Начинающие винокуры фильтруют сахарный самогон через уголь методом настаивания, их более продвинутые коллеги знают, что проточный метод эффективнее, но требует специального приспособления – угольной колонны. Этот металлический цилиндр продаётся в магазинах для самогонщиков, однако если объёмы небольшие, проще сделать угольную колонну для очистки самогона в домашних условиях из обычной пластиковой бутылки. Фильтрация длится недолго, а потому спирт не успевает накопить пластик. Этим же способом можно улучшить плохо пахнущую магазинную водку.
Теория
Активированным углём чистят только сахарный и некоторые виды зернового самогона, поскольку у фруктового (ягодного) дистиллята после углевания пропадает аромат и вкус исходного сырья. Очистку можно делать как после первой перегонки, разбавив самогон водой до 15-18 градусов, так и после второй (финальной) дистилляции при крепости на 2-3 градуса выше желаемой. Фильтрация между перегонками снижает концентрацию вредных веществ, а углевание после второй перегонки больше смягчает вкус и при желании добавляет самогону водочные тона за счёт окисления небольшой части спирта до уксусного альдегида.
Очистка углём не заменяет вторую перегонку самогона с грамотным отделением «голов» и «хвостов», а только дополняет её. Нельзя всецело полагаться на активированный уголь – большинство вредных примесей должны быть удалены в процессе дробной дистилляции.
Пористую структуру активированного угля получают методом сжигания древесины или коксовой скорлупы при высокой температуре без доступа воздуха. Повторить этот процесс в домашних условиях сложно и дорого – проще купить готовый активированный уголь.
Для наполнения угольной колонны требуется берёзовый или кокосовый активированный уголь: БАУ-А, БАУ-ЛВ или КАУ-А. Эти марки разработаны специально для ликёроводочной промышленности – имеют подходящий размер пор, чтобы адсорбировать молекулы вредных веществ разного размера. Разница между берёзовым и кокосовым активированным углём несущественна: первый вид дешевле и доступнее, у второго – немного выше скорость фильтрации.
Обычный древесный уголь из костра, а также для кальянов и мангалов, из противогазов и аптечный, не подходят для очистки самогона в колонне, поскольку имеют неподходящий размер пор и содержат сторонние добавки, которые при контакте со спиртом могут безвозвратно испортить вкус напитка.
Для изготовления угольной колонны понадобятся:
- двухлитровая пластиковая бутылка с крышечкой;
- активированный уголь марок БАУ-А, БАУ-ЛВ или КАУ-А;
- вата без запаха;
- стеклянная трехлитровая банка (приёмная ёмкость);
- дрель или другой инструмент для проделывания отверстий в пластике;
- молоток и крупное сито для подготовки активированного угля (если он предварительно не измельчён).
Подготовка активированного угля
1. Измельчить уголь: сложить кусочки в мешок, вынести на улицу и разбавить молотком.
2. Просеять уголь через крупное сито, получив три фракции: мелкие кусочки (1-4 см), крупные кусочки (больше 4-х см) и угольную пыль. В колонну засыпать только мелкие кусочки и пыль, а крупную фракцию оставить для следующей очистки (повторно измельчить).
Изготовление угольной колонны
3. У двухлитровой пластиковой бутылки отрезать донышко.
4. Просверлить или прожечь в донышке 5-6 дырочек примерно на равном расстоянии друг от друга. В процессе эксплуатации угольной колонны, донышко будет прижимать активированный уголь, чтобы он не плавал по всему объёму самогона в бутылке.
5. В крышке бутылки просверлить или вырезать одно большое отверстие, сквозь которое будет вытекать дистиллят после углевания.
Сборка конструкции
6. Крышку с дырочкой прикрутить к обрезанной бутылке.
7. Поставить бутылку вниз горлышком на трехлитровую банку.
8. Засыпать в бутылку мелкие кусочки угля, затем угольную пыль. Общая высота слоя – 7-8 см (примерно треть объёма двухлитровой бутылки). Экспериментально установлено, что более высокий слой увеличивает время очистки, но почти не сказывается на качестве.
Точное количество самогона, которое можно очистить за один раз, зависит от начального качества и субъективного восприятия вкуса. Высоты угля 7-8 см в двухлитровой бутылке в среднем хватает для очистки до 3-х литров самогона.
9. Прижать уголь отрезанным дном бутылки с дырочками. Если имеется что-то тяжелое, но не вступающее в контакт со спиртом и одновременно мелкое, чтобы не перекрывать отверстия, например, стеклянный шарик, либо кусочек мрамора или гранита, положить его сверху на донышко.
Очистка самогона в угольной колонне
10. Всё оставшееся в бутылке свободное пространство заполнить самогоном комнатной температуры, создав достаточное давление для прохождения жидкости сквозь уголь самотёком. Оптимальная крепость самогона перед второй перегонкой – 15-18%, для пития – 42-43%. После очистки крепость снизится на 1-2 градуса.
Конструкция в собранном виде показана на картинке.
11. Чёрный от угольной пыли самогон будет стекать из пластиковой бутылки в приёмную банку (обязательно стеклянную). Фильтрация напитка до прозрачности предусмотрена на следующих этапах.
12. Со временем отверстие в крышке забьётся частичками угля, в результате струя самогона станет слабее. В этом случае нужно осторожно потрясти бутылку или слегка сжать. В крайнем случае, открутить крышку и пальцем почистить отверстие.
13. Пропустить самогон через угольную колонну 2-3 раза, не меняя активированный уголь внутри. Для получения у сахарного самогона водочного привкуса, пропустить дистиллят через колонну 5 раз, с одной заменой угля после 3-х фильтраций.
14. Пластиковую бутылку и крышку из-под угольной колонны вымыть, заполнить горлышко бутылки плотным слоем ваты высотой 3-5 см и закрутить крышку.
15. Поставить бутылку горлышком вниз на трехлитровую банку. Налить в бутылку чёрный от угольной пыли самогон и чем-то накрыть, чтобы спирт не испарялся.
16. Чистый самогон будет стекать в банку, но вата забьётся спустя некоторое время. Нужно слить оставшийся самогон ёмкость, в которой он был изначально, заменить слой ваты, после чего продолжить фильтрацию.
В некоторых конструкциях угольной колонны сразу совмещены слои угля и ваты как показано на фото. Недостаток этого подхода в том, что колонна быстро забивается, и сложно почистить её не разбирая, особенно на стыке угля и ваты.
17. Прозрачный самогон можно сразу перегнать повторно или оставить в герметично закрытой бутылке (банке) на 2-3 дня в прохладном месте для стабилизации вкуса.
Некоторые домашние винокуры подключают угольную колонну к выходу самогонного аппарата и чистят дистиллят прямо в процессе перегонки. У такого подхода сразу два недостатка. Первый – хуже степень очистки из-за высокой крепости: чем ниже концентрация этилового спирта, тем слабее молекулярная связь между веществами, а потому лучше очистка. При этом крепость самогона в начале перегонки выше 60 градусов, вследствие чего степень адсорбции вредных веществ углём низкая. Второй недостаток – самогон стекает каплями или тонкой струйкой, и слишком долго контактирует с активированным углём, чрезмерно окисляясь кислородом в порах угля.
P.S. Вместо угольной колонны, можно очистить самогон фильтром-кувшином для воды примерно с той же эффективностью, но важно правильно выбрать и подготовить фильтр, подробнее по ссылке.
(80)
Загрузка...
Ув. Алкофан, как Вы смотрите на использование АУ, изготовленного из каменного угля антрацитовой группы? Просто есть технологии и есть возможность.
Никогда не пробовал.
Alkofan, можно ли использовать самостоятельно нажженый уголь из берёзовых дров?
Если правильно сделаете активированный уголь, то да.
Я думал просто нажечь, а как будет правильно? Заранее благодарен.
У вас получится обычный уголь, а нужен активированный, почитайте в Интернете о его производстве.
П.2. Донышко отрезают, делают отверстия. Дальше как оно действует? По принципу поршня шприца, в той же бутылке прижимаем им уголь вниз?
Да, всё верно.
И еще вопросик. Сделали колонну из 2-х литровой бутылки, сколько самогона можно через нее очистить (пропуская по 2-3 раза), когда менять?
Здесь одного стандарта нет, зависит от степени загрязнения и угля, трехлитровую банку очистить должен, дальше смотрите по качеству очистки.
Приветствую! Такой вопрос: на сколько будет качественная очистка, если прогнать самогонку через фильтр для воды типа аквафор раз 10-20?
Я думаю, хватит 2-3 раз. Смотрите, чтобы в фильтре не было смол, это ухудшает вкус.
Здравствуйте. Заменяет ли этот метод вот это https://alcofan.com/ochistka-samogona-uglem-sovety-iz-praktiki.html.
Скорее, дополняет.
Добрый вечер! На какой объем самогона рассчитано это количество засыпанного угля? Какой крепости должен быть самогон?
Крепость 20-40%. Объем зависит от количества примесей. Трехлитровую банку очистить должен.
Сахарная брага на турбо дрожжах. Аппарат с сухопарником.
А если 45-50%? Просто ниже не выгоняю.
Можно, но не так эффективно.
Берёзовый уголь для мангалов можно слегка «активировать». Я на днях попробовал такую технологию. Измельчил, просеял, промыл и пару часов кипятил. И вот этот горяченький, пропитанный водой уголёк на противень и на балкон. А там -38*С. Через 6 часов мороженный уголь в максимально разогретую духовку на часик. Треск стоял такой, что я думал хана плите придёт! Результат просто отменный получился. Отфильтровалось прекрасно, намного лучше, чем просто углём. Одно неудобство — не каждый день такие морозы, так что надо с запасом делать.
Делал таким образом: уголь БАУ, либо кокосовый, использованный кувшинный фильтр (Аквафор, Барьер, Гейзер и т.д). Технология: аккуратно ножовкой по металлу спиливаем верхнюю часть фильтра так чтобы посадочное седло в кувшин не повредилось. Вытряхиваем потроха, они нам не понадобятся. Вставляем на дно картиджа ватный диск, затем насыпаем угля 2-3 см, утрамбовываем (я использовал скалку). Далее операцию повторяем до верха, получается 3-4 слоя с ватными дисками и углем. На верх фильтра тоже устанавливаем ватный диск, чтоб уголь не плавал. Таким образом пропускаем сырец 2-3 раза, предварительно разбавленный до 15-20%. Я таким образом чищу после очистки маслом. После фильтрования на вторую перегонку. После перегона фильтровать нет необходимости больше.
Здравствуйте, на этом сайте прочитал об очистке марганцовкой (перед вторым перегоном). Пробовал так делать — хорошо, понравилось. А этот метод — еще лучше? На чем остановится — марганцовка, или уголь?
На очистке углем, она безопаснее и лучше.
Простите. Еще раз уточню — этот способ лучше применять перед второй перегонкой (предварительно разбавив самогон), или же после второй перегонки, так сказать, готовый продукт очищать?
Перед второй, разбавив.
Добрый день.
Нужно очищать перед второй перегонкой самогон из варенья?
Это можно сделать, но вкус сырья, если он имеется, пропадёт.
Здравствуйте! Задавал вопрос. Ответа не было, да и вопрос почему-то удалили! Спрошу еще раз. Предлагают водку виноградную (хочу попробовать сделать из нее коньяк). Кто нибудь посоветует, стоит брать или нет? Заранее спасибо.
Мы тут коммерческие марки не обсуждаем.
Фильтровал берёзовым углём (делал сам) — насыпал в банку с самогоном. Но наверно передержал. Появился желтоватый цвет. Как это очистить?
Ватой или второй перегонкой.
Уголь не достаточно очищен, самогон вобрал в себя деготь, повторная перегонка или в унитаз. Пользуйтесь активированным углем, самому его сделать качественно сложно. Берите промышленный специальный, он дешевле, чем новая печень.
После первой перегонки не очищал. После второй перегонки отделил головы и хвосты. Тело разбавил до 45 градусов. Запах нормальный, вкус тоже. Нужно этот продукт очищать или так можно употреблять?
Как хотите.
А если в процессе перегонки прогонять через колонну. Будет эффект?
Очень медленно чиститься будет, если емкость пластиковая, не советую.
Уголь заворачиваю в Х/Б ткань (меньше засоряется пробка), в пробке делаю шилом 2-3 отверстия, эффект тот же, вставляю бутылку с отрезанным дном в первую бутылку, пробку не наворачиваю — она прижимает сверток с углем и служит воронкой, главное, чтобы плотно входила в первую бутылку. Всем удачи!
Здравствуйте. Чистил этим способом продукт (брага из пшеничного солода и сахара в пропорции 1 к 2), разведенный до 39%. Появился желтоватый цвет. Ватой не убирается (три раза через нее пропускал). В принципе, цвет мне даже нравится, вкус и аромат тоже. Чисто для расширения кругозора вопрос: вторая перегонка уберет цвет? Хотя эту партию продукта перегонять второй раз не буду, так как испытываю аппарат с дефлегматором и сухопарником.
Да, уберет.
Доброго времени суток, alcofan!
Если для ускорения очистки СС, разбавленного до 15%, через угольную колонну задействовать водяную помпу, то нужно ли менять соотношение 10г./л. кокосового угля в сторону увеличения части сорбента? Или всё же лучше самотёком?
Не пробовал, думаю, можно просто пару раз пропустить, не увеличивая количества угля.
День добрый, подскажите, можно очистить углем с противогаза?
Нет, там другой, технический уголь.
На какое количество самогона, и какой крепости, хватит фильтрующей кассеты «Барьер классик».
На пару раз точно, дальше от самогона зависит.
А какой примерный объем, 8-10 литров 20 градусного самогона?
Примерно 8-10 литров и будет.
А если взять березовые поленья, удалить с них кору, разжечь их до углей и закрыть все это дело плотно (ну типа в коптильне), таким углем же можно очищать?
Теоретически, да, на практике не знаю.
Использование таких углей (для барбекю и самодельного) конечно очистит от сивушных масел, но напитает самогон полициклическими углеводородами (канцерогенами). При второй перегонке вы от большинства масел всё равно избавитесь, а от растворённых ПЦУ далеко не факт. Я бы с осторожностью отнёсся к этому способу.
Использую иногда уголь для противогазов.
В комментариях упоминался фильтр для воды. Я правильно понял? Угольную очистку можно заменить простым фильтром для воды?
Если правильно подобрать фильтр, это возможно.
А для браги отфильтрованная вода подойдет?
Без обратного осмоса да.
На счет осмоса я не знаю, ну самый обычный фильтр для воды кассетный.
Подойдет.
Фильтр для воды не подойдет для очистки, отфильтровал водку, на выходе получил водичку, ну может оборотов 5-7 и то если есть.
Это как?! Прогоняю через аквафор — градусы не пропадают. Это что-то из области фантастики у вас…
Чищу самогон, разбавленный до 20 градусов, первого перегона, фильтрующей кассетой «Барьер» классик, той, где нет смол, градус не крадет, потом вторичный перегон, и на выходе отличный самогончик с приятным ароматом и вкусом.
Перед холодильником у меня установлена емкость, в которую засыпаю «Уголь для очистки воды и спиртов». Т.е. пар самогона сначала проходит через уголь, потом попадает в холодильник. Результат меня вполне устраивает, никакого противного запаха.
Перед холодильником есть крышка металлическая как для стеклянной банки. Какую банку для очистки лучше взять и сколько угля в нее надо насыпать? Я новичок — подскажите.
Впервые гоню самогон, допустил ошибку при чистке углем — взял березовый, предназначенный для мангала и просто пропустил через него, чтобы избавиться от неприятного запаха самогона (также в самодельный фильтр положил вату и марлю). Неприятный запах ушел полностью, но появился отчетливый привкус жженой древесины. Перегнал второй раз — привкус стал слабее, но все равно ощущается (водой еще не разбавлял). Можно ли исправить ситуацию? Не опасен ли полученный продукт к употреблению?
Заранее спасибо за ответ!
Не опасен. Как вариант — еще раз перегнать с разделением на фракции.
Можно ли чистить самогон одновременно и марганцовкой и углем? Спасибо.
Не советую, лучше вообще откажитесь от марганцовки.
Доброго часа. Если взять новый фильтр от противогаза, и просто пропустить через него самогон — сработает как угольная колонна?
Нет, однозначно, в углях противогаза есть вредные примеси.
Понял, спасибо.
Посмотрел фильтр в разрезе, наверно все же как-то достать оттуда активированный уголь, потому что там еще какие-то поглотители есть.
Пластиковую бутылку стоит взять с широкой пробкой и насверлить в ней много отверстий. Также желательно использовать аквариумный насос. Надо только правильно подобрать его производительность. Насос погружается в емкость с самогоном и качает его в бутылку. Процесс происходит автоматически. Уголь, кстати, я тоже использую аквариумный. Для хорошей фильтрации от разных механических примесей лучше всего использовать кофейные бумажные фильтры.
Уголь для мангалов для очистки использовать не стоит, так как он чем-то пропитывается. Один раз пробовал, пришлось вылить — пить невозможно, керосиновый привкус.
Здравствуйте, Алкофан. Возможно ли многоразовое использование угля для фильтрации самогона. Заранее спасибо.
Да, это возможно.
А если использовать уголь от противогаза?
Нельзя, в нем добавки.
Здравствуйте, если я буду использовать ректификационную колонну с насадкой Панченкова, нужно ли мне применять угольную фильтрацию для очистки сырца?
Можно не использовать.
Возможно ли использование этой технологии для очистки ректификата 96 градусов? И какова эффективность по сравнению с разбавленным продуктом? 2 перегонка не предполагается.
Можно, разбавляйте до 18-20% перед очисткой.
Добрый день! Услышал такую информацию от продавца в магазине для самогонщиков — после прогона продукта через угольную колонну, уголь (кокосовый) можно промывать, а не выбрасывать. Так ли это? Если так, как это делать?
Не знаю, спросите этого консультанта. Я бы не стал так делать, примеси в угле останутся.
Вот и я сомневаюсь. Спасибо.
Продавец соврал. Повторная активация угля возможна, если его прокалить без доступа воздуха. Первичную активацию делают так-же.
Уважаемый alcofan! А можно ли таким образом очистить водку?
Да, если в этом есть необходимость.
Самое простое — пластиковая труба на 20 длиной 1,5 м. В нее входит примерно 2 стакана кокосового угля. Хватает для капельной очистки 5 литров самогона.
Изготовил колонну из нержавейки д.50 мм, входит 500 гр. угля. Подскажите пожалуйста, сколько литров продукта можно перегнать через это количество. Пропускаю 70% второго перегона.
Советую подобрать количество экспериментально. Как только видите, что очистка стала хуже — вот и предел.
Добрый день. Можно использовать угольный фильтр, который используется для очистки воды в дома?
Зависит от наполнения фильтра, если только уголь, то можно.
Первый перегон получился больше 70 градусов. Стоит ли разбавить, то есть уменьшить градус и так прогнать через колонну или можно и так?
Да, лучше снизить градус.
При чистке углем приобретайте промышленный специализированный уголь. При самопальным производстве угля нет гарантии, что в нем не останется деготь из не перегоревшей древесины. Тут в самогон столько канцерогенов можно напихать, мама не горюй, печень отвалится. Не экономьте на здоровье.
Есть много угольных фильтров от новых противогазов. Не пойдет ли этот уголь для очистки самогона? Или он с какими-то добавками?
Не подходит, однозначно, из-за добавок.
Здравствуйте. Подскажите пожалуйста, чем будет выгоднее очищать: угольной колонной или фильтром типа аквафора? Сейчас чищу фильтром, его выбрасываю после очистки 20 литров по 2 фильтрации. Угольной колонной будет выгоднее или нет (и на сколько)? Спасибо.
Зависит от диаметра колонны, угля и тщательности очистки. Нужно считать на конкретной колонне.
Может есть хоть какой-то пример? То сейчас я очень смутно представляю, сколько будет уходить расходников в том или ином случае, а точнее не понимаю, имеет ли смысл переходить на угольную колонну с фильтра для воды. Думаю, эта информация будет интересна не только мне.
Я бы не стал переходить.
Я толку активированный уголь из аптеки, 50 таблеток на 5 литров самогона. Засыпаю где-то на час. Потом фильтрую 3 слоя марли и 3 слоя салфеток обычных, укладываю в воронку. Результат отличный, через каждые 2 литра меняю салфетки. В конечный продукт ничего не проходит лишнего, чисто как стекло.
Здравствуйте. У меня вопрос. Тут прочёл, что перед чисткой самогон надо разбавить до 20%. И количество угля в колонну сыпят из расчёта 50 г на 1 литр. Не понятно 50 г. Рассчитывают от количества не разведённого самогона или разведённого до 20%. Благодарю.
Не разведенного, крепостью 40%.
Значит, сначала развести до 40%, а потом рассчитывать? Ведь он у меня бывает 60-70%.
Можно теоретически прикинуть.
Здравствуйте, alkofan. Пожалуйста ответьте на вопрос. Думаю сделать сухопарник. Купил силиконовый шланг, гайки и шайбы из нержавейки. А вот штуцера нет. Их надо делать самому. Вопрос: можно ли штуцера сделать из фторопласта или обязательно делать из нержавейки?
Только нержавейка.
А разве штуцера из латуни не подойдут?
Есть ещё вопрос. Где-то прочёл, что уголь (я купил кокосовый,- он уже мелкий, берёзовый надо толочь) перед очисткой надо активировать, кипятить 2 часа, высушить и применять. Так ли это? Ведь у него и название Бау, то есть уже активированный. Или всё таки активировать? Благодарю за терпение и ответы.
Можно сразу использовать.
Добрый день! Пожалуйста подскажите подробней о правильном углевании. Хочется получить на выходе продукт совершенно без запаха и вредных примесей. Сделал промежуточную очистку настаиванием, после второй перегонки с разделение на фракции запаха почти нет, но не идеально. Стоит ли углевать второй раз? И что скажете по поводу образования альдегида по углевании? Совсем не хотелось бы его получить в готовом продукте. Как быть? Заранее благодарен за ответ.
Второй раз углевать не стоит, альдегид будет, но в небольшом количестве, без этого никак. Если совершенно чистый продукт, то тут ректификация нужна.
Спасибо! Ректификацию пока не рассматриваю. Пожалуйста подскажите новичку проверенную схему для достижения наилучшего результата на обычном аппарате (сахарная брага, в наличии два съемных сухопарника). Как получится лучше: первый перегон + углевание + второй перегон? Или может в промежутке добавить очистку маслом или еще чем? И если можно, проясните мучающие меня вопросы:
1). Получается, что углевание после второго перегона уберет запах, придаст водочный вкус, но добавит альдегидов? Наличие альдегидов потенциально вредней, чем оставшийся после второго перегона запахи и наличие его в готовом продукте крайне нежелательно? Или ничего критичного?
2). Правильно я понимаю, что альдегиды, образовавшиеся при промежуточной очистке углем, уйдут с головами при второй дробной перегонке?
3). Что стоит добавить в готовый 40% сахарный дистиллят для смягчения вкуса (не настойку)? Глюкоза, лимонка, яблочный уксус, глицерин? Без фанатизма. Заранее благодарю! О результатах обязательно отпишусь.
Первый раз перегоняете, потом углевание и снова перегон обязательно с отбором голов и хвостов. Можно больше ничем не чистить.
1). Ничего критичного.
2). Частично уйдут.
3). https://alcofan.com/chem-smyagchit-vkus-samogona.html
Доброго времени суток. Подскажите пожалуйста — подходит брага виноградная, надо ли будет чистить спирт-сырец после первого перегона? Если да, то каким образом лучше?
Чистить не нужно, пропадает аромат и вкус.