ну добавь треть от общего объема, как раз на 15 литров будет. Мандарины я бы выжал на соковыжималке для цитрусовых (так я вино делал), жмых от них тоже можно добавить (без косточек), потом отжать. Я забраживаю в тазу, так удобней потом жмых отжимать, потом в бутыль сливаю и под затвор.
Понял. Добавлю мандарины, уже можно найти на деревьях спелые. Потом пойду в тему, когда мандариновое мутить начну (где ты раньше был)? Короче, делаю без сахара и воды.
Такие тестеры пойдут? И есть тема по их работе или по ходу обсуждения вина?
Подойдут, отдельной темы нет.
Я всегда здесь 🙂 почту смотри, чтоб не нагромождать комментарии.
Здравствуйте,
сделал вино по приведённому здесь рецепту. Вино получилось весьма неплохим. Спасибо за рецепт. Добавлял лимонный сок, как указано в рецепте. В следующий раз в качестве кислоты хочу заменить лимонный сок на что-то другое для эксперимента. Надумал следующие варианты:
1. В первую очередь хмель. Скажите пожалуйста, можно ли хмель использовать в качестве кислоты и заменить тем самым лимонный сок (или лимонную кислоту), и если можно, в каком количестве добавлять (скажем на 5 литров воды и соответственно 6 кг хурмы). У меня в данном случае хмель с альфа кислотами 10% в гранулах.
2. Клюква. Мне она доступна только замороженная. Вопрос тот же: можно ею заменить лимонный сок и если да, то в каком количестве её добавлять?
Теоретически, можно, на практике я не пробовал. Давать советы не возьмусь, подбирайте экспериментальным путем.
Здравствуйте! По ошибке налили лимонный сок в первый этап, вместе с дрожжами. Это очень страшно?
Если забродит, то нет.
Доброго времени суток.
Есть несколько вопросов.
Решил сделать вино и дистиллят из хурмы.
Перекрутил хурму через мясорубку. Все пропорции по этому рецепту. Через 3 дня, когда начал отделять мезгу, появились проблемы — через марлю не получилось процедить, она моментально забивалась, сок не проходил просто через неё. В итоге решил делать это через дуршлаг. Более менее получилось, но сусло все равно больше похоже на сок с мякотью. Но даже этот сок с мякотью не получилось процедить через марлю. Точно так же моментально забивалось. Решил оставить как есть.
Отсюда вопросы:
1. Как решать вопрос с отделением мезги на будущее? Может изначально хурму через соковыжималку пропускать, а не мясорубку? Или наоборот просто на несколько частей резать чтоб она сама сок отдала, но без мякоти?
2. Почему мезгу нужно именно через 3 дня отделять? Нельзя ли отделить мезгу уже после того как сусло отбродит?
3. Может есть какие-то секреты чтоб мезгу таких вязких фруктов как хурма было проще отделить?
4. Сейчас брожение заканчивается, как можно оставшуюся мякоть в сусле отделить? Она немного осела, но все равно ее много.
1). Пусть будет с мякотью, ничего страшного.
2). Может испортиться вкус. Три дня для брожения на мезге достаточно.
3). Я таких секретов не знаю.
4). На выдержке будете периодически снимать с осадка.
В продолжение предыдущего комментария.
Часть, из которой хочу сделать вино, бродила на диких дрожжах (с немаленьким количеством пены), а часть, которая для дистиллята, — на культурных винных дрожжах (пены совсем не было — это нормально)?
А прошлом комментарии фото не прекратилось, отправляю ещё раз.
По поводу 4 вопроса. То из чего вино делать буду — нужно будет периодически с осадка снимать, а то что на дистиллят — как я этим быть? Осадка очень много.
Дрожжи разные, такое бывает. Что на дистиллят, перед перегонкой снимете с осадка.
Извиняюсь, ещё раз беспокою. Брага, которая для дистиллята, вот как сейчас выглядит. Тут «осадок» на 4/5 части бутыли.
Получается, только ту жидкость, которой совсем немного, перегонять, а остальной осадок просто выкинуть? Или как-то отфильтровать его можно!?
В этом случае нужно фильтровать, пробуйте марлю. Без фильтрации можно перегонять только паром https://alcofan.com/nagrevanie-bragi-vodyanym-parom.html.
Уважаемый, Alcofan! Подскажите, пожалуйста. Все сделал по рецепту, но после того как отбродило, вино почему-то оказалось кислым (возможно, у меня лимонная кислота оказалась какая-то термоядерная). Как-то можно исправить ситуацию (может сахара добавить и попробовать, чтоб повторно забродило) или есть ещё какие-то варианты стабилизировать вкус?
Сусло точно не скисло, так как часть я решил перегнать и получился отличный ароматный дистиллят с выходом из 10 кг хурмы + 2 кг сахара — вышло 4 литра 40% дистиллята.
Попробуйте подсластить сахаром.
Подсластить и поставить на созревание?
Или подсластить и посмотреть будет ли бродить!?
Потом на созревание.
Попробовал подсластить сахаром 50 грамм/литр. Но не помогло. Так же кисло аж скулы сводит. Решил перегнать в дистиллят.
Но мне кажется, что указанное в рецепте количество лимонной кислоты сильно завышено. Ради эксперимента попробовал растворить 5 грамм лимонной кислоты в литре воды — получилось так же как и с вином кислая до невозможности. Да и на на самой упаковке кислоты указано, что добавляют чайную ложку на 10 литров воды.
Думаю, что нормальная дозировка будет 0,5 или максимум 1 грамм/литр сусла. В следующем году попробую так сделать.
Это точно не от лимонной кислоты.
Доброго дня. Подскажите пожалуйста, можно из замороженных плодов хурмы вино делать или на дистиллят пустить?
Да, можно, разморозьте в холодильнике и используйте с оттаявшей жидкостью.
Не поняла, в чем дело, но через три дня после процеживания перчатка утром обнаружена упавшей. Замена перчатки не помогла, даже скорее идет процесс всасывания перчатки. Запах нормальный, вид тоже.
https://alcofan.com/chto-delat-esli-domashnee-vino-perestalo-brodit-ne-zabrodilo-vovse.html
Почитала Интернет и внесла дозу сахара раньше срока. Перчатка перестала втягиваться, есть шанс на благополучный исход.
Попыталась померить плотность, но ареометр странно себя ведет (сусло очень вязкое, примерно как сок манго). Отжимать без фанатизма не получилось, и так от первоначальных 4-х литров осталось два. Хурма не своя, королек из магазина. На 2 кг добавила примерно литр сока мандаринового и 670 мл воды. Убегало пару раз знатно, невзирая на положенные 8-10 часов. Поэтому сейчас я вообще в непонятках, чего у меня там и в каких пропорциях. Потому продолжу «эксперимент», надеясь на чудо.
Думаю, лимонная кислота — это не наш метод. Вчера поставил вперемешку с виноградом. 9 кг хурмы и 4 кг винограда, вода. Давил ногами. Активный старт спустя 12 часов. Продолжение следует.