Pilsner Urquell (по-чешски Plzeňský Prazdroj) – чешское пиво, которое варится с середины XIX века в городе Пльзень. Производящий пиво завод Pivovar Prazdroj на сегодняшний день принадлежит Asahi Group Holdings, базирующейся в Токио. Помимо «Пльзенского Праздроя» предприятие выпускает продукцию под торговыми марками Gambrinus, Velkopopovický Kozel, Primus, Radegast, Excelent.
Историческая справка
Первая партия пльзенского пива была продана в 1842 году на празднике на рынках Сен-Мартен. Имя создавшего его Йозефа Гролла вписано в историю чешского пивоварения золотыми буквами. Ведь он не просто создал напиток с исключительными вкусовыми качествами, а стал первопроходцем в освоении технологии низового брожения. Благодаря ему появился лагер (лежак, пилс), который начал свое победное шествие по странам. На сегодняшний день около 70% производимого в мире пива относится именно к этой категории.
Новое пиво быстро приобрело известность и стало экспортироваться. Борясь с многочисленными подделками и фальсификациями, в 1898 году завод зарегистрировал товарный знак, причем сразу на чешском и немецком: Plzeňský Prazdroj и Pilsner Urquell. В примерном переводе это означает «Пльзенский первоисточник». Немецкий вариант написания стал употребляться в качестве международного, хотя сами чехи свое пиво так никогда не называют.
С конца 90-х годов прошлого столетия пивоварня находилась под управлением группы SABMiller, а в 2017 году была выкуплена Asahi Breweries. В настоящее время Pilsner Urquell производится только в Чехии, выпуск пива по лицензии в Польше и России был прекращен в 2017 году.
В 2018 году завод увеличил мощности для выпуска премиального пива Pilsner Urquell почти на треть – теперь здесь могут производить до 3,5 млн гектолитров в год. Инвестиции в новые технологии, варочные и цилиндрические резервуары составили 280 миллионов крон. Рост спроса внутри страны и за ее пределами является основной причиной, по которой завод решил расширять производство в условиях не самой простой экономической ситуации. Новые экспортные возможности открылись в основном в Азии: Китае, Южной Корее, Японии.
Награды
Brussels Beer Challenge:
- 1991 – золотая (Pilsner Urquell) медаль.
Helsinki Beer Festival:
- 2002 – золотая (Pilsner Urquell) медаль и титул «Пиво года».
Australian International Beer Awards
- 2014 – серебряная (Velkopopovický Kozel 11 °) и бронзовая (Velkopopovicky Kozel Cerny) медали.
Pivex Gold Cup, Брно:
- 2014 – Золотая (Velkopopovický Kozel 11 °) медаль и звание «Пиво года»;
- 2017 – 2 золотые (Velkopopovický Kozel 11 °, Birell Polotmavý), 2 серебряные (Gambrinus Plná 12, Radegast Original), бронзовая (Radegast Ryze Hořká 12) медали.
World Beer Cup:
- 2014 – серебряная (Velkopopovický Kozel 11 °) медаль.
Cape Town Beer Festival:
- 2014 – золотая (Pilsner Urquell) медаль.
Design Touch:
- 2013 – высший приз за дизайн литровой бутылки, созданной в честь 170-летия оригинального пива Pilsner Urquell.
Worldstar Packaging Awards, Дюссельдорф:
- 2014 – золотая награда за дизайн юбилейной бутылки с фарфоровой крышкой.
Интересные факты
Plzeňský Prazdroj является одной из тех пивоварен, которые продают больше всего пива в бочках. Заботясь о репутации своих брендов и стремясь поддержать традиционную культуру потребления, компания учредила специальную награду для ресторанов, пабов и баров – «Звезда пивоваров». Ею награждаются те заведения, в которых выполняются все требования к срокам хранения пива, его розливу, уходу за краном, мытью бокалов. С этой целью дегустаторы приходят в пивную под видом обычных посетителей, заказывают пиво и оценивают сервис. В списке прошедших этот «экзамен» – 314 заведений в Праге, Пльзене, Остраве.
С 2011 года на пивоварне сложилась традиция – накануне Пасхи посылать свое пиво в подарок папе римскому. В 2018 году партию из 2018 бутылок в Ватикан доставил старший владелец пивоваренного завода Вацлав Берка. Он вручил Папе Франциску еще один подарок – пасхальное яйцо из меди. Оно символизирует способ приготовления Pilsner Urquell, для которого традиционно используются медные котлы и открытый огонь, оказывающие существенное влияние на золотистый цвет пива.
Характеристики пива Пильзнер Урквел
Легендарный напиток, ставший прародителем целой категории пива и вдохновивший множество последователей. Пиво варится только в Чехии, за строгим следованием рецептуре следит потомственный сладек Вацлав Берка-младший. Основу составляют три традиционных ингредиента: мягкая вода, собственный солод и жатецкий хмель. Пиво обладает узнаваемым ярко-золотистым цветом, в бокале образует высокую белоснежную «корону». Отличительная особенность букета – выраженные травянистые тона, дополненные сладкими нотами солода. С первого глотка демонстрирует полноту и гладкость вкуса с богатой солодовой основой и благородной горечью хмеля.
(4)
Загрузка...