Коньяк с колой – пропорции и методы улучшить вкуса коктейля

Коньяк с колой (Cognac Cola) – это алкогольный коктейль крепостью 5-13 градусов (зависит от пропорций) с характерным сладким вкусом газировки, фруктовыми тонами и нотками дубовой выдержки. Для улучшения вкуса можно добавить лимонный, вишнёвый или яблочный сок, а также сделать мощный домашний энергетик из коньяка, колы и растворимого кофе. Все эти рецепты рассмотрены дальше.

Историческая справка

Ещё 20-30 лет назад пить коньяк с колой считалось моветоном – выдержанное спиртное наливали в специальные шарообразные бокалы-сниффтеры, согревали теплом рук или пламенем свечи, затем дегустировали небольшими глотками. Однако глобализация и очередная смена поколений ценителей алкоголя сломили вековую традицию пить коньяк в чистом виде.

Первыми массово смешивать коньяк с колой начали индийские и китайские миллениалы (люди, рождённые в 1984-2000 гг.). В середине 2000-х коньяк распространился по Азии, но местные жители были мало знакомы с его европейской культурой пития, а потому экспериментировали даже с дорогими коньячными брендами, сочетая их с ещё одним «раскрученным» западным напитком – колой. Тем более что о виски с колой азиаты знали с 60-70-х годов XX века.

В начале 2000-х годов у производителей крепкого алкоголя в Европе и США начались проблемы –молодёжи больше нравились слабоалкогольные освежающие напитки и коктейли. Продажи коньячных домов падали, а потому даже именитым брендам не оставалось ничего другого как подстраиваться под новых потребителей. Сначала владелец марки «Хеннеси (Hennessy)» – Морис-Ришар Хеннесси (Maurice-Richard Hennessy) в 2011 году неожиданно признался, что ему нравится разбавлять коньяк яблочным и клюквенным соком, а спустя несколько лет на официальном сайте «Реми Мартин (Remy Martin)» появилась рекомендация попробовать их коньяк со льдом… Теперь уже никто из производителей не против, если их коньяк смешивают с колой – лишь бы покупали, хотя ценители «старой школы» относятся к этому с недоумением.

Совсем иная ситуация была у жителей СССР – качество доступных простому народу армянских и молдавских «коньяков» оставляло желать лучшего, а потому их резкий дубильно-спиртовой вкус «приглушали» чем могли: лимоном, сахаром, молотым кофе, шоколадом, конфетами и т.д. В 1973 году появилась «Пепси-Кола», но поначалу дивный заморский напиток был дефицитным и пили его только в чистом виде. Россияне начали разбавлять коньяк колой в середине 90-х годов, когда газировка стала доступной, а коньяки остались такими же плохими или стали ещё хуже.

Выбор ингредиентов

Коньяк и бренди

Чтобы не говорили представители французских коньячных домов, коньяк с колой – не тот коктейль, в который следует добавлять элитный выдержанный коньяк. После смешивания с колой от уникального вкуса ничего не остаётся. Даже в случае с настоящим французским коньяком достаточно начальной категории VS (Very Special) – с яркими фруктовыми тонами, а более выдержанные VSOP, VVSOP и XO всё-таки лучше пить в чистом виде.

Оптимально для смешивания с колой подходят российские коньяки, а также их аналоги из ближнего зарубежья: молдавские дивины (divin), армянские арбуны, грузинские бренди и т.д. Выдержка напитка не имеет значения, но желательно чтобы от такого бренди сильно не разило спиртом.

Кола

Традиционно используется «Кока-Кола (Coca-Cola)» или «Пепси (Pepsi)». Первая более газированная, а вторая – слаще. Из российских марок колы можно попробовать: «Добрый Cola», «Fantola», «Funky Monkey», «Кола Черноголовка» и другие, но вкус коктейля будет несколько иным.

Неплохо сочетаются с коньяком ванильная и вишнёвая кола, но коктейль остаётся слишком сладким – больше женский вариант.

Внимание! Даже если используется лёд, перед смешиванием коньяк и колу желательно охладить, это существенно улучшит вкус коктейля. Тёплая кола с коньяком имеет противный кофейно-спиртовой вкус.

Пропорции колы с коньяком

Пропорции зависят от качества коньяка (бренди) и желаемой крепости. На одну часть французского коньяка обычно добавляют 1-2 части колы. Сначала можно смешать напитки в равной пропорции, если получилось слишком крепко – долить газировки.

С постсоветскими коньяками лучше сразу исходить из пропорции 1:3 или 1:4, иначе спиртовой привкус будет чересчур выраженным.

Примерная зависимость между пропорциями и крепостью (колы больше):

• 1:1 – 20%;
• 1:2 – 13%;
• 1:3 – 10%;
• 1:4 – 8%;
• 1:5 – 6,7%;
• 1:6 – 5,7%.

Как улучшить коктейль

1. Добавить один из соков:

• лимонный – своим кисловатым привкусом балансирует слишком сладкий вкус колы;
• вишнёвый – добавляет коктейлю едва уловимую вишнёвую нотку;
• яблочный (из зеленого яблока) – смягчает спиртовые тона, рекомендован в сочетании с бюджетными коньяками.

2. Вбросить в бокал 2-3 дольки (кружочка) лимона для обогащения аромата коньяка с колой цитрусовыми оттенками.

3. Наполнить бокал льдом, чтобы охладить и слегка разбавить коктейль водой, смягчив вкус.

Если используется настоящий французский коньяк или бренди, то кроме льда, можно ничего не добавлять – спирт в коктейле не будет чувствоваться.

Советы по приготовлению

1. Выдохшаяся кола слишком приторная. Смешивать с коньяком нужно только недавно открытую газировку.
2. В сухих и холодных бокалах пузырьки углекислого газа равномерно распределяются по всему объёму жидкости, в результате коктейль получается умеренно газированным – нет слишком резкого вкуса на первом глотке.
3. Лёд из колы даёт насыщенный вкус газировки при сохранении высокой крепости. Однако напиток становится очень сладким – почти как сироп, поэтому лучше заморозить содовую (сильногазированную минералку с нейтральным вкусом), чтобы коктейль получился газированным, но умеренно сладким.

Можно ли пить коньяк с колой

В плане влияния на здоровье, смесь коньяка с колой не вреднее, чем эти напитки по отдельности. Однако стоит учитывать, что из-за углекислого газа, коктейль быстрее опьяняет и может вызывать сильное похмелье, особенно если в составе дешёвый бренди.

Нельзя добавлять в коньяк диетическую колу (без сахара), сделанную на основе химических подсластителей, поскольку их сочетание с алкоголем плохо изучено, а на практике диетическая кола с алкоголем быстрее и сильнее опьяняет.

Классический рецепт коньяка с колой

Коктейль проще всего готовить в бокалах для виски, но в домашних условиях подойдёт любой бокал – хоть гранёный стакан. Из высоких бокалов типа «Хайбол» проще пить колу с коньяком не глотками, а через трубочку.

Состав и пропорции:

• коньяк (виноградный бренди) – 50 мл;
• кола («Кока-Кола», «Пепси», другая марка) – 50-200 мл (по вкусу);
• яблочный, вишнёвый или лимонный сок – 10-15 мл (по желанию);
• дольки лимона – 1-3 шутки (по желанию);
• лёд (опционально).

Технология приготовления

1. Наполнить бокал льдом (не обязательно).
2. Добавить коньяк, затем один из соков (по желанию).
3. Влить колу и аккуратно перемешать ложкой (будет пениться).

Альтернативные рецепты

«Бравый Мачо»

Мощный алкогольный энергетический напиток. Коктейль хорошо бодрит и даёт прилив сил, но следует помнить о дополнительной нагрузке на сердце.

Ингредиенты:

• коньяк – 50 мл;
• кола – 200 мл;
• растворимый кофе – 1 чайная ложка (3 г);
• лёд.

Рецепт: наполнить бокал льдом, добавить растворимый кофе и коньяк, затем тонкой струйкой влить колу и аккуратно перемешать – коктейль сильно пенится.

«Кубинский бренди»

Вариация коктейля «Куба Либре (Cuba Libre)» с коньяком вместо белого рома. В плане аромата, коньяк лучше сочетается с лимоном, а не лаймом, однако ради эксперимента советую попробовать и этот напиток.

Ингредиенты:

• коньяк – 50 мл;
• кола – 150 мл;
• сок лайма – 10 мл (примерно с четвертинки среднего плода);
• кружочек лайма – для украшения (по желанию);
• лёд.

Рецепт: налить коньяк в бокал со льдом, добавить сок лайма и колу, затем аккуратно перемешать и вбросить в бокал кружочек лайма для аромата.

Ваша оценка:

(56)

Загрузка...