Домашние яблочные настойки – 2 лучших рецепта

Обновлено: 26 марта 2024

фото настойки из яблокСделать настойку из яблок в домашних условиях проще, чем может показаться. При этом получается один из самых дешевых и вкусных самодельных алкогольных напитков. Мы рассмотрим два правильных рецепта, неоднократно опробованных на практике. Весь процесс займет не больше 20-ти минут.

Для приготовления домашней яблочной настойки советую брать твердые яблоки поздних сортов, желательно чтобы они были как можно ароматнее. Но это не значит, что летние яблоки непригодны, просто они не такие душистые. Хорошие результаты получаются из сортов антоновка, грушовка, кальвиль, белый налив, шафран, пепин, ренет и других.

Яблоки можно настаивать на качественной водке, хорошо очищенном самогоне, разбавленном спирте (70-40 градусов) и коньяке. Выбор алкогольной основы непринципиален, так как результат будет почти одинаковым. Лишь в случае с коньяком появляется интересный привкус.

Рецепт настойки из яблок

Ингредиенты:

  • яблоки – 1,5 кг;
  • водка (самогон, коньяк) – 1 литр;
  • вода – 500 мл;
  • сахар – 300 грамм.

Приготовление

1. Спелые помытые яблоки вместе с кожурой нарезать мелкими кусочками (чем меньше, тем лучше), удаляя сердцевину, косточки и подгнившие части.

2. Сложить ломтики в банку и залить водкой (самогоном, коньяком, спиртом). Алкоголь должен на 1-2 см покрывать слой яблок. Мякоть начинает моментально впитывать жидкость, поэтому через 15-20 минут может потребоваться снова добавить немного спиртного.

3. Закрыть банку крышкой и поставить на 7-14 дней в теплое темное место.

4. Слить водку на яблоках через марлю в отдельную емкость. Кусочки нам больше не нужны, но выбрасывать их жалко, так как они впитали в себя часть алкогольной основы. Чтобы пропитанные ломтики не пропали зря, советую добавить их в брагу из яблок.

5. Сварить сахарный сироп. Для этого нужно растворить сахар в воде, довести до кипения и проварить на небольшом огне 3-5 минут, снимая белую пену. Затем охладить до комнатной температуры.

6. Смешать сироп с водкой на яблоках, настоять 2-3 часа и профильтровать через вату.

7. Разлить в бутылки для хранения, плотно закрыть крышками.

Получается вкусная яблочная настойка крепостью 15-20 градусов с приятным натуральным запахом. В прохладном темном месте она может храниться больше года.

фото простой настойки из яблок

Крепкая яблочная настойка

Этот рецепт больше понравится мужчинам, которым не нравятся сладкие спиртные напитки.

Ингредиенты:

  • яблоки – 1 кг;
  • водка (самогон) – 1 литр;
  • корица – пол палочки;
  • ванилин – 2-3 грамма.

Рецепт

1. Очистить яблоки от порченых частей, сердцевины и косточек. Нарезать их дольками средних размеров.

2. Сложить ломтики в банку, добавить корицу и ванилин, залить водкой.

3. Закрыть банку крышкой и поставить на 7-10 дней в тёплое темное место.

4. Слить яблочный настой через марлю. При желании яблоки можно повторно залить спиртным и оставить на 10-12 дней. Получится еще одна порция настойки.

5. Разлить яблочную настойку в бутылки для хранения. В темном прохладном помещении она практически не портится.

домашняя яблочная настойка фото

Получается довольно крепкая (больше 30 градусов) легко пьющаяся настойка с нотками яблок и корицы.

Ваша оценка:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (137)
Загрузка...

Комментарии [139]

  • Добрый день! А дабы не мучиться с приготовлением сиропа можно ли просто добавить медицинской глюкозы? И в каком количестве?

    9
    7
      • Делаю по первому рецепту, что нравится — это простота приготовления, сейчас смешал с сахарным сиропом, вроде ничего, но на вкус пока что водка, сахар, яблоки, чувствуются по отдельности, надеюсь настоится и будет крутая штука.

        5
        6
        • Я делал по этому рецепту в прошлом году и так получилось, что 1 литр простоял год в стеклянной таре. Вкус настолько впечатлил, по сравнению со «свежим», что теперь заложил на отстойку 5 литров. Коньяк отдыхает!!! Отстаивался уже готовый процеженный продукт.

          24
          5
  • Здравствуйте, Алкофан. Такой вопросик. Если к свежим яблокам добавить сушеные, изменится аромат или останется тоже самое. Заблаговременно благодарю. С уважением Владимир.

    6
    3
  • Здравствуйте, Алкофан.
    А что будет, если по второму рецепту (крепкая настойка) оставить яблоки не на 7-10 дней, а на месяц?
    Заранее благодарю. С уважением Владимир.

    6
    2
  • Добрый вечер. А нарезанные дольками замороженные яблоки подойдут для этих рецептов?

    2
    1
    • Да, подойдут, только предварительно разморозьте их в холодильнике, чтобы не было резкого перепада температур.

      2
      3
  • Сделал по первому рецепту, купил обычных яблок два вида в магазине: зеленые кислые и самые дешевые, взял один килограмм.
    Залил сахарным самогоном 40 градусов и добавил молотой корицы на глаз, вот сегодня на 6 день, добавил сахара 150 грамм и профильтровал.
    Получилась просто бомба, на вкус как пирог с яблоком и корицей, залью яблоки по второму кругу.
    Совет всем, тем кто будет делать, делайте сразу пару литров, очень вкусная получается, особенно девушкам зайдет.
    Спасибо за рецепт.

    13
  • Ни в коем случае не добавляйте ванилин!
    Испортите натурпродукт. Я добавил всего 1 грамм на 0,7 л и горько пожалел об этом! Весь вкус яблок перебил и оставляет химозное послевкусие!

    14
    7
  • Добрый вечер. Все рецепты предлагают использовать водку, самогон или разбавленный спирт — неужели нельзя использовать чистый спирт?

    6
    1
  • Здравствуйте!
    В первом рецепте сказано, что чем меньше кусочки нарезанных яблок, тем лучше. Нельзя ли просто пропустить их через мясорубку для получения однородного яблочного пюре?

    2
    4
    • Можно, но настойка получится мутной и будет плохо фильтроваться, в остальном ничего не меняется.

      1
      2
  • Для тех, кто предварительно яблоки чистит.
    В кожуре самые ароматы. Делаю наоборот. Накапливаю кожуру, замораживая в холодильнике (яблоки детям, кожуру мне).

    7
    3
  • Поставил по второму рецепту 2.5 кг яблок, залил 3 литрами самогона. Яблоки не покрыты полностью самогоном. Оставить как есть или долить, чтобы яблоки полностью были покрыты самогоном?

  • Добрый день! Подскажите, пожалуйста, по первому рецепту в приготовлении браги. Сироп нужно сделать в каком количестве на полтора килограмма яблок. То есть приблизительно в каком соотношении должна быть вода и сахар.

    2
    3
  • Добрый день!
    Подскажите, если залить 70 градусный спирт, то на выходе какой градус до смешивания с сиропом? Спиртометр показывает 30, но ему верить в настойках нельзя.

    1
    2
  • Добрый вечер, сделал настойку по второму рецепту, заливал самогоном около 42 градусов. Простояла, правда, 12 дней, профильтровал, попробовал, на вкус около 30 градусов, чуть больше может… Вопрос: почему ареометр показывает 0?

    5
    3
  • Здравствуйте. Сделал по рецепту крепкой настойки, залив сортировкой 45°. Через неделю слил и залил ещё раз сортировкой 45°. После второго настаивания смешал две настойки. Спиртуозность чувствуется хорошо. Как думаете, какая крепость получилась?

    1
    3
  • Скажите, а можно сушеные яблоки использовать? Если да, то какое количество яблок надо на 0.5 самогона? Спасибо.

    3
    3
  • А что если добавить мёд? Я думаю, это будет гораздо вкусней, чем просто сахарный сироп. А если после фильтрации бросить в банку грамм 50 щепы дуба (среднего обжига) и настоять хотя бы недельку, то вообще отлично будет.

  • А кто-нибудь пробовал сначала поставить брагу яблочную, а после брагу залить водкой? Как вкус будет?

  • Делал крепкую настойку (второй рецепт): самогон примерно 42-43% на антоновке, ванилин не добавлял. Обалденная вещь получилась: цвет золотистый, вкус мягкий, пьется легко. Жена даже не поняла, что самогон. Спасибо за рецепт.

  • Яблоки в трехлитровую банку по плечи. Полтора-два стакана сахара. Заливаю водкой, а для мужского варианта добавляю стакан спирта. Банку встряхиваю пару раз в день для того, что бы растворился сахар. Растворяется полностью в течении трех-четырёх дней. Настаиваю две недели. Пробовал дольше, разницы особой во вкусе нет.

Оставьте свой комментарий

Ваш email не будет опубликован.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!