После брожения в вине остаются частички сусла, дрожжей и винного камня, делающие напиток мутным. Эта проблема решается обработкой готового вина специальными веществами, которые абсорбируют нежелательные частицы, заставляя их выпасть в осадок. На языке профессионалов осветление вина называется «оклейкой». Мы рассмотрим лучшие способы очистки домашних вин из винограда, яблок и других фруктов.
Самым эффективным методом осветления вина является длительное выдерживание. Но этот естественный процесс занимает слишком много времени (3-6 лет) и подходит лишь для дорогих марочных напитков.
Длительное выдерживание домашних вин нецелесообразно, их настаивают в течение 3-5 месяцев. После этого напиток сливают с осадка и смотрят на его цвет. Если вино осталось мутным и это вас не устраивает – придется заняться его очисткой.
Осветление не улучшает домашнее вино, а только делает его прозрачным и может незначительно увеличить срок хранения за счет удаления сторонних примесей. Это желательный, но необязательный этап, который можно пропустить.
Для определения оптимального способа осветления рекомендую поэкспериментировать с разными методами на небольшом количестве вина (250-500 мл).
Способы очистки вина
1. Желатин. Один из самых простых и эффективных способов, подходящий для любых вин (особенно белых виноградных, яблочных, грушевых и сливовых). Осветление вина желатином выполняется по следующей технологии:
- На 100 л вина взять 10-15 г желатина. В течение суток вымачивать его в холодной воде, меняя воду каждые 8 часов.
- Разбухший желатин растворить в теплой воде, добавить в емкость с вином и хорошо перемешать.
- Оставить вино в покое на 2-3 недели, пока вся муть не соберется в хлопья и не выпадет в осадок.
2. Яичный белок. Эффективен для очистки всех домашних вин, особо полезен для красных (виноградных, вишневых, сливовых). Для осветления 100 л напитка достаточно отделить от желтков 2-3 куриных белка, добавить немного воды и взбить в пену. Затем смешать взбитые белки с небольшим количеством вина и влить в емкость, где находится основная часть вина. Результат увидите через 18-25 дней.
3. Бентонит (белая глина). Обладает абсорбирующими свойствами, прекрасно подходит для оклейки виноградных вин. Продается в виде мелкозернистого порошка. Для очистки 1 л вина потребуется 3 грамма бентонита (в столовой ложке — 20 грамм). Технология:
- Сухую белую глину залить холодной водой в пропорции 1:10 (одна часть бентонита на десять частей воды) и оставить на 10-12 часов. Например, для очистки 20 литров вина потребуется 60 грамм белой глины и 600 мл воды.
- Глина превратится в известь. Перед осветлением добавить в бентонит воду, чтобы смесь стала жидкой, затем тонкой струей влить её в вино.
- Слить вино с осадка через 5-7 дней.
4. Молоко. Универсальный способ. Для очистки достаточно добавить 1 чайную ложку обезжиренного коровьего молока на 1 литр вина, тщательно перемешать и оставить выдерживаться на 3-4 дня при комнатной температуре.
5. Тепловая обработка. Стеклянные бутылки с вином плотно закупорить пробкой, чтобы спирт не испарился при нагревании. Поставить бутылки в подходящую емкость, залить по горлышко холодной водой. Медленно нагреть воду 50°C и снять емкость с огня, не вынимая из нее бутылок. Подождать, пока вода остынет.
Процедуру можно повторять 2-3 раза. После последнего нагревания вину дают отстояться 5-6 дней и сливают с осадка. Метод применяется для очистки любых домашних вин.
6. Осветление вина холодом. Столовые вина охлаждают (на улице или в холодильнике) до -2°C, не креплёные до -5°C. Под воздействием низких температур частицы сусла и дрожжей опускаются на дно. После этого вино быстро сливают с осадка и фильтруют, пока оно не нагрелось.
7. Активированный уголь. Рекомендую использовать этот метод только в крайних случаях, когда в вине чувствуется неприятный запах, свидетельствующий о наличии сивушных масел. Аптечный активированный уголь малоэффективен, нужен древесный.
Измельчить уголь до состояния порошка и добавить в емкость с вином из расчета 3-4 г угля на 10 л напитка, хорошо перемешать. Настаивать в течение 3-4 дней, каждый день взбалтывая. Профильтровать через фильтровальную бумагу.
8. Танин (порошок из сердцевины дуба). Подходит для очистки вин с высоким содержанием сахара (яблочных и грушевых из сладких сортов) и без терпкости во вкусе. Танин можно приобрести в аптеке.
Для осветления вина следует развести в 2-х литрах дистиллированной воды 10 грамм танина, дать раствору отстояться и профильтровать его через фильтровальную бумагу. Далее добавить 6 чайных ложек танина на 1 литр вина, перемешать, оставить на 7-10 дней, после чего слить с осадка.
Вне зависимости от выбранного метода, после его использования рекомендую дать вину настояться еще 25-40 дней, и только потом разливать его в бутылки. Дело в том, что самые мелкие частицы, которые не видны на глаз, всё равно остаются в вине, они осядут чуть позже.
(269)
Загрузка...
Добрый день! Оклеивал вино бентонитом первый раз — осадок выпал быстро! Решил повторить оклейку! Теперь вино уже вторую неделю стоит мутное и бентонит не оседает. Подскажите, что делать?
Перенесите в холод и ждите.
Добрый день. Делаю первый раз в жизни сидр. Пока для пробы 3 литра. Отбродил он у меня хорошо. Решила осветлить. Желатином. Переборщила. На одном из сайтов прочитала, что надо 1 г/л. На свои 3 литра развела 2 грамма желатина. Он третий день мутный. Наверху какие-то коричневые «г» плавают. Осветлится он при таком раскладе? Или все испортила? Если можно исправить ситуацию, то как? Спасибо.
Сложно сказать, может, желатин плохой попался. Остается перенести вино в холод и ждать.
Кошмар. Очищал красное виноградное вино бетонитом. Вино было темно-рубинового цвета.
Сначала стало розовым и мутным, потом разделилось на 3 фракции. Прозрачная — существенно светлее первоначального. Слил с осадка.
Результат — какой-то морс — полный провал. И! Куда-то пропал алкоголь. То есть реально морс без градусов. Что произошло!?
В прошлом году всё получилось.
Что-то странное у вас.
Так и я про то.
Единственное что: глину разводил в малой части вина, а потом вливал в основную емкость. Сейчас смотрю — везде написано, что разводить надо в воде (не знаю почему, но у меня в голове засело понятное — разводить в вине, что бы не портить вкус и градус). Все равно загадка — пропало то всё — и вкус и градус.
Наверное солью, в бражку из яблок. В унитаз жалко…
Готовлю вино из винограда Изабелла по вашему рецепту второй год. Сделала вывод: в небольших емкостях вино созревает быстрее, очень вкусное и прозрачное. В этом году готовлю в двух емкостях: в 7 л стеклянном бутыле и в 18 л пластиковом бутыле для воды. В 5 л — вино уже давно готово, прозрачное и отличного качества. в 18 л — вино по вкусу готово, но мутновато. Хочу испробовать метод осветления вина холодом. Сколько дней можно держать вино на холоде и можно ли на ночь заносить бутыль в помещение, а потом опять отправлять на холод? А можно разлить вино по бутылкам и выставить на холод. Я так поняла, что максимальный мороз — это -5?
Ниже нуля лучше не опускать, постоянные сильные перепады температуры тоже вредны.
Есть общепринятое мнение — в больших емкостях вино созревает быстрее, чем в мелких.
Поэтому опытные виноделы разливают по бутылкам аж ближе к весне, а до этого держат в бочках.
Добрый день! В 90-х годах было дело, в декабре месяце вынес 20 литровую бутыль с виноградным вином на улицу, накрыл мешковиной. Потихоньку пили — дни рождения, гости. С каждым разом чувствовалось, что вкус вина становится лучше и лучше. На удивление, вино не замерзло. Прозрачность была изумительной!!!
Осветлил вино бентонитом, прошло 4 дня, выпал осадок, стало гораздо прозрачнее, но брожение не прекратилось. Периодически выделяются пузырьки. Сахара немного переборщил, когда пробовал. Вопрос. Можно ли оставить на бентонитовом осадке неделю-две, чтобы побольше выбродил сахар, не испортится ли оно?
Я не пробовал, лучше убрать.
Здравствуйте, с наступающим! У меня такая проблема: сделал красное виноградное вино (делаю не первый раз, до сих пор всё было отлично), послушался совета и с сахаром переборщил. Вино отбродило, настоялось. По началу вкус был приятным, чуть сладковатым. Чуть дольше постояло, снял с осадка — стало горьким! Почитал на вашем сайте, что делать, сделал пока пастеризацию — не помогло. Стало ещё горче. Вино абсолютно прозрачное, осадка нет, приятного тёмно-рубинового цвета. Выливать жалко, но пить невозможно из-за горечи. Хотел спросить, стоит ли пробовать остальные методы осветления или уже ничем нельзя исправить это дело? Спасибо.
Думаю, плохой сахар вам попался, если раньше проблем не возникало. Вряд ли поможет что-то, перегоните на самогон.
Не в сахаре дело, а в дрожжах, которые вы вовремя не отобрали. Горечь не уйдёт при любых раскладах. Перегоняйте в самогон.
У меня тоже яблочное вино получилось горьким, но я не стала ничего с ним делать, а просто » забыла » о нем на год! Горечь прошла и пить стало приятно!
Вот и я того же мнения. Я все время запаздываю со снятием с осадка и вкус всегда резко дрожжевой, то-есть горький. Еще раз снимаю с осадка, разливаю по бутылкам и замечено, что в бутылках вкус преображается. Нужно всего лишь терпение и время.
У меня тоже подобная ситуация была.
Я попробовал добавить в вино из груши винные дрожжи для брожения. Но, видимо, дрожжи попались не очень. Вино в итоге стало горьким. Пить можно было, но горечь ощущалась. Так я из этого вина варил глинтвейн. Очень вкусный получился и горчинка как раз в тему была.
Я так понимаю — с осадка поздно сняли….. Более 40 дней бродило-то?
Горечь тут скорее всего от отмерших микроорганизмов (дрожжей).
Здравствуйте. Осветляла вино из хурмы бентонитом. Бентонит пролежал 2 года в сухом тёмном месте, разводила в миксере. Прошло 6 дней, бентонит выпал в осадок, но вино не осветлилось. Что могло произойти?
Хурма сложно поддается искусственному осветлению, просто поставьте в холод на выдержку.
Добрый день! Белое домашнее сухое вино Мускат стояло на балконе, было светлое. При небольшой минусовой температуре (до минус 3 С) помутнело немного. Что могло произойти?
Из-за низкой температуры начала меняться структура вина, попробуйте держать рекомендованную температуру.
Здравствуйте. Попробовала осветлить вино из мандаринов. Купила новый бентонит, развела в миксере, выдержала — результата ноль, вино ничуть не осветлилось. Ранее бентонитом прекрасно осветляла вина из белого винограда, ревеня, кабачков и др. Также попробовала новое средство для осветления — результат нулевой. Не понимаю, почему так могло произойти.
Странно, возможно, причина мути не в осадке, а в заболевании вина.
Здравствуйте! Сделал вино красное великолепное. Слегка мутноватое. Как считаете, осветлить бентонитом его или пускай такое будет? Слышал, что бентонит ухудшает запах и вкус. Спасибо!
Хороший бентонит не ухудшит, но можете оставить как есть.
Доброго вечера! Подскажите, сидр чуть кисловат, хочу добавить сахарку на дображивание, бентонитом можно очищать до добавления или после того как перебродит?
Только после.
Здравствуйте, по инструкции залил бентонит водой, подождал сутки, залил бентонит в 20 л бутыль с вином (смородина), прошло две недели, на стенках бентонит, в чем может быть проблема, почему до конца не оседает бентонит? Температура 20-21 градусов в комнате.
Может просто к стенке приклеился, попробуйте немного размешать этот слой, не задевая осадка.
Попробую снять с осадка, потом ещё неделю подожду, чтобы осел бентонит. Странно, что по всей бутыли бентонит приклеился. Если поставить на холод, это поможет быстрее осесть бентониту?
Пробуйте холод, может, бентонит плохой попался.
Ну я бы не сказал, что бентонит плохой, специальный бентонит для осветления из магазина. До этого осветлял вино из вишни в той же бутыли, тем же бентонитом. Все было нормально. Какой-нибудь из способов в теме поможет избавиться от бентонита в вине?
Просто сливайте с осадка.
Можно, у меня месяц с лишним стояло и нормально.
Здравствуйте. В первый раз решил осветлить вино. В винном магазине купил бентонит. Развел в воде. Хорошенько размешал, чтобы не было комочков. Через 13 часов добавил в вино. Вино изначально было белым. После 5 дней, когда осадок осел, вино стало розовым. Красивый розовый цвет. Вопрос: это нормально? Бентонит может поменять цвет белого вина? А так вкус не изменился, цвет тоже нравится. Но сам факт непонятен.
Да, такое возможно, просто ваше вино изначально было розовым.
Исходный материал — зелёный сорт винограда. Цвет напитка в бутыле был мутно жёлтым.
Настаивание на мезге сделало его розовым.
Подскажите, при какой температуре вина добавлять бентонит? Или это не важно?
При комнатной.
Здравствуйте! Впервые решил заняться домашним виноделием, пересмотрел кучу роликов в Ютубе, прикупил приборы, тару. Вчера купил виноград Лидия 7 кг, и в этот же вечер наткнулся на информацию, что в винограде Изабелла и Лидии при брожении выделяется много пектинов, что в свою очередь приводит к повышенному образованию метилового спирта. Есть ли способы снизить или устранить этот метиловый спирт в вине, вытягивает ли бентонит метиловый спирт и сивушные масла? Попадалась информация про кокосовый уголь для очистки, якобы он может помочь с метиловым спиртом и сивушными маслами, но подчеркивается, что его можно использовать в очень крайних случаях, не понятно каких только, разве это не повод.
Никак не удалите, уголь не советую.
А каким-то образом уменьшить количество можно?
Нет.
Почему не рекомендуете вино фильтровать кокосовым активированным углем, самогон им фильтруется на ура.
Потому что вино и самогон — разные напитки.
Ну не знаю, каждый год ставлю на вино, и Лидию, и Изабеллу добавляю, ну как бы все пьют, все живы 🙂 Здоровы, может, при перегонке на самогонку образовывается метиловый спирт и сивушные масла, а так обычное вино, с осадка почаще снимать, ну может какие пектины и есть, так это для густоты напитка, удачи в виноделии…
Скажу без «лишней воды», Изабельные сорта винограда запрещены европейской ассоциацией виноделов. Это худшие сорта для вина, винный камень будет осаживаться и через три года. Как-то так.
Можно ли осветлять бентонитом медовуху?
Да, можно, только не газированную.
Осветляла виноградное вино желатином по Вашему рецепту. Получилось замечательно. Спасибо.
Писал в другой теме насчет горечи вина, которое 3 месяца в холодильнике на дрожжах от Молдовы. По вашему совету купил бентонит.
Не пойму одного. Вы пишите известь развести водой через 12 часов.
1. Каким количеством воды нужно развести известь перед влитием на 1 литр вина? До этого я понял 1 к 10.
2. Можно ли чтоб вода с бентонитом простояла больше 12 часов. Например 20?
3. Если вино стояло в холодильнике 3 месяца, то бентонит тоже в комнатной температуры вино вливать или сразу из холодильника и опять в холодильник?
1). Чтобы смесь стала жидкой, чем меньше, тем лучше.
2). Да.
3). Сразу из холодильника.
Здравствуйте, вино добродило 2 месяца, сахара немного имеется в вине, добавил бентонит в вино, закупорил крышкой 10 литровую банку, в банке давление создаётся — крышка выпуклая становится. Стоит ли добавить «остановитель брожения» в вино с бентонитом? По описанию этот «остановитель брожения» до бентонита добавляется.
Можете добавить, после остановки брожения соберите осадок и снова почистите бентонитом, на бродящем вине он плохо работает, вряд ли почистит.
Здравствуйте! Сделал вино, Мускат, получилось отличное прозрачно-желтоватое! Разлил по 5 литровым баклажкам и убрал в погреб, температура падала, до 1-2 градуса + и вино, стало коричневого цвета, как квас! Вкус тот же остался! Подскажите пожалуйста, как его лучше и правильно сделать прозрачным и осветлить? Спасибо!
Попробуйте бентонитом, но не факт, что поможет, возможно, это особенность сырья.
Доброго дня! Дали мне 10 литров отжатого виноградного сока без мезги, получится ли из него вино и как сделать? Спасибо, кто даст совет!
Да, получится, просто вносите дрожжи и ставьте под гидрозатвор.
Автор забыл указать, что оклейка вина осуществляется, когда закончилось пассивное брожение и дрожжи уже не работают.
Обычно это делается на 30-33 сутки. Чтобы на 40-е, когда готово молодое вино, его можно пить.
Я бы был очень осторожен с такими точными сроками по дням.
Здравствуйте, я начинающий. Всегда возникают трудности с пониманием обычных для опытных виноделов терминов, выражений, техник. В данном случае «слить с осадка». У меня пластиковая бочка, где бродит виноградный сок. Допустим, я сделал все эти манипуляции с бентонитом/известью/раствором. Как этот раствор действует в вине — не нужно ли его перемешать, после того как влил? Ну, и главное, как это «слить с осадка», если у меня в бочке нет крана? В голову приходит мысль, что, возможно, осадок станет более плотным и при переливании вина через марлю — останется в ней? Прошу прощения за такое невежество.
https://alcofan.com/snyatie-domashnego-vina-s-osadka.html
Осветление производится под гидрозатвором или в герметичной плотно закрытой емкости?
Это не принципиально.
Добрый день. У меня сливовое вино тёмное и некрасивое, можно ли его как-то исправить? Два года назад делала вино, оно сразу получилось светло розовой.
Пробуйте бентонит.
Здравствуйте, поставил абрикосовое вино на осветление, использую желатин. Во всех источниках говорится, что надо поставить в прохладное место после внесения. Так вот есть пара вопросов: достаточно ли будет +7 градусов, или надо еще холоднее? И почему в некоторых источниках подчеркивается, что использовать быстрорастворимый желатин нельзя? На второй вопрос если можно дайте пожалуйста развернутый ответ, если это возможно. Заранее спасибо.
1). Нормально.
2). Не знаю, почему быстрорастворимый не подходит, возможно, в составе есть сторонние вещества.
Здравствуйте. Попробовал оклеить вино бентонитом. Образовался осадок через час. В самом вине зависли полупрозрачные белые хлопья.
Ждите, они должны опуститься на дно.
Добрый день, сделал в этом году вино из помидор, напиток шикарный по цвету, по вкусу, ароматика — резкий запах помидор и с этим надо что-то делать…
Оставьте на выдержке минимум на пол года.
Хочу осветлить виноградное вино, т.к. по истечении 4 месяцев осталось мутным, хотя слил вовремя после брожения и уже два раза сливал с осадка, оставляя при этом вино на балконе (не ниже 0),
буду пробовать осветлять желатином.
Вопрос — в какой температуре должно стоять вино, после вливание в него раствора (с желатином)? И еще — при приготовлении сусла из винограда сорта Изабелла использовать только дикие дрожжи или все-таки добавить магазинных (для большего брожения)?
1). Не ниже нуля.
2). Лучше магазинные.
Каким прибором можно померить содержание алкоголя в вине? Виномер в виде колбочки завышает показания — по крайней мере об этом говорят многие виноделы домашнего вина!
Другими методами точно никак не измерите.
Всем добра. Кто пробовал осветлять белком или желатином, на вкус влияет или нет?
Не влияет.
Почему бетонит нельзя разбавить в части сусла, который собираешься осветлять? Зачем разбавлять вино водой?
Потому что он лучше растворяется именно в воде, но можно попробовать и в сусле.
Но принципиально ли размешивать бетонит водой? Вода не повлияет ли на вкусовые качества вина? Может самим вином развести? Стою перед таким выбором. Что посоветуете?
Воды небольшое количество и бентонит в ней лучше растворяется.
Добрый день!
Приготовил сливовое вино по Вашему рецепту.
Отбродило нормально, разлил в бутыли 5 л.
Стоит уже 2 месяца.
Вкус нормальный, дрожжевой запах ушел полностью, а цвет мутный.
Я так понимаю, что это не дрожжи, а мякоть.
Поможет ли бентонит в этом случае?
Возможно, частично поможет, но сливовые вина тяжело осветляются, советую просто оставить в покое.
Вино играло медленно. Через 1,5 месяца попробовал на вкус, был сладкий и с некоторой кислотой. Решил разбавить с водой. Добавил 10% воды и винные дрожжи, но они не помогли вину заиграть. Можно ли помочь пастеризацией без осветления. Прошло двое суток после добавления воды.
Можно, но лучше попробовать добавить сахара, чтобы забродило.
Здравствуйте! Делала вино из винограда Лидия, сока почти не было, густое сусло получалось, я добавляла воду. Бродило оно около месяца, сняли с осадка, добавили сахара ещё, и оно через три дня перестало играть, стоит на теплом полу в кухне. Выпал ещё незначительный осадок, но вино очень мутное, не прозрачное совсем. Что делать? Вкусное, сладкое, но не прозрачное.
Осветляйте, или просто ставьте на выдержку, со временем должно стать светлее.
Для осветления подготовленную воду с бетонитом влить в вино тонкой струйкой и всё? Размешивать надо?
Да, можно не размешивать.
Добрый день. Сливовое вино хотел осветлить, и послушал продавца при покупке бентонита, мол, столовая ложка на литр, насыпал так 10 чайных ложек на 15 литров прям в бутыль, он оседал сразу, я пару раз перемешивал, оседал, постояло в прохладе дней 5, бентонит на дне, но вино также мутное, пока не пробовал. Как думаете, что получилось, повторить ли осветление по вашему рецепту?
Можно попробовать, но сливовое вино очень плохо осветляется, не факт, что получится.
Добрый день! Сняли малиновое вино с осадка, всё хорошо и вкус и цвет, но есть небольшая горчинка. Чем лучше устранить?
https://alcofan.com/kak-ubrat-gorkij-vkus-vina.html
Подскажите, 2 дня назад влила молоко 1 ч.л. на 1 л вина для осветления. Могу я добавить еще сахар для брожения?
После осветления уже может не забродить. Но если хотите, то снимите вино с осадка и пробуйте.
Уважаемый alcofan, оклеиваю вино яичным белком, на вторые сутки начал выпадать осадок, скажите, сливать так, как у вас в статье — через 18-22 дня?
Да, желательно, или как минимум ждать, пока слой осадка не будет увеличиваться.
Добрый день. Делал яблочное сухое вино (на 1 литр сока 80 г сахара) в 20-ти литровой бутылке. Вино полностью отбросило, осадок осел. Но само вино немного мутное. Можно ли как-то избавиться от мути не прибегая к добавлению каких либо препаратов!?
Тогда просто держите вино в холоде. Со временем должно осветлиться.
Температура примерно +5 на балконе. Сколько примерно может понадобиться времени? И большое спасибо за ответ!
Зависит от сорта яблок, минимум 6-8 месяцев.
Здравствуйте, а если бентонит развел в воде по инструкции, но не выдержал времени его настаивания, вместо 10 часов он стоял 6 и имел вид густой сметаны, потом залил его в вино, вино из груш, и вот стоит уже вторую неделю, последняя — на холодном балконе, а вино мутное, гораздо мутнее, чем было до осветления. Первый раз опыт использования бентонитом.
Вряд ли проблема во времени настаивания, возможно, само качество глины такое. Странно, что совсем не выпадает осадок. Пусть стоит в холоде, наблюдайте.
Осадок выпал, но вино светлее не стало, чем было до осветления.
Тогда в сырье проблема — сорт плохо осветляется.
Спасибо за ответ в любом случае. Ну что же, будем ждать и наблюдать.
Бентонит добавлять до сульфитации или после?
Сначала бентонит.
В общем, дождался, вино осветлилось, температура упала до +2-3 градусов и буквально за неделю на таком холоде стало чистое как слеза. Бентонит работает 🙂
Добрый! Пытался оклеить три вида вина бентонитом. Результат не особо удовлетворил. Брал по 4 г на 1 литр. Черноплодку 18 л, яблочное 18 л, сливовое 18 л. Бентонит выпал в осадок, но мутность всё равно осталась. Может быть не отбродило до конца, хотя более 3 месяцев простояло. Ну вот теперь не знаю, что делать. Буду ждать до весны, пусть само собой осветлится. Хотел спросить, можно ли не снимать с осадка? На дне слой бентонита лежит, это же сорбент по сути, не испортит вина?
Обязательно удалите осадок, со временем бентонит начнёт отдавать обратно абсорбированные вещества.
А сколько оптимально держать осадок? Я неделю где-то жду, пока бентонит осядет, это не много?
5-7 дней.
Добрый день. Осветляла яблочное вино после брожения с помощью яичного белка. Осадок выпал через 4 дня, но вино все равно мутное. В чем причина?
Всю муть яичные белок, как и другие методы, не уберёт. Спустя несколько недель можете попробовать ещё раз.