Чешский темный лагер (Czech Dark Lager)

10 октября 2017

Чешский темный лагер – нечто среднее между tmavý ležák и tmavé speciální pivo. Существует с 1499 года, до сих пор производится на чешских крафтовых пивоварнях.

Характерные признаки стиля: высокая плотность, насыщенный цвет, комплексный солодовый вкус, явные «поджаристые» нотки в букете. Хмелевой профиль бывает разной степени выраженности: от слабого до среднего.

Аромат сладко-солодовый, с нотами хлеба, карамели, орехов, лакрицы, сухофруктов, колы. Возможны нюансы шоколада, кофе, пряностей. Слабые фруктовые нотки не противоречат стандартам стиля.

Цвет варьируется от красно-медного до темно-коричневого, в бокале напиток образует устойчивую темную пену.

Обладает кремовой структурой, во рту ощущается округлым, мягким. При высокой крепости слегка чувствуется крепость, хорошо согревает в холодную погоду.

Изготавливается на основе солода пилс с добавлением карамельного, допустимо также использование венского или мюнхенского сортов. Вода требуется слабоминерализованная, жатецкий хмель, лагерные дрожжи чешского происхождения.

Стиль похож на мюнхенский дункель и шварцбир, но обладает более выраженным вкусом.

Czech Dark Lager

Крепость: 4.4-5.8%.

Плотность: начальная 1.044-1.060, конечная 1.013-1.017.

Индекс горечи: 18-34 IBU.

Цвет: 14-35 SRM.

Ваша оценка:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars Загрузка...

Уважаемые пользователи, задать вопрос или оставить комментарий можно будет, начиная с 19.11.2018 (понедельник). Мастер устранения проблем, предыдущие комментарии и форум решают 98% вопросов. Приятных выходных!

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!

вверх
Ошибка в тексте или рецепте? Выделите её мышкой и нажмите Shift + Enter