Ром премиум-класса Puntacana Club с полным основанием можно назвать неуловимым: Интернет полон восторженных отзывов о нём и сожалений ценителей, не знающих, где найти этот напиток. Всё дело в том, что экспортная история «Пунтакана Клаб» только начинается: до недавнего времени его продавали лишь в некоторых доминиканских торговых точках и магазинах «дьюти-фри». В Россию напиток пока что поставляется очень маленькими партиями.
Историческая справка. Солдат испанской армии Хуанильо Оливер прибыл на Кубу в 1868 году в составе экспедиционного корпуса, отправленного для подавления восстания. Война длилась 10 лет, а когда в 1878 году повстанцы были окончательно разбиты, сеньор Оливер подал в отставку, но остался на острове, обзавёлся семьёй и хозяйством. Дон Хуанильо родился в Каталонии, где науку виноделия постигают с детства. Вот и на своей плантации, засаженной сахарным тростником, ветеран первым делом построил винокурню для изготовления рома.
В то время передовым считался метод Факундо Бакарди, позволявший очищать и облагораживать ром из мелассы. Однако сеньору Оливеру больше нравилось делать лёгкий ром из чистого сброженного сока сахарного тростника.
К концу XIX века Оливеры владели сахарным заводом и винокурней, где производили ром премиум-класса, завоевавший несколько наград на престижных международных выставках. Но в 1895 году на Кубе вспыхнула новая война, во время боевых действий сахарный завод и винокурня сгорели дотла.
По окончании войны семья не стала восстанавливать разрушенные производства, а занялась выращиванием табака. В 1959 году революционное правительство национализировало плантации Оливеров, и бывшие владельцы эмигрировали.
В 1982 году Педро Рамон Лопес Оливер (прапраправнук дона Хуанильо) в поисках семейного архива отправился на Кубу. Молодой человек отыскал и расшифровал записи своего предка, среди которых были уникальные рецепты рома. Несколько членов семьи решили возродить предприятие и в 90-х годах XX века зарегистрировали в Доминиканской Республике компанию Oliver & Oliver. Почти весь её персонал состоял из кубинских эмигрантов и их потомков.
Своей дистиллерии у фирмы нет до сих пор. Предприниматели решили приобретать лучшие сорта карибского рома, а в Доминикане их смешивать и выдерживать согласно семейным рецептам. Компания начала свою деятельность с того, что в 1994 году закупила 100000 литров панамского рома 15-летней выдержки. Спустя три года на рынок поступил первый ром производства Oliver & Oliver. Вскоре спрос на напиток стал опережать предложение.
В 2011 году Чикагский институт тестирования напитков признал изготавливаемый компанией ром Cubaney лучшим ромом Доминиканы, присудив ему больше баллов, чем именитым брендам Barcеlo и Matusalem. Но созданный в 2005 году ром Puntacana Club эксперты нашли чересчур сладким, из-за чего информации о нём нет на сайте влиятельного сообщества Ministry of Rum.
Пунта-Кана – знаменитый курорт в Доминикане. Ром Puntacana Club создавался таким, чтобы потребитель получил от него максимум удовольствия. Все продукты линейки действительно отличаются необычным, но очень мягким и приятным вкусом, в котором полностью отсутствует спиртовая составляющая.
Причины этого – в особенностях технологии производства напитка:
- для изготовления рома смешивают дистилляты из сброженного сока сахарного тростника, а не из мелассы. В результате напиток получается более сладким;
- компания закупает лучшие ромовые спирты, произведённые в Панаме, Никарагуа, на Мартинике, – на предприятиях, где процесс дистилляции проходит при температурах на 10–15°C ниже, чем в Доминикане;
- сначала ром выдерживают по системе «солера», а затем – обычным способом, в бочонках из-под бурбона, хереса и портвейна.
В Доминиканской Республике производители рома пользуются значительными льготами, но таможенные пошлины высоки. Из-за них в первые 10 лет существования компания экспортировала лишь небольшие партии особо старого и дорогого рома. К тому же фирма регулярно принимает участие в различных выставках, организовывает дегустации и фестивали рома, но почти не финансирует обычную рекламу. Поэтому и информации о Puntacana Club мало даже в Сети.
Объём производства Oliver & Oliver к 2014 году вырос до 2 миллионов литров рома в год. Компания расширила географию экспорта, теперь Puntacana Club можно приобрести и в России.
Виды рома Пунтакана Клаб
Выпускается 7 разновидностей рома Puntacana Club:
- Puntacana Silver Dry – прозрачный бесцветный ром крепостью 37,5%, с нежным фруктово-цветочным ароматом и сухим вкусом. Напиток особенно хорош для приготовления «Мохито»;
- Puntacana Club Black – ром цвета старого красного дерева (34%), смесь спиртов 12–15 летней выдержки по системе «солера». Напиток благоухает тропическим лесом, во вкусе гармонично сочетаются ноты шоколада, выпечки и сахарного тростника;
- Puntacana Club Esplendido – золотистый ром (38%), смесь спиртов, выдержанных по системе «солера» 12–20 лет. Вкус – сбалансированный, пряный, с шоколадной сладостью и горечью жареных кофейных зёрен. Послевкусие – длительное, тёплое;
- Puntacana Club Muy Viejo – ром цвета старого янтаря (37,5%), смесь ромов 8-летней выдержки «солера». Сладкий привкус сливочного печенья уравновешивается вяжущей дубовой горчинкой;
- Puntacana Club Tesoro – ром золотисто-красного цвета (38%), 15-летней выдержки «солера» в бочках из-под односолодового шотландского виски. Напиток обладает цветочным ароматом и сухим пряным вкусом. Послевкусие – длительное, пряное;
- Puntacana Club XOX Anniversario 50 – ром цвета красного дерева (40%), 25-летней выдержки по системе «солера». Мягкий вкус с оттенками карамели и жареных орехов сменяется тёплым послевкусием с доминирующей древесной нотой.
(2)
Загрузка...