О традиции закусывать коньяк лимоном

22 декабря 2014

как пить коньяк с лимоном

Узнав, что в России классической закуской к коньяку считается лимон, иностранные ценители этого напитка испытывают шок. Они не могут понять, как цитрус, перебивающий даже самый стойкий вкус, может сочетаться с легкой изысканной гаммой коньяка. Правда, нужно учитывать, что качество большинства отечественных виноградных бренди намного ниже, чем настоящих французских коньяков, далеко не всегда их вкусом можно наслаждаться.

Обычай закусывать коньяк лимоном ввел последний русский император Николай II. Существует несколько версий, объясняющих его мотивы, рассмотрим самые правдоподобные.

1. Коньяк с утра. В те времена придворные аристократы любили побаловать себя спиртным сразу после пробуждения, император был в их числе. Жене Николая II Александре Федоровне подобный «завтрак» очень не нравился, из-за этого императору приходилось маскироваться.

Он незаметно наливал коньяк в чайник, потом с важным видом переливал его в стакан. По цвету коньяк и чай не отличаются, оставалось только решить проблему с закуской. Чтобы не вызывать подозрения супруги самодержец закусывал свой «чай» лимоном, посыпанным сахаром.

фото Никалая Второго
Первый в мире любитель закусывать коньяк лимоном

2.Поддержка отечественного производителя. Николай Второй пытался доказать миру, что в Российской империи могут производить товары, по качеству не уступающие заморским аналогам. Во время светского приема, на котором присутствовал посол Франции, фабрикант Шустов преподнес императору большую рюмку коньяка собственного производства.

Понимая, что перед ним коньяк невысокого качества, Николай попросил ломтик лимона. Выпив рюмку и закусив лимоном, монарх сморщился, но объяснил это терпким вкусом лимона. Потом он улыбнулся, похвалил коньяк Шустова и приказал поставлять этот чудесный напиток к императорскому двору. О реакции посла история умалчивает.

3. Благородство превыше всего. По еще одной версии Николай Второй терпеть не мог коньяк, но именно этот напиток считался самым благородным для мужчин и подавался на всех светских приемах. Пить что-то другое считалось дурным тоном.

Чтобы не выглядеть глупо, император приказал приносить ему бокал вместе с ломтиком лимона, посыпанного сахаром и кофе. Изменение в выражении лица он объяснял лимоном, а не коньяком.

Внимание! Ни одна из версий пока не нашла подтверждения.

Закуска «Николашка»

В память о странном пристрастии Николая Второго появился народный рецепт, названный в его честь.

Ингредиенты:

  • лимон – 1 штука;
  • сахарная пудра – 100 грамм;
  • молотый кофе – 50 грамм.

Рецепт:

1. Лимон нарезать тонкими ломтиками.

2. Смешать сахарную пудру и кофе в пропорции 2:1.

3. Посыпать смесью ломтики и подать на блюдечке вместе с бокалом коньяка.

В некоторых рецептах кофе заменяют шоколадной стружкой, а сахар – растопленным медом.

коньяк с лимоном и кофе
Экзотическое блюдо «Николяшка», можно подавать к водке

Еще одна оригинальная закуска: между двумя ломтиками сыра положить тонкий ломтик лимона, получится «Гусарский бутерброд».

P.S. Закусывать лимоном можно дешевые виноградные бренди с резким вкусом. Во всех остальных случаях лучше не выбрасывать деньги на ветер.

Ваша оценка:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (20)
Загрузка...

Комментарии [21]

  • Брехня! Разные коньяки пивал, о французских сортах — банальный стереотип. В СССР были прекрасные грузинские и армянские коньяки, рядом с которыми французские и рядом не стояли.

    • Что пили из французских? Просто интересно…

  • Чушь какая-то, и лимон и кофе отбивают вкус и запах. Под такую закуску можно и уксуса жахнуть.

  • Для меня коньяк это истина…. музыка….философия….и прежде всего — удовольствие…удовольствие от запаха…вкуса….опьянения…И лишать себя одного из этих пунктов из-за ЛИМОНА…..не собираюсь.
    Сайту спасибо. Уважаю!))

  • После того как попробовал коньяк Реми Мартин другие более дешевые не пью.
    Правда Коньяк армянский Муса Лер 7 лет (именно 7 лет который) тоже в роди ни чего, но только когда денег нет на более дорогой.
    И чтоб понять и оценить вкус коньяка его не надо выжирать бутылками, немного в бокале и по чуток наслаждаться его вкусом.

  • Статья интересная, как и все на этом сайте. Немного смутила конкретика про лимон.
    Так как есть не менее популярная традиция закусывать коньяк шоколадом.
    Возможно и у «шоколадной» традиции есть исторические объяснения.

    • О традиции закусывать коньяк шоколадом знаю, но исторических объяснений в литературе никогда не встречал.

  • Бредовые версии, особенно первая, т.к. Николай II был глубоко верующий человек и навряд ли он занимался пьянством по утрам и еще в вдобавок тайно.

      • Нет, просто смешно читать эти версии, про Николая II как он любил по утрам выпивать или перед кем-то лебезить.
        И вообще, нельзя называть закуску человеческим именем. Человек носит имя своего покровителя — святого! А называть, закуску, именем святого — это осквернение! Но, если вы неверующий, то это не должно вас беспокоить!

        • Я эту закуску и версии не придумывал, так что ни о чем не переживаю.

        • Вы православный чистоплюй. Глубоко верующим он не был. Николай II был и блудником, и курильщиком. Это исторический факт. Пишу это не для вас. Таких не переубедить. Пусть кто-то прочтёт и у видит иной взгляд.

        • Читал и я про эти версии, действительно, на бред смахивает, уж государь-император мог позволить себе закуску по вкусу. А вкуса у него было побольше, чем у нынешнего плебса. И, да, я монархист.

  • Никогда не понимал закуску коньяка лимоном — обжигающий коньяк и далее кислющий лимон! После сорока лет непонятки я прочитал хоть какое-то объяснение! Спасибо.

  • Скажите, Дербент пятилетний хороший коньяк?

  • Закусывать коньяк — рекомендую спелым персиком. Очень вкусно.

  • Отечественный коньяк можно закусывать чем угодно, хуже от этого он уже не станет…

  • Не надо путать! Николашку придумал Николай первый!

  • Лимоном с солью люблю закусить водочку нашу честную. А коньяк это под кофеек с шоколадкой. Не спеша пить за просмотром хорошего фильма. После сытного ужина. Дорогих коньяков не пил. В основном армянские разные. И один домашний изготовленный моим соседом, в качестве его конька уверен. Сорт винограда не тот, но вкус был достойный.

  • Коньяк не закусывают ни чем! Это кощунство!
    А если Вы хотите его чем-то оттенить, сопроводить, с чем-то «подружить», то правило 3С: coffee, chocolate, cigar. ВСЁ!
    Ну речь, конечно, идет о Коньяке (продукт из региона Cognac Франция), а не о всяких там молдавских, армянских, грузинских…

Уважаемые пользователи, задать вопрос или оставить комментарий можно будет, начиная с 29.05.2017 (понедельник). Мастер устранения проблем, предыдущие комментарии и форум решают 98% вопросов. Приятных выходных!

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!

вверх
Ошибка в тексте или рецепте? Выделите её мышкой и нажмите Shift + Enter