Как очистить самогон (водку) молоком

07 октября 2014

как почистить самогон молоком

Опытные самогонщики знают, что очистка самогона молоком – один из самых надежных, безопасных и экологически чистых методов облагораживания готового продукта. Но приемлемый результат получается только в случае использования подходящего молока и правильных пропорций. Я расскажу о двух лучших способах очистки, рассмотрев преимущества и недостатки каждого.

Теория. В белке молока содержатся альбумин и казеин. Эти вещества способны связывать молекулы вредных примесей и сивушных масел самогона, заставляя их выпадать в осадок, который потом легко фильтруется. В результате получается отличный напиток с мягким вкусом.

Но кроме белков в молоке также содержатся жиры, делающие самогон мутным. На вкус жиры не влияют, но смотрятся некрасиво. Поэтому для фильтрации без перегонки (первый способ) нужно использовать нежирное молоко. Если планируется повторная перегонка, жирность молока не имеет принципиального значения (второй способ).

Очистка молоком без перегонки

Хорошо зарекомендовавший себя метод, который используется в русских деревнях уже не одну сотню лет. Преимущества: абсолютно безопасно, не требует двойной перегонки, можно совмещать с другими методами очистки (уголь, марганцовка, сода). Недостаток – иногда очищенный самогон получается мутным.

Технология:

1. Добавить 100-150 мл обезжиренного (минимальной жирности) пастеризованного молока на 10 литров самогона крепостью 45-50 градусов. Высокая крепость (но не больше 60 градусов) способствует лучшему сворачиванию белка.

Вместо пастеризованного молока можно использовать сухое. Для этого за 2-3 часа до очистки самогона нужное количество сухого молока следует развести в тёплой кипяченой воде, затем дать остыть и настояться.

2. Перемешать содержимое банки ложкой, плотно закрыть крышкой и поставить на 5-7 дней в темное место с комнатной температурой. Первые 5 дней банку раз в сутки хорошо встряхивать.

Почти сразу же после добавления молока в самогоне начнется бурная реакция и на дне банки появятся белые хлопья. Это под воздействием белка выпадают в осадок вредные примеси.

3. Слить самогон с осадка и профильтровать через несколько слоев ваты. Также можно положить в вату несколько таблеток активированного угля.

мутный самогон с молоком
Жирное молоко сделало самогон мутным

Очищенный самогон готов к употреблению. В зависимости от жирности использовавшегося молока напиток может получиться немного мутным. Чтобы избавиться от мути, следует еще раз пропустить самогон через уголь (желательно древесный) и вату (фильтрационную бумагу).

как очистить водку молоком
После очистки нежирным молоком
фильтрация самогона
Фильтр для очистки

Очистка самогона молоком с перегонкой

Преимущества: отличный результат, подходит любое качественное молоко, экологическая чистота, совмещается с другими методами. Недостаток – требуется повторная перегонка, занимающая время.

Технология:

1. Добавить 100 мл свежего домашнего молока на 1 литр самогона крепостью 45-55 градусов.

2. Хорошо перемешать и закрыть крышкой.

3. Поставить банку на 5-6 дней в темном месте с комнатной температурой. Первые 4 дня раз в сутки открывать и перемешивать.

очитска самогона домашним молоком
Отстоявшийся самогон до перегонки

4. Слить самогон с осадка, разбавить до 20% водой и сделать повторную перегонку, разделяя выход на фракции («головы», «тело» и «хвосты»).

самогон после очистки молоком
Самогон после перегонки

P.S. Если есть сомнения в качестве, этими же способами можно очистить водку молоком в домашних условиях. Иногда количество выпавшего осадка шокирует.

Ваша оценка:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (178)
Загрузка...

Комментарии [184]

  • Доброго времени суток! У меня выпал осадок на второй день, стоит ли ждать 5-6 дней или можно снимать с осадка и перегонять на второй раз?

  • Добрый день.
    Хочу после фильтрации молоком разбавить самогон яблочным соком и водой, а потом перегнать второй раз.
    Есть у кого подобный опыт?
    Какой будет результат?
    Я хочу получить напиток с привкусом и запахом антоновского яблока.

  • Доброго всем, после исчезновения из аптек марганцовки стал чистить 0,5% молоком с повторной перегонкой — первые 5% полученного используется как технический спирт, забираю еще % 50 от начального объема — получается продукт около 65 градусов, настаиваю на к примеру калгане и развожу родниковой водой до 38 градусов — все чисто и вкусно, спасибо.

  • На одном из сайтов прочитал, что при очистке молоком может появиться запах тухлого молока. Вы с таким не сталкивались?

  • На пол литра добавил 30 грамм молока, вот что получилось через 30 минут. Это нормально? Крепость 50 градусов.

  • Я покупал кокосовый уголь, мне посоветовали друзья. Они брали кокосовый уголь и засыпали в самогон, 1 столовую ложку кокоса и настаивали 2 суток. Результат отличный.

  • Здравствуйте. Если в трехлитровую банку стакан молока садануть, сколько исходного продукта останется? Если полбанки-то как то не очень выгодно выходит. И как я понял, с осадком без вариантов в помойку? Пропускать его через фильтр нет резона?

    • 1). Сложно сказать, зависит от примесей, обычно потери небольшие.
      2). Можно попробовать.

  • А градус после фильтрации наверное упадёт? После очистки молоком и пропуска через уголь спиртометр реальный градус выдаёт? Просто планирую после очистки хреновуху затереть.

  • Уважаемый Олег! Очистка водки молоком — старинный способ. В советское время разработали для очистки «Посольской», если не изменяет память. Я работал с людьми, проверявшими этот способ. Были разговоры, что проверяли в разных частях союза. Мои сослуживцы делали свою часть на Украине. Они приспособили этот способ для очистки лабораторного спирта. Правда, время было «дефицитное» и водку делали или для начальства или на новый год.
    Всем хорошим напитков!

  • Здравствуйте. Скажите пожалуйста, как совместить первый способ с очисткой с помощью соды. В какой последовательности? Спасибо.

  • Я тоже долго мучился с ватными дисками, но в результате нашел замечательный способ, фильтровать самогон с помощью угольного фильтра. На этом сайте есть замечательные видео, там где автор подробно рассказывает о том, как это можно сделать. Бюджет этого мероприятия совсем небольшой, опять же будет дополнительная очистка это продукта.

    З.Ы. Ещё раз спасибо авторам сайта 😉

  • В виноградный самогон на 1.5 литра добавила стакан молока, стоит сутки, молоко уже свернулось и выпало в осадок. Есть ли смысл выдерживать его еще 5 дней или уже можно фильтровать?

  • Если настоять хороший самогон на дубовых брусочках, то получится очень неплохое виски. Можно настоять на мяте. Тогда получается женский напиток. Красный корень даёт красивый цвет и отличный аромат. А ещё можно настоять на лепестках роз, оставшихся от 8 марта или ещё от какого праздника.

  • Здравствуйте. Скажите пожалуйста, можно ли «хвосты» («головы») почистить молоком? И еще один вопрос: «хвосты» вливать в брагу перед перегонкой или вначале брожения? Спасибо.

  • Здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, а то совсем запутался. Сколько надо собрать «голов» с 10 литров во время второй перегонки, разбавленного до 20 градусов самогона?

  • Добрый день. Очень интересный сайт, спасибо. Занимаюсь любительски приготовлением вина. Экспериментирую на разных ягодах и фруктах, но не все вино полученное кропотливым трудом нравится по вкусу. Поэтому заинтересовала идея перегонки во фруктовый самогон. Перегнал два раза, как вы и советовали, прекрасная прозрачность в обоих случаях. Разбавил до 48-50 градусов, через пару тройку дней попробую.. Так как вина очень много скопилось у меня за 5 лет, то если получится, решил освободить место под новое, убрав не любимое и перегнав в самогон. Получается где-то из 43 литров вина получилось 10 литров 50% самогона. Собираюсь в дальнейшем убирать фруктовый аромат и настаивать на нем коньяк.
    Вопрос 1. Поможет ли молоко убрать аромат ягод? 2. Очищать только молоком или и молоком и содой. Последующую перегонку обязательно буду делать. 3.Каков подробный рецепт очищения молоком и соды? Из того что я здесь прочитал, так и не понял толком, описан рецепт очищения марганцовкой и содой, а молоком и содой не понятно. 4. Чем очищать сначала: содой или молоком.
    5. Из полученного продукта возможно настоять брэнди наподобие коньяка без бочки и не помешают ли компоненты фруктового спирта получить аромат коньяка!? Спасибо. Жду вашего ответа.

  • Но почему? Как тогда убрать фруктовый аромат, разве он не помеха для настойки коньячного бренди? Почему не чистят?

    • Для бренди как раз и нужен фруктовый аромат, если хотите чистый спирт, тогда можно чистить.

  • Значит, лучше перегнать третий раз, как советуют, чем очищать молоком и содой? Я верно думаю? В одной статье про французских мастеров коньячных пишут, что сырьё перегоняют трижды. И ещё вопрос: сейчас спрос на производные к настойкам алкогольных и разлетается на ура даже чипсы или щепа дубовая, если такой спрос, значит есть вероятность того, что могут пропихивать что попало, но рекламируя, что с дуба от 50-100 лет скальных пород обычному обывателю то и не понять, что за дубовую щепу продают. Как определяют мастера, которые уже не первый год занимаются настройкой бренди качество искомых ингредиентов? Спасибо.

  • Спасибо, что так оперативно ответили на счёт молока, а то я уже все приготовил и уже готов был замешать…:-)

  • Чистил два раза самогон молоком, вкус сивухи ушел, но вместе с сивухой ушло 10 градусов. Было 56, стало 46. Это нормально?

      • Добавил 10% домашнего молока от количества самогона, настаивал неделю, первые 4 дня взбалтывал.
        Что не так? Может взять сухое обезжиренное молоко? Хотелось бы выйти на 2-4%.

  • Спасибо за оперативный ответ, подскажите еще пожалуйста, есть самогон 40 градусов, после очистки молоком самогон сохранил цвет молока, можно ли его перегонять второй раз, не испортит ли вкус остатки молока?

  • Алкофан, без перегонки 100-150 грамм на 10 литров, с перегонкой 100 мл. на 1 литр, так и должно быть?

  • Алкофан, а почему такой разбег? Ведь теоретически 100 гр. и 100м л. одно и тоже. Объясните пожалуйста.

  • Значит, если я со второй перегонкой буду использовать обезжиренное молоко, то пропорция будет 100 гр. на 10 литров? А если без перегонки домашнее будет 100 на 1 литр?

  • Скажите, пожалуйста — как долго можно держать древесный уголь в самогоне, не фильтруя его? Все говорят — до трех недель. А если год или два? Станет ли хуже?

      • Ну хоть чисто теоретически — что может за год произойти? У меня 20 литров в угле, нет сейчас времени фильтровать, но боюсь продукт испортить….

        • Теоретически через 10 мин. Уголь начинает разлагаться на всякие мелкие фракции.

  • Спасибо. И еще, будьте добры — такой вопрос: можно ли этот уголь использовать повторно, если его прокипятить?

  • Добрый день. Мой первый опыт — видимо комом. По совету друзей, влил в самогон, который только выгнал молоко в пропорции 1:1. Получилось что-то вроде кефира. И вот сейчас нашел ваш сайт и понял, что это не правильно. Можно еще как-то спасти ситуацию?

    • Я бы попробовал хорошо отжать через марлю или плотную ткань, потом разбавить тремя частями воды и перегнать повторно.

  • Ничего не оседает… Видимо из-за молока из магазина и козеина в нём нет :). Вопрос: если я этот раствор вылью в брагу при следующем перегоне, не отразиться ли это «молоко» на вкусовых качествах продукта?

  • Первый перегон перед очисткой молоком нужно делать с дроблением на головы и хвосты или не обязательно.

  • Я интересуюсь, а при второй перегонке, в чистое, без примесей и отталкивающих запахов, содержимое следует ли влить молоко, чтобы получить вообще САМОЕ ОТМЕННОЕ качество при перегоне?
    Или не стоит этого делать?? Кстати, у кого есть вишня, советую при обработке урожая, собирать плодоножки, и их тоже использовать (не жалея) для настоя. Это, и ещё сухой зелёный лист чёрной смородины (хранить в стеклянной банке, где он сохраняет свой аромат), даёт замечательный оттенок. Эти компоненты никак не испортят вкус!

  • Спасибо за ответ! Ученик я вероятно никудышный, можно ли в бак с 20-23 гр. влить молоко, чтобы при нагреве улучшился готовый продукт на выходе? В статье это очистка без нагрева. Или не стоит вливать, это ничего не даст? А остальное, спасибо, всё понятно!

  • Здравствуйте, интересует такой момент, настоял самогон двойной перегонки на изюме, щепе дуба, шафране, перце, добавил 3 столовые ложки сахара (на 3 литра самогона), получилась очень маслянистая жидкость (остается на стенках бокала) и вот что хочу заметить: опьянение стало каким-то непонятным, после выпитых 2-х 3-х стопок, какое-то легкое онемение на затылке шее, большего количества не пил, но хочу сказать, что от чистого самогона такого не было, не можете подсказать, что за явление такое?

      • Допускаю! А что тогда будет, если выпить грамм так сказать 500 на душу? Не опасны ли такие добавки в самогон? Я имею ввиду перец и шафран, или же это всё ерунда и просто своеобразное опьянение? Как вы считаете можно пить смело?

        • Точно не знаю, но рисковать бы не стал, с настойками нужно осторожно себя вести.

        • Нашёл ответ в интернете «Шафран при приёме алкоголя может вызвать сильное возбуждение, УСИЛИТЬ ОПЬЯНЕНИЕ и токсическое действие на организм. Несколько граммов настоящего шафрана высокого качества могут привести к смерти.» Не делайте настойки с использованием шафрана!

        • Думаю, не всё так страшно, но лучше перестраховаться.

      • А если профильтровать через древесный уголь? Наверное весь смысл настойки тогда пропадет, верно?

  • Также нельзя употреблять шафран с алкоголем, потому что он усиливает опьянение. А если съесть его много (1-2 г) за раз, то можно получить сильное отравление.

  • Существует мнение, что очистка марганцовкой миф, так как то, что мы видим, это просто результат взаимодействия марганца и спирта (хлопья на дне).

  • Здравствуйте. Влил в самогон крепостью 70-80 после первой перегонки молока в пропорциях согласно рецепту. Взболтал, поставил в темное место с комнатной температурой. Через сутки весь осадок всплыл вверх, а не опустился на дно. Отчего это? Может слишком высокая крепость и надо было разбавить. И что посоветовали бы с этим делать дальше?

  • Всем привет! Я очищаю таким образом. После первой перегонки добавляю молока на 10 литров самогона 2 литра молока, молоко сворачивается сразу, добавляю ещё 3 литра воды и всё это без выдержки времени перегоняю, беру те же 10 литров. Кто что думает о таком способе очистки? По личным ощущениям могу сказать, что самогон становится мягче и меньше происходит отравление организма, на мой взгляд.

  • Подскажите, пожалуйста, как убрать муть — почистила сначала содой с марганцовкой, потом залила молоко, прошло 2 дня, муть не оседает?

  • Что значит: «Совмещается с другими методами очистки» ?
    Можно влить в сырец и молоко и раствор соды, что бы каждый занялся своими осадками? Или нужно чередовать?

  • Раньше чистил молоком, а потом углем. Но как-то надоело, долго, постоянные фильтрации. Решил для себя перегонять 3 раза без какой либо очистки СС. Перегнал третий раз и получил вполне нормальный самогон 80-90%. Но когда я влил в него воду для разбавления до 45%, продукт резко поменял запах и стал ужасно вонять какой-то тухлятиной. Что это может быть и как этого избежать? Когда раньше чистил такого явления не наблюдал. Спасибо.

  • Прошу прощения в предыдущем вопросе я ошибся. Я вливал самогон в воду, а не наоборот.

    • Без отбора голов и хвостов перегонка только повышает крепость. Самогон помутнел из-за плохой очистки, то есть вследствие её отсутствия. Запах дали эфирные масла во время реакции разбавления, возможно, через пару дней этот «аромат» пропадет или станет не таким сильным.

  • Но я отбирал головы все три перегонки, а хвосты 2 последние, и самогон у меня не помутнел, только появился запах. Если смешивать медленно, это может помочь?

Оставьте свой комментарий

Ваш email не будет опубликован.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!

вверх
Ошибка в тексте или рецепте? Выделите её мышкой и нажмите Shift + Enter