Ирландский экстра-стаут (Irish Extra Stout)

10 октября 2017
Irish Extra Stout

Появился чуть позже обычного ирландского стаута, позиционировался как «улучшенная» версия Guinness: тот же эль, но с более выраженными характеристиками. До сих пор сохранил многие качества оригинального портера начала XIX века, крепость напитка варьируется в зависимости от сорта (экспортные вариации слабее).

В отличие от «классического» ирландского стаута, выпускается в бутылках, а не на розлив из-под крана. Guinness обладает характерным «жареным» вкусом, у других брендов возможны менее сухие версии, с более выраженным солодовым или шоколадным ароматом.

Ирландский экстра-стаут всегда интенсивно черный, с богатым сложным букетом, в котором чувствуются нотки шоколада, кофе, бисквита, ванили, жареного зерна. Вкус достаточно сбалансированный, в зависимости от производителя может быть выражена как хмелевая горечь, так и солодовая сладость. Хмелевой аромат обычно не чувствуется, но изредка может проявляться землистыми или пряными нюансами.

Отличительные особенности стиля – насыщенный «жареный» вкус, кремовая текстура (хотя и меньше, чем у крановых версий). Во рту эль чувствуется полнотелым, округлым, слегка терпким, но не резким.

Напиток изготавливается обязательно с применением темных солодов и/или жареного зерна. Отличается от портера более темным цветом, по вкусовым характеристикам похож на ирландский стаут.

Ирландский экстра-стаут фото

Крепость: 5.5-6.5%.

Плотность: начальная 1.052-1.062, конечная 1.010-1.014.

Индекс горечи: 35-50 IBU.

Цвет: 25-40 SRM.

Ваша оценка:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars Загрузка...

Оставьте свой комментарий

Ваш email не будет опубликован.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!

вверх
Ошибка в тексте или рецепте? Выделите её мышкой и нажмите Shift + Enter