Ирландский экстра-стаут (Irish Extra Stout)

10 октября 2017
Irish Extra Stout

Появился чуть позже обычного ирландского стаута, позиционировался как «улучшенная» версия Guinness: тот же эль, но с более выраженными характеристиками. До сих пор сохранил многие качества оригинального портера начала XIX века, крепость напитка варьируется в зависимости от сорта (экспортные вариации слабее).

В отличие от «классического» ирландского стаута, выпускается в бутылках, а не на розлив из-под крана. Guinness обладает характерным «жареным» вкусом, у других брендов возможны менее сухие версии, с более выраженным солодовым или шоколадным ароматом.

Ирландский экстра-стаут всегда интенсивно черный, с богатым сложным букетом, в котором чувствуются нотки шоколада, кофе, бисквита, ванили, жареного зерна. Вкус достаточно сбалансированный, в зависимости от производителя может быть выражена как хмелевая горечь, так и солодовая сладость. Хмелевой аромат обычно не чувствуется, но изредка может проявляться землистыми или пряными нюансами.

Отличительные особенности стиля – насыщенный «жареный» вкус, кремовая текстура (хотя и меньше, чем у крановых версий). Во рту эль чувствуется полнотелым, округлым, слегка терпким, но не резким.

Напиток изготавливается обязательно с применением темных солодов и/или жареного зерна. Отличается от портера более темным цветом, по вкусовым характеристикам похож на ирландский стаут.

Ирландский экстра-стаут фото

Крепость: 5.5-6.5%.

Плотность: начальная 1.052-1.062, конечная 1.010-1.014.

Индекс горечи: 35-50 IBU.

Цвет: 25-40 SRM.

Ваша оценка:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars Загрузка...

Уважаемые пользователи, задать вопрос или оставить комментарий можно будет, начиная с 23.04.2018 (понедельник). Мастер устранения проблем, предыдущие комментарии и форум решают 98% вопросов. Приятных выходных!

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!

вверх
Ошибка в тексте или рецепте? Выделите её мышкой и нажмите Shift + Enter