Чешский темный лагер (Czech Dark Lager)

10 октября 2017

Чешский темный лагер – нечто среднее между tmavý ležák и tmavé speciální pivo. Существует с 1499 года, до сих пор производится на чешских крафтовых пивоварнях.

Характерные признаки стиля: высокая плотность, насыщенный цвет, комплексный солодовый вкус, явные «поджаристые» нотки в букете. Хмелевой профиль бывает разной степени выраженности: от слабого до среднего.

Аромат сладко-солодовый, с нотами хлеба, карамели, орехов, лакрицы, сухофруктов, колы. Возможны нюансы шоколада, кофе, пряностей. Слабые фруктовые нотки не противоречат стандартам стиля.

Цвет варьируется от красно-медного до темно-коричневого, в бокале напиток образует устойчивую темную пену.

Обладает кремовой структурой, во рту ощущается округлым, мягким. При высокой крепости слегка чувствуется крепость, хорошо согревает в холодную погоду.

Изготавливается на основе солода пилс с добавлением карамельного, допустимо также использование венского или мюнхенского сортов. Вода требуется слабоминерализованная, жатецкий хмель, лагерные дрожжи чешского происхождения.

Стиль похож на мюнхенский дункель и шварцбир, но обладает более выраженным вкусом.

Czech Dark Lager

Крепость: 4.4-5.8%.

Плотность: начальная 1.044-1.060, конечная 1.013-1.017.

Индекс горечи: 18-34 IBU.

Цвет: 14-35 SRM.

Ваша оценка:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars Загрузка...

Оставьте свой комментарий

Ваш email не будет опубликован.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!

вверх
Ошибка в тексте или рецепте? Выделите её мышкой и нажмите Shift + Enter