Pilsner Urquell (Пильзнер Урквел)

18 марта 2019
фото этикетки пива Пильзнер Урквел

Pilsner Urquell (по-чешски Plzeňský Prazdroj) – чешское пиво, которое варится с середины XIX века в городе Пльзень. Производящий пиво завод Pivovar Prazdroj на сегодняшний день принадлежит Asahi Group Holdings, базирующейся в Токио. Помимо «Пльзенского Праздроя» предприятие выпускает продукцию под торговыми марками Gambrinus, Velkopopovický Kozel, Primus, Radegast, Excelent.

Историческая справка

Первая партия пльзенского пива была продана в 1842 году на празднике на рынках Сен-Мартен. Имя создавшего его Йозефа Гролла вписано в историю чешского пивоварения золотыми буквами. Ведь он не просто создал напиток с исключительными вкусовыми качествами, а стал первопроходцем в освоении технологии низового брожения. Благодаря ему появился лагер (лежак, пилс), который начал свое победное шествие по странам. На сегодняшний день около 70% производимого в мире пива относится именно к этой категории.

Новое пиво быстро приобрело известность и стало экспортироваться. Борясь с многочисленными подделками и фальсификациями, в 1898 году завод зарегистрировал товарный знак, причем сразу на чешском и немецком: Plzeňský Prazdroj и Pilsner Urquell. В примерном переводе это означает «Пльзенский первоисточник». Немецкий вариант написания стал употребляться в качестве международного, хотя сами чехи свое пиво так никогда не называют.

С конца 90-х годов прошлого столетия пивоварня находилась под управлением группы SABMiller, а в 2017 году была выкуплена Asahi Breweries. В настоящее время Pilsner Urquell производится только в Чехии, выпуск пива по лицензии в Польше и России был прекращен в 2017 году.

В 2018 году завод увеличил мощности для выпуска премиального пива Pilsner Urquell почти на треть – теперь здесь могут производить до 3,5 млн гектолитров в год. Инвестиции в новые технологии, варочные и цилиндрические резервуары составили 280 миллионов крон. Рост спроса внутри страны и за ее пределами является основной причиной, по которой завод решил расширять производство в условиях не самой простой экономической ситуации. Новые экспортные возможности открылись в основном в Азии: Китае, Южной Корее, Японии.

фото пива Пильзнер Урквел

Награды

Brussels Beer Challenge:

  • 1991 – золотая (Pilsner Urquell‏) медаль.

Helsinki Beer Festival:

  • 2002 – золотая (Pilsner Urquell‏) медаль и титул «Пиво года».

Australian International Beer Awards

  • 2014 – серебряная (Velkopopovický Kozel 11 °) и бронзовая (Velkopopovicky Kozel Cerny) медали.

Pivex Gold Cup, Брно:

  • 2014 – Золотая (Velkopopovický Kozel 11 °) медаль и звание «Пиво года»;
  • 2017 – 2 золотые (Velkopopovický Kozel 11 °, Birell Polotmavý), 2 серебряные (Gambrinus Plná 12, Radegast Original), бронзовая (Radegast Ryze Hořká 12) медали.

World Beer Cup:

  • 2014 – серебряная (Velkopopovický Kozel 11 °) медаль.

Cape Town Beer Festival:

  • 2014 – золотая (Pilsner Urquell‏) медаль.

Design Touch:

  • 2013 – высший приз за дизайн литровой бутылки, созданной в честь 170-летия оригинального пива Pilsner Urquell.

Worldstar Packaging Awards, Дюссельдорф:

  • 2014 – золотая награда за дизайн юбилейной бутылки с фарфоровой крышкой.

Интересные факты

Plzeňský Prazdroj является одной из тех пивоварен, которые продают больше всего пива в бочках. Заботясь о репутации своих брендов и стремясь поддержать традиционную культуру потребления, компания учредила специальную награду для ресторанов, пабов и баров – «Звезда пивоваров». Ею награждаются те заведения, в которых выполняются все требования к срокам хранения пива, его розливу, уходу за краном, мытью бокалов. С этой целью дегустаторы приходят в пивную под видом обычных посетителей, заказывают пиво и оценивают сервис. В списке прошедших этот «экзамен» – 314 заведений в Праге, Пльзене, Остраве.

С 2011 года на пивоварне сложилась традиция – накануне Пасхи посылать свое пиво в подарок папе римскому. В 2018 году партию из 2018 бутылок в Ватикан доставил старший владелец пивоваренного завода Вацлав Берка. Он вручил Папе Франциску еще один подарок – пасхальное яйцо из меди. Оно символизирует способ приготовления Pilsner Urquell, для которого традиционно используются медные котлы и открытый огонь, оказывающие существенное влияние на золотистый цвет пива.

Характеристики пива Пильзнер Урквел

Легендарный напиток, ставший прародителем целой категории пива и вдохновивший множество последователей. Пиво варится только в Чехии, за строгим следованием рецептуре следит потомственный сладек Вацлав Берка-младший. Основу составляют три традиционных ингредиента: мягкая вода, собственный солод и жатецкий хмель. Пиво обладает узнаваемым ярко-золотистым цветом, в бокале образует высокую белоснежную «корону». Отличительная особенность букета – выраженные травянистые тона, дополненные сладкими нотами солода. С первого глотка демонстрирует полноту и гладкость вкуса с богатой солодовой основой и благородной горечью хмеля.

фото бутылки пива pivo-pilsner-urquell

Ваша оценка:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (1)
Загрузка...

Оставьте свой комментарий

Ваш email не будет опубликован.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!

вверх
Ошибка в тексте или рецепте? Выделите её мышкой и нажмите Shift + Enter