Daniel Stewart (Даниель Стюарт)

Daniel Stewart – классический американский бурбон из Кентукки (США). Марка не удивит каким-то экзотическим вкусом или рецептурой, но позволит в полной мере оценить тонкости эталонного сладковато-дымного вкуса.

Виски «Даниель Стюарт» относится к типу «Straight Bourbon». Это значит, что напиток получен одной дистилляцией и не был смешан с другими сортами, красителями, отдушками и добавками.

Главное отличие бурбона от виски – основа, которая содержит, как минимум, 51% кукурузы (благодаря чему, в частности, и появляется сладковатый привкус), которая не проходит соложение и «копчение». Остальную часть составляют другие злаки (рожь, пшеница, ячмень). Немалую роль играет и вода из Кентукки с особым составом, в которой много известняка и мало железа.

Помимо этого, напиток должен:

• выдерживаться в новых, обожженных изнутри, бочках;
• после дистилляции содержать не более 80% спирта;
• иметь минимум 40% крепости.

Нынешняя рецептура бурбона Daniel Stewart не претерпела изменений за сотни лет. Напиток по-прежнему делают по традиционному рецепту с угольной фильтрацией и дистилляцией в медных кубах, затем выдерживают в обожженных дубовых бочках.

Историческая справка. Большинство виноделов приписывают появление бурбона шотландскому пастору Элии Крейгу, перебравшемуся через океан в штат Кентукки. Сначала преподобный варил обычное ячменное виски, но потом вместо ячменя стал использовать кукурузу. Вариантов того, почему святой отец залил дистиллят в подкопченные бочки – множество – от поджога до жадности бондаря. Но факт один – получился бурбон в том виде, который знаем сейчас.

История марки Daniel Stewart начинается в то же время – более двухсот лет назад. Бренд один из старейших в США. Датой основания считается июнь 1789 года, когда в газете округа Фейетт штата Кентукки появилось объявление некого Даниеля Стюарта, предлагающего перегонные кубы. По предположениям некоторых исследователей, коммерсант сам использовал эти кубы и делал бурбон в 1788-1789 годах.

Бюро алкоголя, табака, огнестрельного оружия и взрывчатых веществ (США) даже причислило Даниеля Стюарта к потенциальным изобретателям бурбона.

К сожалению, это только догадки, не имеющие документальных подтверждений. Хотя, конечно, Даниель Стюарт находился в нужном месте в нужное время, на тот же год приходится и дата «изобретения» современного бурбона преподобным Элией Крейгом. Во всяком случае, Стюарт определенно был одним из первых производителей бурбона в Кентукки.

Сейчас марку выпускает известная американская винокурня Heaven Hill (Хевен Хилл).

Бурбон Даниель Стюарт – это хороший середнячок с «мужским» характером и достаточно доступной стоимостью. Довольно грубый и интенсивный, придется по вкусу любителям крепкого алкоголя. Подходит как для отдельного употребления, так и для коктейлей.

Виды бурбона Даниель Стюарт

• Daniel Stewart 6-летней выдержки – напиток золотистого цвета с 40% содержанием спирта. В аромате превалируют дым, копчение, угольный запах, чувствуются фруктовые и карамельные ноты. Вкус достаточно резкий и насыщенный, соответствует аромату – дымный и фруктовый, без превалирования спирта. Послевкусие сильное, копченое, в остатке – фруктовое, но держится недолго.
• Daniel Stewart 10-летней выдержки – имеет более выраженный вкус, сильнее чувствуется дымность напитка, привкус фруктов и карамели.

Ваша оценка:

(57)

Загрузка...