Мягкий хорошо выброженный лагер, в аромате могут присутствовать зерновые и кукурузные нотки (если при производстве часть сырья была несоложенной), хмелево-солодовый баланс тяготеет в сторону сладости, а не горечи.
В букете иногда чувствуется карамель, поджаренный хлеб, пряности, цветочные ароматы. Вкус легкий, ненавязчивый. Цвет, в полном соответствии с названием, янтарный – от слегка рыжеватого до красно-медного. В бокале напиток образует белую пену, но она быстро оседает.
Профиль – умеренно солодовый с легкими нюансами хмеля. Брожение чистое, послевкусие солодовое, вкус на языке – слегка терпкий (из-за выраженной карбонизации), может быть округло-сливочным.
Интересный факт: янтарное пиво появилось практически одновременно сразу в нескольких частях света независимо друг от друга. Несмотря на разные истории происхождения, сегодня эти сорта почти неразличимы и являются результатом адаптации местного стиля под усредненный стандарт.
Для производства используется дву- или шестирядный солод, хмели, карамельный и цветные типы солода для окраски.
По сравнению с венским лагером напиток обладает менее выраженным солодовым привкусом.
Крепость: 4.6-6.0%.
Плотность: начальная 1.042-1.055, конечная 1.008-1.014.
Индекс горечи: 8-25 IBU.
Цвет: 7-14 SRM.
(1)
Загрузка...