Вкусная домашняя сливянка на водке и спирту

25 марта 2014

сливянка в домашних условиях

Во время первой дегустации сливянка запоминается своим оригинальным кисло-сладким вкусом и выраженным ароматом сливы. Хотя эту наливку относят к десертным напиткам, но её можно подавать и до еды для улучшения аппетита. Я расскажу, как сделать сливянку в домашних условиях. При достаточном количестве плодов советую присмотреться хотя бы к одному из предложенных рецептов.

Многие путают сливянку и сливовицу, но на самом деле это два разных напитка, которые лишь готовятся из одного сырья. Сливовица (ракия) – крепкое спиртное (45-75 градусов), получаемое путем дистилляции перебродившего сливового сока. После выдержки в дубовых бочках вкус сливовицы близок к коньяку или кальвадосу. В свою очередь сливянка – это сладкая наливка из слив крепостью 18-20%.

Сливянку можно сделать из любого сорта слив, но особо вкусные наливки получаются из сортов венгерка, яичная, ренклод, мирабель и канадской сливы. Считается, что чем темнее плоды, тем лучше будет напиток.

Сливянка на водке

Ингредиенты:

  • слива – 1 кг;
  • водка – 0,5 л;
  • сахар – 300 г.

Приготовление:

1. Спелые плоды хорошо промыть, очистить от косточек и нарезать мелкими кусочками.

2. Измельченные сливы поместить в банку.

3. Добавить водку, чтобы её слой полностью покрыл сливы. Закрыть банку крышкой и встряхнуть содержимое.

4. Поставить банку на 30 дней в прохладное темное место.

5. Профильтровать полученный настой через марлю, осторожно сливая его с осадка, чтобы не размять плоды. Они нам еще пригодятся.

6. В банку с кусочками слив добавить сахар, встряхнуть, закрыть крышкой и поставить на 7 дней в прохладное темное место. Этого времени достаточно, чтобы сахар превратился в сироп.

7. Слить сироп, его остатки в сливах отжать через марлю.

8. Смешать сироп с настойкой водки на сливах, закрыть банку и поставить выдерживаться на 30 дней.

9. Профильтровать готовую сливянку через вату, чтобы напиток стал светлее. Этот этап необязательный, так как осветление не влияет на вкус.

домашняя сливянка с водкой
Готовая сливянка

Рецепт сливянки на спирту

Состав:

  • плоды сливы – 2 кг;
  • спирт 96% – 200 мл;
  • сахар – 450 г;
  • мята – 5 веточек (необязательно).

Приготовление:

1. Сливы тщательно промыть, вытереть насухо, разрезать на 2 части, извлечь косточки.

2. Полученную мякоть перетереть до состояния пюре и оставить на пару часов.

3. Процедить сливовое пюре через сито, чтобы избавиться от шкурок.

4. Добавить к мякоти спирт, сахар и листики мяты (необязательно).

5. Закрыть банку крышкой, встряхнуть и настаивать в течение 2-х месяцев в прохладном темном месте.

6. Слить сливянку с осадка, профильтровать через вату и разлить в бутылки.

Напиток готов, он получается более крепким, чем сделанный по предыдущему рецепту. В прохладном месте домашняя сливянка может храниться на протяжении нескольких лет.

рецепт сливянки
Сливянка на спирту
Ваша оценка:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (31)
Загрузка...

Комментарии [31]

  • Как увеличить градус готового продукта в первом рецепте?

  • Добрый день! Вопрос во втором рецепте, крепость напитка какая получится и как ее можно в процессе регулировать???
    с уважением.

    • Крепость будет 12-14 градусов, для повышения крепости потом можно будет добавить спирт или водку.

  • Можно ли сделать сливянку из мезги, которая перерабатывалась для вина?

  • Для самогона нужен самогонный аппарат((

    • Необязательно, можно гнать и без аппарата. Я работаю над этим материалом, но появится он где-то через неделю.

  • Слыхал о рецепте венгерской или румынской (?) наливки из слив, которая томится в печке, но точно не упомнил его содержание. Не знаете ли такого? Спасибо.

  • Подскажите, для чего в рецепте сливянки на спирту удаляются шкурки, а на водке нет? Спасибо.

  • Первым делом засыпали сахар!! Можно ли исправить положение, и как?

    • Залейте водкой и пусть стоит, настойка будет.

      • Здравствуйте, а если косточки из слив не были удалены? Такая настойка будет удобоварима?

  • Добрый день. Вопрос по второму рецепту.
    Если банки будут стоять более двух месяцев в погребе, ориентировочно 6, это испортит продукт? Нужно ли при этом (раз в месяц, к примеру) перемешивать содержимое?

  • Добрый день, опыта в домашнем приготовлении мало, поэтому интересуюсь, можно ли использовать замороженные ягоды?

  • По первому рецепту — сколько нужно сахара для получения сиропа?

    • В статье указано, или я не понял ваш вопрос.

  • Для сливянки на водке обязательно настаивать косточки с сахаром или можно обойтись без этого? Просто не пойму, как это можно получить сироп из косточек с сахаром?

  • Здравствуйте, подскажите пожалуйста, можно сахар мёдом заменить?

  • Добрый день. Недели две назад поставила сливянку (сливы порезала и залила спиртом с водой 1:1).
    Сегодня приоткрыла крышку и ударил фонтан. Это дело как то забродило. На вкус как советское шампанское, с газиками.
    Подскажите, что теперь из этого можно сделать?

    • Добавить больше водки, чтобы она полностью покрыла сливу и по рецепту.

  • А вес слив в первом рецепте с косточками или уже очищенные?

Уважаемые пользователи, задать вопрос или оставить комментарий можно будет, начиная с 21.08.2017 (понедельник). Мастер устранения проблем, предыдущие комментарии и форум решают 98% вопросов. Приятных выходных!

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!

вверх
Ошибка в тексте или рецепте? Выделите её мышкой и нажмите Shift + Enter