Совсем юный стиль, появившийся немногим более 10 лет назад. За основу берется американский IPA, но производитель «играет» с бельгийскими дрожжами и хмелями, пробуя разные сочетания. Это настоящее искусство, так как иногда вместо оригинального вкуса получается просто испорченный продукт. Бельгийский IPA – всегда результат эксперимента.
Это пиво обладает повышенной крепостью и богатым сложным букетом. Хмелевой профиль проявляется нотами тропических фруктов, цитрусов, хвои, пряностей, травы. Солодовый профиль чувствуется слабо, деликатно, в нем можно распознать ноты зерна, карамели, садовых фруктов, леденца.
Цвет – золотой, янтарный. Бывает как прозрачным, так и мутным, в бокале образует крепкую плотную пену кремового оттенка.
Бельгийский IPA слегка пощипывает язык, чем крепче напиток, тем более он согревает (но не обжигает!). Принципиально использование бельгийских дрожжей, от выбора штамма зависит будущий вкус напитка. Хмель чаще всего берется европейский, но это не жесткое правило.
Похож на другие стили IPA, а также трипль и бельгийский золотой эль.
Крепость: 6.2-9.5%.
Плотность: начальная 1.058-1.080, конечная 1.008-1.016.
Индекс горечи: 50-100 IBU.
Цвет: 5-15 SRM.
Загрузка...