Перед вами несколько простых калькуляторов, рассчитывающих важные для самогоноварения параметры. Эти сервисы будут полезны как опытным, так начинающим винокурам. Они экономят время, избавляя от необходимости делать вычисления вручную.
Калькулятор разбавления спирта водой
Определяет количество воды, которое нужно добавить для получения спирта заданной крепости.
Введите слева исходные данные
Для получения после разбавления,
нужно добавить воды
Калькулятор смешивания двух спиртосодержащих жидкостей
Позволяет рассчитать крепость, объем и вес смеси из двух спиртосодержащих жидкостей при указанной температуре. Калькулятор может использоваться и для расчета параметров разбавления самогона водой, для этого достаточно задать крепость воды равной нулю.
Введите слева исходные данные
Расчет параметров сахарной браги
Калькулятор определяет правильные пропорции браги и максимально возможное содержание спирта в ней после окончания брожения.
Внимание! Учитывайте толерантность (концентрацию спирта в браге, при которой дрожжи погибают) своего штамма дрожжей! Для большинства штаммов этот показатель не превышает 16%.
Введите слева исходные данные
На выходе получится брага с содержанием и удельной плотностью
Потребуется
Замена сахара глюкозой или фруктозой
После брожения из глюкозы или фруктозы получается на 5% меньше спирта, чем из сахарозы, но более высокого качества. Калькулятор рассчитывает, сколько нужно глюкозы, чтобы выход самогона был как с 1 кг сахара.
Введите слева исходные данные
Вам потребуется кг глюкозы (фруктозы)
Спирт в браге до и после брожения
Для рефрактометра со шкалой Brix Wort SG.
Калькулятор рассчитывает, насколько эффективным было брожение (переработали ли дрожжи весь сахар в спирт).
Введите слева исходные данные
На выходе получится сусло с содержанием
Калькулятор дистилляции до воды
Ориентируясь по объему браги и содержанию в ней спирта, сервис рассчитывает предполагаемый выход самогона и объем барды в перегонном кубе, который останется после дистилляции.
Введите слева исходные данные
На выходе должно получиться собранного дистиллята
и барды в кубе
Калькулятор чистого спирта и отбора голов
Рассчитывает количество спирта в дистилляте первой перегонки и определяет объем «голов» в зависимости от указанного процента. Крепость напитка желательно измерять при температуре 20 °C.
Введите слева исходные данные
Оптимальная кислотность сусла
Среда кислотностью 4,0-4,5 рН помогает брожению и препятствует развитию нежелательных бактерий. Коррекцию сусла делают перед внесением дрожжей. Для этого можно использовать лимонную кислоту или сок (5 грамм кислоты эквивалентно соку одного среднего лимона). Для определения начальной кислотности сусла нужен хотя бы самый простой pH-метр.
Введите слева исходные данные
Для разведения понадобится всего кислоты, т.е. на один литр.
Коррекция показаний ареометра в зависимости от температуры
Замерять крепость самогона (дистиллята) нужно строго при температуре 20 °C, иначе ареометр покажет неправильное значение, таков физический принцип его работы. Калькулятор позволяет узнать реальную крепость при другой температуре самогона.
Введите слева исходные данные
Реальная крепость: % (об.)
На данный момент лучшим калькулятором для самогонщиков в виде приложения для операционных систем семейства «Windows» является программа авторства Rudy, которая распространяется бесплатно. Скачать CalcSam v4.3.
Ошибся в расчётах при разбавлении. Получилось 50 градусов, а хотел 40. Можно ли добавить ещё воду или нежелательно?
Добавляйте.
Только не забудьте, что дубовая бочка тоже свое возьмет.
Конечно же можно.
Вторая перегонка на ректификационной колонне, предварительно очищена углем. Нужно головы снимать? Хвосты до какого градуса?
Не нужно, до 40.
Alcofan, спасибо за предыдущий ответ.
Скажите, нужно ли вообще чистить спирт-сырец (самогонный аппарат с сухопарником) перед второй перегонкой через ректификационную колонну? Головы и хвосты сняты правильно.
Можно не чистить.
Привет! Подскажи, полученный самогон замерить можно водным градусником, или же достаточно отстояться при комнатной температуре и замерять обычным (комнатным?)? И каким вообще можно делать замеры?
Вообще не понял о чем вы https://alcofan.com/kak-izmeryat-spirtometrom-krepost-spirta.html.
Видимо, температура струи интересует? Обычным электронным термометром можно измерять — 20С это температура для спиртометра, но есть и калькулятор выше.
Доброго времени суток, бражка отстояла на балконе 3 дня по такой жаре, перчатка упала. Готова ли она или нет?
На сайте полно материалов, которые отвечают на этот вопрос, не поленитесь найти!
Здравствуйте, Алкофан, подскажите пожалуйста, как мне лучше определиться с отбором хвостов. Головы я рассчитал, а вот нету узкой емкости, чтобы помереть градус в струе.
https://alcofan.com/kak-otdelit-golovy-i-xvosty-v-samogone.html.
«Попугай» работает в этом плане превосходно.
Спасибо за калькуляторы! Работают отлично!
Здравствуйте, у меня не работают калькуляторы сегодня, может профилактика?
Нет профилактики, у меня нормально открываются, с каким калькулятором проблема?
Здравствуйте!
1. Если в сахарную брагу внести дрожжей меньше рекомендуемой нормы, то они смогут выработать весь сахар, но время дображивания при этом значительно увеличится, я правильно понял?
2. Брага отработает быстрее, если сахар вносить в два захода (вторую половину через сутки, когда активность брожения начнёт немного снижаться), верно?
3. При какой крепости хлебопекарные дрожжи погибают? Это очень актуально для второго калькулятора. Было бы неплохо его модернизировать для расчёта веса сахара, исходя из объёма раствора и предполагаемой крепости готовой браги.
1). Да.
2). В большинстве случаев, да.
3). 12-14%.
Спасибо! Просто хотел уточнить. Я уже пристрелялся и понял как это работает. Вижу, народ часто жалуется на недоброд, но фанатеет и с сахаром перебарщивает. Лишние пол-стакана могут испортить всё дело. Повышение крепости на 1-2% погоды не сделает, но ждать дображивания при этом придётся довольно долго и нудно.
Если случайно переборщил с сахаром в браге и она долго не дображивает, и остается на вкус сладковатой, я добавляю где-то четверть от объема браги воды, и процесс брожения завершается за несколько дней (видимо, от добавленной воды, % спирта в браге падает, дрожжи оживают и благополучно завершают свою работу).
Очень удобный калькулятор, планируете в будущем сделать программу для телефона, будет гораздо удобнее.
Да, возможно.
Доброго времени суток, а в каком соотношении добавлять декстрозу в готовые напитки, в замен сахара?
Для замены 1 кг сахара требуется примерно 590 грамм фруктозы или 1,45 кг декстрозы.
Доброго времени суток. Пытался осветлить яблочное вино желатином, все по рецепту с вашего сайта, вино стало белым и уже две недели прошло и ничего не меняется. Что можно сделать?
Перегнать на самогон, где-то вы ошиблись.
А желатин не даст свои вкус и запах?
В нормальной дозировке не дает.
Привет, Алкофан. Подскажи пожалуйста, где посмотреть калькулятор расчёта объёма жидкости (сусла) после добавления в воду сахара.
Если я правильно понял вопрос, это второй калькулятор.
Есть ли приложение для IOS?
Пока нет.
Доброго времени суток. Слышал про рецепт изготовление коньяка, настоянного на дубовой щепе, предварительно замоченного в вине мадере. Не подскажите, где можно найти?
Я не знаю.
Если после первой перегонки была чистка углём, нужно ли отбирать головы при второй перегонке? Если да, то сколько их отбирать, как обычно 50 мл на литр сырца?
Нужно, как обычно.
Добрый день. Поставил брагу первый раз. Турбо-дрожжи (на 4 дня). Прошло два. Бродит нормально. Хочу ржаного хлеба туда подкинуть. Не повредит? И ещё вопрос: у меня аппарат с тремя сухопарниками. Будут ли в них собираться головы. Если да, то этот объём тоже учитывать при расчёте объёма отбора голов?
1). Не повредит.
2). Не будут.
Добрый день. Подскажите, 1 кг сахара добавляет к объему 0,6 литра?
Да, примерно.
Здравствуйте. Подскажите, сколько времени может храниться перебродившая и отстоявшаяся брага до закисания, и при какой температуре?
Герметично закрытой пару недель, желательно в холоде, но при плюсовой температуре.
Добрый день! Вопрос: нужно ли отбирать «головы» при перегонке сухого вина?
Да, советую отбирать.
Добрый вечер. Стоит ли гнать хвосты? Собрал 15 литров крепостью 20%. Жалко выливать.
Нет, не стоит.
На свой страх и риск можно. Я перегоняю хвосты повторно. Крепость получается как у отобранного тела, но присутствует характерный жжёный привкус. Выпиваю этот дистиллят в первую очередь, чтобы добро не пропадало, а после добираюсь до нормального самогона. Даже головы разбавляю водой, когда весь самогон заканчивается, а выпить хочется. Пока не умер и не ослеп, но другим не рекомендую пить эту отраву. Сахарный самогон и так копейки стоит, так что нет смысла на чём-то экономить.
Доброго времени суток!
Понял что для правильной работы дрожжам нужна подкормка. В начале пользовался нашатырным спиртом, потом решил перейти на натуральные добавки. С добавкой в брагу небольшого количества дрожжей САФ-МОМЕНТ у меня никогда не было пены, но тут возник казус: влил в брагу водный настой перемолотого сухого гороха, так сразу попёрла пена, а вместе с ней всё дрожжевое молочко. С пеногашением не хочу экспериментировать. От масла сложно отмывать бродильную ёмкость, а твёрдыми добавками типа печенья не хочу засорять брагу.
1. Есть-ли смысл подкармливать брагу гороховым настоем?
2. Если такая подкормка корректная, то как лучше поступить: собрать пену через трубку гидрозатвора в отдельную ёмкость и после влить обратно, или разделить брагу на две одинаковых кеги пополам?
Можно подкармливать, разделяя брагу пополам.
Понял, спасибо! Надеюсь, в наполовину заполненной ёмкости хватит места для самостоятельной усадки пены. Если нет, то буду экспериментировать далее.
Головы у меня по запаху имеют лёгкий приятный запах яблочного сока, хотя не деле имеют крепость более 70%. Однако, если их развести в воде до крепости 40-42% судя по спиртомеру, то вкус напоминает одеколон. Ничего не понимаю, с чем это связано? А что если эти головы смешать с хвостами второго перегона? Будет нормальное алкогольное опьянение, или токсическое отравление? Боюсь отравится, но тема интересная. В принципе, брагу можно пить в сыром виде вместо пива, но напрягает избыток кислоты, от которой вообще никак не избавиться. Приходится перегонять и делить условно на три фракции в процессе дистилляции.
Смешивать и пить не советую.
У Вас в головах фруктовые эссенции присутствуют… Верный признак натурального сырья. Вся беда в том, что их там миллиграммы, всё остальное — ацетон, метанол, и прочие прелести, запах которых эти божественные эссенции перебивают с лихвой. Думайте сами, пить, или не пить… Всегда помните, что отравления метанолом — обычное дело врачей провинциальной скорой помощи в осенний период, доехать успевают далеко не ко всем… Никогда не пейте головы и хвосты, в них метанола примерно поровну получается, впрочем, ацетон ничуть не полезнее этилового спирта.
Добрый вечер. Все время настаиваю самогон на обожжённых дубовых колышках не менее полугода, получается очень хорошо. Хотелось бы узнать, при выдержке самогона без настаивания изменится ли вкус в лучшую сторону?
Если и да, то очень незначительно, целесообразно оставлять на 2-3 дня после разбавления водой.
При первой и второй перегонках я около 2 часов выдерживаю брагу или разбавленный самогон на грани кипения до тех пор, пока из змеевика не прекратится выделение неприятного запаха (при этом из змеевика только пахнет, но не капает). После чего увеличиваю нагрев и начинаю гнать. Если я правильно понимаю, то часть голов (в основном эфиры, ацетали, альдегиды и прочая гидрофобная «нечисть») при этом просто испаряется без потери спирта. Имеет ли смысл при этом отбирать меньше голов после начала перегонки. Если да, то на сколько меньше? «Головы» получаются по запаху точно такие-же, как и тело, но ацетон и метанол, как я думаю, в них есть (они гидрофильные и их просто так не высушить). Подскажите какие-нибудь качественные реакции на ацетон и метанол, которые можно провести в домашних условиях, я экспериментирую с разными рецептами браги, в т.ч. «бездрожжевыми(брожение происходит за счет «диких» дрожжей)» и количество голов каждый раз очень сильно разное…
Я таких методов не знаю, только хроматограмма.
Просьба: если вдруг что-то узнаете, сообщите мне пожалуйста на электронную почту или здесь в форуме. Соответственно, если я что-то узнаю, так-же сообщу.
Про хроматографию я знаю… Где бы вот только сам прибор стырить (риторический вопрос), купить не реально, слишком дорогой…
Здравствуйте. Подскажите, осветлял брагу бентонитом все по рецепту. Не вышло.
Возможно, бентонит плохой.
Бентонит это глина, плохим быть не может! Скорее всего брага недобродила и после внесения бентонита процесс продолжился.
Добрый день. Вопрос по второму калькулятору. Согласно него, для браги с крепостью 16,8% потребуется 10 кг сахара и 28,82 литра воды. Получается гидромодуль 1:2,9. Какие же дрожжи его вынесут?!
Никакие, калькуляторы для тех, кто понимает суть происходящего.
Дрожжи Double Snake C48, 20 литров воды, 9 кг сахара, время брожения 7-10 дней, крепость браги 21%.
Здравствуйте, подскажите, есть ли калькулятор для айфона, где можно скачать?
Отдельного нет, пользуйтесь этим.
Алкоран, у тебя есть калькулятор разбавления спирта водой. Сделай пожалуйста «обратный» калькулятор. То есть есть спирт 30 градусов 25 литров, сколько должно быть в объёме 96 градусного. Полезно при второй перегонке знать объём на выходе.
Извини, попробовал калькулятор, работает наоборот!
Калькулятор дистилляции до воды, выход с учетом голов?
Общее значение.
Привет! Купил спиртовые дрожжи. На упаковке указано, что вес их 100 г и рассчитаны они на 30 л браги. Вопрос: 30 л браги — это вода + сахар, или же я к 30 л воды добавляю сахара, а потом дрожжи?
Общий объем браги (с сахаром).
30 л — вода + сахар + дрожжи. Я правильно понял?
Здесь почитайте https://alcofan.com/kak-sdelat-domashnij-samogon-iz-saxara-i-drozhzhej.html.
Здравствуйте! Как рассчитать объём спирта в спиртном напитке?? Существует формула?
Не знаю, правильно ли я понял вопрос, попробуйте адаптировать https://alcofan.com/kak-rasschitat-krepost-koktejlya.
Спасибо.
Может не в тему, но более полезного сайта по самогоноварению я не встречал!!! Спасибо вам за то, что вы есть!!
Здравствуйте! Подскажите пожалуйста — как перевести показания прибора ph- метра из mv в привычные нам показания.
Я с такой задачей никогда не сталкивался.
Извиняюсь, может я не в тему вопрос задаю, но всё же…. У меня нет пока РПН насадки, будет ли сетка из нержавейки (для мойки кухонной утвари) собирать сернистые соединения так же как медная? Если я не туда стучусь с вопросом, дайте ссылку (и) на другие темы, обсуждения.
Думаю, что не будет. Спросите на форуме https://forum.alcofan.com/.
Извинения от начинающего, чем померить крепость браги?
Можно попробовать виномером.
Поставили сахарную брагу со стартером в виде гороха. Теперь не знаю, как очистить самогон от этой жуткой гороховой вони. Поможет ли экспресс-очищение из марганцовки с солью и содой, и вторая перегонка?
Советую второю, дробную перегонку.
Спасибо вам! А «дробная» перегонка это голова-тело-хвост?
Да, верно.
Спасибо за совет! И вообще — замечательный ресурс.
Во-первых, хочу выразить огромную благодарность за сайт Алкофан: полезной информации — тьма.
Вопрос такой: у меня стоит термометр в верхней части перегонного куба, его латунная «капсула» входит в верхнюю часть емкости на 2 см и головы начинают капать при его показаниях где-то около 80 градусов, а основная перегонка идет при 90-94 градусов, то есть вся температура выше, чем «по учебнику». Если сбавить температуру — ничего не капает. Термометр очень точный, проверялся лабораторным ртутным — все точно до градуса. Как я понимаю, все дело в расположении термометра? Как можно физически объяснить, что головы начинают капать только с 80 градусов температуры в кубе (при дистилляции воды термометр показывал ровно 100)?
Думаю, проблема в конструктивных особенностях аппарата.
Здравствуйте! Большое спасибо за ваш сайт, он очень помог мне.
У меня вопрос, я в сухопарник при первой перегонке залил немного простой воды, это улучшит качество самогона или не стоит этого делать?
По сути сухопарник с водой называется барботер, принципиальной разницы нет, можете не добавлять.
Начальный сахар браги из яблочного сока 10 брикс. Надо ли добавлять сахар для эффективного брожения?
По желанию.
Извините, а если 17 брикс?
Тоже. Почитайте статьи на сайте, поймете.
Скажите, как посчитать объем браги (жидкости), если воды к примеру 25 литров, а сахара 9? Благодарю.
Сахар занимает 0,6 объема воды.
1 кг сахара лишь очень-очень приблизительно занимает в растворе 0,6 л. Точнее — найдите в интернете таблицу плотности растворов сахарозы. В верхней части есть клеточки. В одну из них введите Вашу концентрацию сиропа в г/л, т.е. 9000/25 = 360 г/л. В соседней клеточке появится процент сахара по массе — 31,71 %. Вы имеете раствор 31.71 г сахара в 100 г раствора, или 31,71 г сахара в 68,29 г (или мл) воды. Гидромодуль такого раствора равен 1 : 2,15. В таком растворе работать смогут только самые активные турбонаддув-дрожжи.
Здравствуйте, очень полезный сайт.
Здравствуйте! При расчете количества воды для разбавления спирта при помощи CalcSam v4.3. выдает одно количество, а калькулятор на сайте другое. Причем итоговое количество одинаковое.
Вот скрин результата.
На больших количествах разница неизбежна, вопрос в том, есть ли у вас 4600 литров крепостью 70%. Если да, то поверьте своему опыту.
Здравствуйте, Алкофан. Есть у меня 20 л прошлогоднего яблочного сока, нормального, не забродившего. Хочу сделать из него самогон. Буду очень благодарен, если найдется рецептик. Перегонный куб у меня 50 л.
Добрый день. Что случилось с калькулятором, почему перестал считать?
Какой именно? Вроде всё работает, детальнее опишите проблему.