Дугладзе (Dugladze)

01 марта 2017
фото бутылки коньяка дугладзе

Грузины говорят, что «Дугладзе» так же честен, щедр, горяч и колоритен, как мужчины этой солнечной и богатой винодельческими традициями страны. Хотя напиток и называют коньяком, на бутылочной этикетке честная надпись на английском — BRANDY. Dugladze создан из грузинских дистиллятов и этим как бы подчёркивает, что к французской провинции Cognac отношения не имеет.

Историческая справка. Год первого выпуска напитка — 2004, хотя современное предприятие создано на базе известного на постсоветском пространстве винного завода «Вазиани», построенного в 1980 году. Эта семейная компания принадлежит виноделам с огромным опытом и традициями — Дмитрию Дугладзе и его сыновьям.

Семье Дугладзе принадлежит 300 гектаров виноградников в регионах Кахетии, Имерети и Картли. На них выращивают автохтонные (местные, традиционные) сорта винограда — «ркацители», «саперави», «мцване», «цоликаури».

У компании два предприятия — винзавод в Кахетии, осуществляющий первичную переработку виноматериалов, и завод в Тбилиси для вторичной перегонки спиртов и розлива продукции. Кахетинское предприятие производит около 60 тонн виноматериала в час.

На тбилисском заводе, который занимает 8 гектаров, работают 3 линии розлива:

  • изобарическая линия по розливу шампанских и игристых вин с автоматом «Вента» фирмы Zeic производительностью до 4 тысяч бутылок в час;
  • линия стерильного розлива производительностью до трёх тысяч бутылок в час;
  • линия розлива в сувенирные бутылки различных объёмов.

Запасы предприятия значительны: больше 25 тысяч уникальных безводных спиртов и 75 тысяч декалитров коньячной и винной эссенции.

Кроме коньяка Dugladze, компания производит ряд прославленных грузинских вин — «Саперави», «Киндзмараули», «Хванчкара», «Мукузани». Главным виноделом предприятия уже 15 лет является прошедший стажировку во Франции Давид Мачавариани.

Продукция компании успешно реализуется в Сингапуре, Китае, Турции, Польше, Казахстане, Латвии и Украине.

Особенности производства

  1. Главной особенностью является оригинальный купаж каждого вида напитка — Egrisi, Batumi, Eniseli, Tbilisi и Kutaisi имеют разное сочетание спиртов.
  2. В производстве коньяка используются три сорта винограда — «ркацители», «пино», «цицка».
  3. Двойную дистилляцию осуществляют в alambic Сharantais (шарантский аламбик), в самом известном французском перегонном аппарате, который используется и при производстве всемирно известного коньяка «Хеннесси».
  4. Напиток выдерживается в бочках из горного кавказского дуба не менее пяти лет. Улетучивающуюся «долю ангелов» восполняют новыми спиртами, поэтому бочки не закупоривают.

Dugladze имеет пять разновидностей: пятилетней выдержки Kutaisi, шестилетний Egrisi, двенадцатилетний Batumi, четырнадцатилетний Eniseli и самый старый, семнадцатилетний Tbilisi.

Ассортимент коньяков Дугладзе

  • Dugladze, Kutaisi, 5 Years Old, 40%. Светло-янтарный напиток с лёгким ванильным ароматом. Мягкий вкус с шоколадным оттенком. Рекомендован барменами как дижестив, хорошо сочетается с фруктами.
  • Dugladze, Egrisi, 6 Years Old,40%. Коньяк глубокого янтарного цвета приятно пахнет ванилью и цукатами. Бархатистый вкус с нотами засахаренных фруктов, ванили и шоколада. Краткое согревающее послевкусие. Отличный дижестив, прекрасно сочетается с кофе, десертами и фруктами.
  • Dugladze, Batumi, 12 Years Old, 40%. Двенадцатилетний коньяк тёмно-медового цвета с золотистыми проблесками. Мягкий аромат с нотами ванили. Гармоничный вкус с ванильно-ореховыми оттенками. Краткое тёплое послевкусие. Рекомендован ресторанными критиками и барменами в качестве дижестива.
  • Dugladze, Eniseli, 14 Years Old, 40%. Напиток чайного цвета с красноватым оттенком и ярким ванильно-сливочным ароматом. Мягкий вкус с оттенками корицы, ванили и шоколада. Длительное бархатистое послевкусие. Знатоки рекомендуют как отличный дижестив, хорошо сочетается с кофе.
  • Dugladze, Tbilisi, 17 Years Old, 40%. Тёмно-янтарный напиток с приятным запахом ванили и шоколада. Бархатистый ванильно-ореховый вкус с тёплым шоколадным послевкусием. Рекомендован знатоками и опытными барменами в качестве дижестива.

фото видов коньяка дугладзе

Ваша оценка:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars Загрузка...

Уважаемые пользователи, задать вопрос или оставить комментарий можно будет, начиная с 20.08.2018 (понедельник). Мастер устранения проблем, предыдущие комментарии и форум решают 98% вопросов. Приятных выходных!

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!

вверх
Ошибка в тексте или рецепте? Выделите её мышкой и нажмите Shift + Enter