Янтарный келлербир (Amber Kellerbier)

10 октября 2017
Amber Kellerbier

Молодое пиво, не прошедшее фильтрацию и пастеризацию. Долго не храниться, поэтому попробовать его можно только непосредственно в пивоварне или пабе, «из-под крана». Раньше часто варилось для локальных фестивалей, разливали его прямо из бочек, где оно выдерживалось.

Вкус, цвет и аромат зависят от производителя. Общие черты: пряные хмелевые нотки, свежесть, легкость. Обладает насыщенным солодовым вкусом с хлебными нотками, изредка встречаются тона зеленого яблока, но сладкие нюансы (бисквит, карамель) являются признаком нарушения технологии.

Янтарный келлербир бывает как прозрачным, так и умеренно мутноватым, цвет варьируется от ясного золотого до глубокого каштанового. Пенится не сильно. Во рту сначала чувствуется сладковатым, но финиш всегда сухой, с горчинкой.

Изготавливается всегда из местного сырья, самыми бюджетными способами – без декокционного затирания и пр. Это локальное питкое пиво, чтобы освежать в жару и подаваться на праздниках. Часто изготавливается на основе мюнхенского хеллеса или мэрцена – просто эти стили не фильтруются и не пастеризуются.

Янтарный келлербир фото

Крепость: 4.8-5.4%.

Плотность: начальная 1.048-1.054, конечная 1.012-1.016.

Индекс горечи: 25-40 IBU.

Цвет: 7-17 SRM.

Ваша оценка:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars Загрузка...

Уважаемые пользователи, задать вопрос или оставить комментарий можно будет, начиная с 21.05.2018 (понедельник). Мастер устранения проблем, предыдущие комментарии и форум решают 98% вопросов. Приятных выходных!

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!

вверх
Ошибка в тексте или рецепте? Выделите её мышкой и нажмите Shift + Enter