Коктейль Джин Физ (Gin Fizz) – бодрящая кислота

Физ (с английского to fizz «шипеть» или «пениться») – тип коктейлей, в состав которых обязательно входит кислый сок, например, лимонный или лайма, и газировка. Алкогольная основа меняется. «Джин физ» – самый известный представитель этой группы, он знаменит долгим перемешиванием в шейкере.

Историческая справка. Первое письменное упоминание о «физах» датируется 1887 годом, когда легендарный миксолог Джерри Томас в своей книге «Гид бармена» опубликовал рецепты шести коктейлей с кислым соком и содовой.

«Джин физ» появился в новоорлеанском баре «Imperial Cabinet» и в 1900-1940 гг. считался самым популярным коктейлем города. У придумавшего рецепта Генри Рамоса была отдельная группа барменов, которые работали посменно круглые сутки, чтобы сделать достаточно порций для очереди желающих. До введения Сухого закона пропорции напитка хранились в тайне, позже точный рецепт опубликовал в прессе брат Генри. Оказалось, что кроме традиционных ингредиентов в состав добавляли яичный белок, который вместе с содовой создавал эффект гейзера.

Состав и пропорции:

• джин – 40 мл;
• лимонный сок – 30 мл;
• сахарный сироп – 10 мл;
• содовая (минералка) – 100 мл;
• лед – 100 грамм;
• лимон – 1 ломтик.

Рецепт коктейля Джин физ

Кроме классического рецепта существует несколько вариаций:

• Серебряный (Silver Fizz) — с яичным белком;
• Золотой физ (Golden Fizz) — с яичным желтком;
• Королевский (Royal Fizz) — с целым яйцом,
• Бриллиантовый (Diamond Fizz) – игристое вино (шампанское) вместо газировки;
• Зеленый (Green Fizz) – с мятным ликером Crème de menthe.

Ваша оценка:

(10)

Загрузка...