Придать обычной водке оригинальный вкус и целебные свойства можно с помощью орехов. Подойдут как грецкие, так и кедровые. Домашние настойки водки на орехах просты в приготовлении, главное соблюдать пропорции и выдержку. Мы рассмотрим два лучших рецепта напитков, которые в умеренных количествах можно употреблять не только ради удовольствия, но и для повышения иммунитета или профилактики болезней желудка.
Вместо магазинной водки подойдет самогон (дистиллят) или разбавленный водой этиловый спирт.
Водка на грецких орехах
Ингредиенты:
- неочищенные грецкие орехи (в скорлупе) – 1 кг;
- водка (самогон, разбавленный 40% спирт) – 1 литр;
- сахар (мед) – по вкусу.
В этом рецепте нужны только перегородки между грецкими орехами, разделяющие две половинки плода (см. рисунок). Зернышка можно использовать для других целей, например, сделать ореховый ликер. Получится два вкусных напитка.
Рецепт
1. Грецкие орехи аккуратно расколоть, перегородки сложить в миску.
2. Ошпарить кипятком и откинуть на дуршлаг.
3. Засыпать в стеклянную бутылку или банку, залить водкой (самогоном).
4. Емкость плотно закрыть пробкой, настаивать в темном, теплом (20-25°C) месте 3-4 дня. Раз в сутки встряхивать.
5. Процедить настойку грецких орехов на водке через несколько слоев марли, добавить сахар (мед) по вкусу, перемешивать до полного растворения подсластителя. Герметично закрыть и поставить в холодильник.
Напиток готов, интенсивность цвета зависит от времени настаивания и количества перегородок. Рекомендую придерживаться указанных пропорций (1 кг орехов на 1 литр водки), тогда настойка будет иметь приятный бурый оттенок и насыщенный, но не резкий вкус. Срок годности в защищенном от солнечных лучей месте — до 3-х лет. Крепость — 35-37% (без сахара).
Перегородки можно использовать повторно, получив из 1 кг неочищенных орехов 2 литра настойки. Качество не пострадает.
Водка на кедровых орешках
Первоначально этот рецепт использовался для улучшения свойств самогона, но таким же способом можно облагородить водку или разбавленный спирт. Неофициальное название напитка – «Кедровка».
Ингредиенты:
- водка (самогон) – 3 литра;
- кедровые орешки – 0,5 кг.
- сахар (мед) – по вкусу.
Рецепт
1. Помытые орешки сложить в кастрюлю, залить водой и прокипятить два раза по 5 минут. После первого кипячения слить воду и добавить новую. Кипячение удаляет смолу из кедровых орехов, делая настойку вкуснее.
2. Откинуть сваренные орешки на дуршлаге и засыпать в банку.
3. Добавить водку, плотно закрыть пробкой.
4. Настаивать 30 дней в темном месте при комнатной температуре.
5. Профильтровать готовую домашнюю водку на кедровых орехах через марлю и слой ваты. Добавить сахар или мед по вкусу, перемешать. Настойка готова. В герметично закрытой емкости в холодильнике или подвале срок годности до 3-х лет. Крепость – 33-35%.
Интересно, что «Кедровку» с удовольствием пьют не только мужчины, но и женщины.
(53)
Загрузка...
Готовится такая настойка очень просто, на 3 л спиртного нам понадобится 0,5 кг орешков. ОРЕШКИ ЧИЩЕННЫЕ ИЛИ В СКОРЛУПЕ?
В скорлупе.
Перепонки грецкие продаются везде, можно их сразу купить. Я делал настойку на водке. Вывод: лучше настаивать не меньше 3-х недель (если можно потерпеть :)), получается отличный вкус, аромат и цвет.
Товарищ! Где это везде продаются перепонки грецкие? Поди, поищи их в Восточной Сибири?!
Зайди на рынок и попроси у любого продавца орехов продать перегородки. Мне в Кирове на 200 р навалили полный пакет 400 г, но это реально много, наверное, пару вёдер настойки можно сделать, а то и больше!
На кедровых орешках делал из целых и измельчённых. Разный вкус, разный «эффект». Из целых орешков более резкий вкус (видимо смолы), из измельчённых — вкус лёгкий, маслянистый. Всё на любителя. Просто засыпал в банку и заливал водкой. Ничего не кипятил.
А сколько грамм перегородок получается из 1 кг грецких орехов?
Nannar, затрудняюсь ответить.
Интересует срок хранения настойки на перегородках ореха.
Евгений, пару лет может храниться.
Перегородок от грецких орехов 1 кг. Получается примерно 30-35 грамм.
Спасибо, Паша.
После второго перегона и разбавления водой до 40 градусов, нужно ли ждать 7 дней? Или сразу добавлять перегородки от грецких орехов?
Лилия, сразу.
А скажите, а можно использовать скорлупу от грецких орехов.
лысый, не знаю, что это вам даст, попробуйте.
День добрый, видел на вашем сайте рецепт ликёра из спелых и зелёных грецких орехов. Но не раздельно из тех или из этих, а смешанный. Теперь не могу его найти. Если не трудно, подскажите, в каком он разделе, заранее спасибо!
Сергей, https://alcofan.com/prigotovlenie-orexovyx-likerov-iz-spelyx-i-zelenyx-plodov.html.
Если добавить 0,5 кг орехов на 3 литра, она сильно мягкая получается? Может поменьше орехов, чтоб пилась практически как водка, только чуть мягче и с небольшим привкусом ореха?
Евген, можно и так, пробуйте, должна быть мягче.
Из личного опыта — самая вкусная настойка на кедровый орехах — 1/3 орехов со скорлупой, 2/3 очищенные, и мягкая и вкусная.
Алкофан, а где их купить, кедровые орехи в скорлупе. Можно ли без скорлупы?
jiva, у нас на рынке продают, без скорлупы не подходят.
Можно ли делать настойку зеленых орех на коньяке вместо водки?
Да, интересный вкус получится.
На 3 литра самогона 30-35 перегородок. Этот рецепт у нас не одно десятилетие пользуется успехом.
Имеется ввиду 30-35 грамм на 3 литра???
Да и добавляем сразу после второй перегонки и разбавления, выдерживать до 10 дней, потом процедить через марлю. Мы не ошпариваем перепонки, а засыпаем как есть. Напиток получается мягким поэтому, я предпочитаю крепость 42-43. Пьется просто восхитительно!
А ты в курсе, что на территории Украины кедр не растет. А стоимость его орешков доходит до 1000 грн/кг?
И что мне до этого?
У меня готовый настой из ореховых перегородок (грецких), но я его не процедила. Стоит уже много лет и я не знаю, можно ли его пить. Я настаивала его на водке. Как вы думаете не отравлюсь, будет ли польза?
Процедите, попробуйте, возможно, он слишком концентрированный, тогда можно добавить водки. Думаю, не отравитесь. Насчет пользы не знаю.
А если сделать настойку на перегородках и кедровых орешках вместе, как думаете, что получится?!
Не знаю, не пробовал.
Пробовал и не раз, неплохо вроде получается.
Или не советовали бы мешать?!
Я хотел понемногу каждого добавить?!
Вкус разный, я не знаю, что получится при смешивании.
Вопрос такой, если кедровые орехи хранились чуть более года, это на качестве напитка не отразится? Или может в этом случае стоит что либо изменить в рецепте? Заранее спасибо.
Думаю, ничего менять не нужно.
Ставил настойку на молочных грецких орехах, в трёхлитровую банку засыпал на треть банки резаных орехов, залил литром 70° спирта и на 30 оставил. достал, слил замерял спиртометром показал 10°, куда делся весь спирт??? И как теперь её пить?
https://alcofan.com/kak-izmeryat-spirtometrom-krepost-spirta.html.
Добрый день! Попробовал сделать настойку из очищенных грецких орехов 200 грамм на 3 л водки и 100 грамм меда, выдержал 2 недели. Вкус очень резкий и насыщенный, теперь вопрос, это вообще пить можно или лучше вылить?
Сами решайте, можно чистой водкой попробовать разбавить.
Спасибо, буду экспериментировать, как с концентратом.
А нет ли у Вас рецепта настойки только из скорлупы кедровых орехов?
Пока только экспериментирую.
У меня было 1,5 кг орехов грецких. Они очень плохо чистились и я их поколола и все это залила водкой (скорлупа, орех, перепонки), скажите, так можно?
Да, вам никто не запретит.
Можно ли настаивать на перегородках грецких орехов дольше? Пару недель?
И зачем ставить настойку в холодильник?
1). Да, но главное не передержать.
2). Холодная настойка вкуснее.
А я вот забыл, подержал 3 месяца.
И, что теперь делать, может развести её самогоном или водой?
Точно не знаю, попробуйте.
Из 3-х килограмм грецких орехов получается 2.5 граненых стакана перепонок.
Можно ли настаивать на целых орехах?
Я не пробовал.
Скажите, можно ли после настоя кедровых орехов в указанном соотношении (3 л на 0,5 кг) использовать их повторно для настоя?
Да, только время настаивания увеличьте на 30-40%.
Спасибо за оперативный ответ, а сколько раз можно использовать кедровые орехи для настоя?
Больше 3-х я бы не стал.
Можно ли настаивать на самогоне кедровку дольше 30 дней? Уеду на вахту примерно дней на 40, хотел настоечку поставить.
Да, ставьте, всё нормально будет.