Янтарный келлербир (Amber Kellerbier)

10 октября 2017
Amber Kellerbier

Молодое пиво, не прошедшее фильтрацию и пастеризацию. Долго не храниться, поэтому попробовать его можно только непосредственно в пивоварне или пабе, «из-под крана». Раньше часто варилось для локальных фестивалей, разливали его прямо из бочек, где оно выдерживалось.

Вкус, цвет и аромат зависят от производителя. Общие черты: пряные хмелевые нотки, свежесть, легкость. Обладает насыщенным солодовым вкусом с хлебными нотками, изредка встречаются тона зеленого яблока, но сладкие нюансы (бисквит, карамель) являются признаком нарушения технологии.

Янтарный келлербир бывает как прозрачным, так и умеренно мутноватым, цвет варьируется от ясного золотого до глубокого каштанового. Пенится не сильно. Во рту сначала чувствуется сладковатым, но финиш всегда сухой, с горчинкой.

Изготавливается всегда из местного сырья, самыми бюджетными способами – без декокционного затирания и пр. Это локальное питкое пиво, чтобы освежать в жару и подаваться на праздниках. Часто изготавливается на основе мюнхенского хеллеса или мэрцена – просто эти стили не фильтруются и не пастеризуются.

Янтарный келлербир фото

Крепость: 4.8-5.4%.

Плотность: начальная 1.048-1.054, конечная 1.012-1.016.

Индекс горечи: 25-40 IBU.

Цвет: 7-17 SRM.

Ваша оценка:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars Загрузка...

Оставьте свой комментарий

Ваш email не будет опубликован.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!

вверх
Ошибка в тексте или рецепте? Выделите её мышкой и нажмите Shift + Enter