Особый IPA: красный (Red IPA)

10 октября 2017
Red IPA

Крафтовый эль, за основу берется американский IPA, раньше относился к амбер-элям, напоминанием о тех временах служит умеренный солодовый профиль, выраженный ярче, чем в других индийских элях. Питкий, крепкий, легкотелый, с ярким хмелевым вкусом.

Солод добавляет в букет нотки карамели, ирисок, темных фруктов, хотя сладости во вкусе нет. Финиш умеренно сухой. Хмелевой профиль проявляется нюансами фруктов, цитрусов, пряностей, хвои, смолы – этот параметр зависит от выбранного хмеля и остается на усмотрение производителя. Лучшие представители стиля обладают ноткой свежего хмеля, но травяные аспекты должны быть минимальны или отсутствовать. Сочетание солода и хмеля должно быть сбалансированным, но с уклоном в сторону горечи.

Характер брожения может быть чистым, но легкий фруктово-дрожжевой привкус не противоречит стандартам стиля.

Во рту красный IPA ощущается мягко, не резко, может слегка пощипывать язык. Изготавливается с добавлением карамельного солода, иногда чуть поджаренного, и сахара.

Похож на американский крепкий эль, но менее солодовый, по сравнению с американским амбер-элем более охмеленный.

Цвет напитка варьируется от янтарного до медного, мутность допускается только в нефильтрованных версиях. В бокале образует стойкую кремовую пену.

Особый IPA: красный фото

Крепость: 5.5-7.5%.

Плотность: начальная 1.056-1.070, конечная 1.008-1.016.

Индекс горечи: 40-70 IBU.

Цвет: 11-19 SRM.

Ваша оценка:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars Загрузка...

Оставьте свой комментарий

Ваш email не будет опубликован.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!

вверх
Ошибка в тексте или рецепте? Выделите её мышкой и нажмите Shift + Enter