Крафтовый стиль, появился как альтернатива стандартным и безвкусным американским лагерам. Производится на малых пивоварнях, подается в пабах крафтового пива. Обладает интересным, но не очень сложным букетом, хотя детали во многом зависят от производителя.
Лидирующая нота – солодовая, дополнительные тона могут быть самыми разнообразными: фруктовыми, хмелевыми, цитрусовыми, пряными, светлой карамели, хлеба и т.д. Вкус не должен быть резким или агрессивным, напиток хорошо сбалансирован. Финиш может быть как сухим, так и сладковатым.
Блонд-эль обладает желтым или золотым цветом, в бокале пенится не слишком интенсивно, пенная шапка достаточно устойчива.
На языке ощущается мягко, может быть заметно газированным. Технология производства разрешает использовать до 25% соложеной пшеницы и сахара. Сорт хмеля не стандартизирован, дрожжи также могут быть любыми, даже лагерными. Некоторые пивовары добавляют в напиток мед, фруктовые эссенции, пряности, но они не должны заглушать главный профиль.
Стиль немного похож на американские лагеры и крим-эли, но обладает более богатым букетом. По сравнению с американским пейл-элем менее горький.
Крепость: 3.8-5.5%.
Плотность: начальная 1.038-1.054, конечная 1.008-1.013.
Индекс горечи: 15-28 IBU.
Цвет: 3-6 SRM.
(2)
Загрузка...