Домашний Малибу и коктейли на его основе

26 февраля 2013

домашний кокосовый ликер

Среди всех тропических ликеров наибольшую популярность завоевал «Малибу», производимый на острове Барбадос. Его пьют как в чистом виде, так и в составе коктейлей. Мы рассмотрим простой рецепт, следуя которому можно приготовить кокосовый ликер в домашних условиях. Отдельно разберем самые популярные коктейли с Малибу (для смешивания самодельный напиток подходит не хуже магазинного).
В качестве алкогольной основы кроме белого рома (предпочтительный вариант) и водки можно использовать разбавленный до 40% этиловый спирт или дистиллят (самогон) хорошей очистки.

Последние несколько настоящий Малибу прозрачный, так как изготавливается на основе химических ароматизаторов, имитирующих аромат и вкус кокоса. Мы же используем только натуральные составляющие, поэтому наш напиток будет белым.

Ингредиенты:

  • водка (белый ром) – 600 мл;
  • мелкая кокосовая стружка – 250 грамм;
  • кокосовое молоко – 400 мл;
  • сгущенное молоко – 1 банка (380 мл).

Технология приготовления Малибу

1. Насыпать кокосовую стружку в стеклянную банку, добавить ром (водку). Плотно закрыть крышкой, настаивать в темном, теплом (18-30°C) месте 10 дней. Раз в сутки встряхивать.

2. Насухо отжать кокосовую стружку марлей или ажурной тканью. Полученную жидкость слить в другую емкость. Сама стружка больше не понадобится и подходит для выпечки.

3. Добавить в настой сгущенное и кокосовое молоко. Полученную смесь взбить блендером до однородной консистенции.

4. Готовый домашний кокосовый ликер разлить в бутылки, закрыть пробками. Настаивать 7 дней для стабилизации вкуса после смешивания.

При дегустации самодельный вариант сложно отличить от оригинала. Хранить напиток в холодильнике. Срок годности – до 6-ти месяцев. Крепость – 15-17%.

Если ликер расслоился (на вкус не влияет), перед подачей взболтать.

фото домашнего малибу

Малибу является десертным алкогольным напитком, который обычно подают в конце застолья. Ликер закусывают фруктами (апельсинами, яблоками, виноградом), сладкой выпечкой и мороженым. Еще очень вкусно пить Малибу с кофе.

Коктейли с ликером Малибу

1. Пина Колада (Pina Colada).

Состав:

  • светлый ром – 60 мл;
  • ликера Малибу – 40 мл;
  • ананасовый сок – 100 мл.

Рецепт: смешать все ингредиенты в шейкере со льдом. Перелить коктейль в высокий бокал. Украсить ягодкой клубники или несколькими каплями клубничного ликера. Подавать вместе с трубочкой.

коктейль пина колада
Пина Колада

2. Коктейль «El Ultimo».

Состав:

  • коньяк – 40 мл;
  • свежий яблочный сок – 130 мл;
  • кокосовый ликер (Малибу или аналогичный) – 10 мл.

Рецепт: все компоненты смешать в шейкере, затем перелить в бокал с несколькими кубиками льда.

Малибу с соком и коньяком
Эль Ультимо

3. Сливочный Малибу (Свадебный торт).

Состав:

  • кокосовый ликер – 30 мл;
  • Амарето – 15 мл;
  • цельное молоко – 15 мл;
  • ананасовый сок – 50 мл;
  • взбитые сливки – 15 мл;
  • дробленый миндаль и черный шоколад;
  • лед.

Рецепт: смешать в шейкере все ингредиенты (кроме шоколада, миндаля и сливок), перелить в бокал. Добавить сливки, сверху посыпать коктейль тертым шоколадом и миндалем. Пить через трубочку.

коктейль свадебный торт
Сливочный Малибу

Ваша оценка:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (17)
Загрузка...

Комментарии [17]

    • Светлана, сейчас на сайте её нет, лучшие рецепты коктейлей с Малибу планирую опубликовывать через несколько недель.

  • Подскажите, можно ли как нибудь ускорить процесс (может взбалтывать каждый день). И после смешивания всех ингредиентов зачем выдерживать неделю, не осядет ли сгущенное молоко?

  • Неоднократно доводилось пить черный малибу («Black Malibu 37%»)
    Может быть вы знаете рецепт его приготовления? Был бы очень признателен, и думаю не я один!

  • Добрый день. Вчера разлила готовую смесь по бутылкам, а сегодня вижу, что спирт отслоился на дне. Это через неделю пройдет или так и должно быть? Если нет, то что необходимо предпринять? Заранее спасибо за ответ.

    • Малибу вроде как должен быть прозрачным, для этого его настаивают в холодном месте, жир сливки всплывают, а снизу остается прозрачный напиток, который сцеживают.

  • Добрый день, есть возможность заменить кокосовое молоко кокосовыми сливками — вкус более насыщенный, думаю еще приблизиться к оригиналу, как вы считаете, стоит ли увеличить количество жидкости хотя бы немного, вдруг густо получится?

  • Пробовал поэтому рецепту, получилось, всем понравилось но не то, не похож на Малибу, а больше на кокосовую настойку.
    Сейчас модернизировал рецепт, должно получится ближе к оригиналу. Вместо молока, концентрат кокосовый + концентрат ананасовый и сахарный сироп варить на тростниковом сахаре + пакетик ванилина, должно получится все отлично.

Оставьте свой комментарий

Ваш email не будет опубликован.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!

вверх
Ошибка в тексте или рецепте? Выделите её мышкой и нажмите Shift + Enter