El Jimador (Эль Химадор)

24 января 2016
эль химадор лого

Марка текилы «Эль Химадор» принадлежит фирме «Herradura», производится вручную и полностью состоит из сока голубой агавы. Мексиканцы знают толк в своём национальном напитке, а потому у себя на родине по популярности эта текила почти не уступает более именитым маркам. Сегодня El Jimador занимает 12% мексиканского рынка текилы. Её экспортируют в 136 стран.

С 2007 года фирма Herradura принадлежит американской компании Brown-Forman. За более чем 20 лет текила El Jimador много раз была отмечена призами престижных международных конкурсов, в частности, International Wine & Spirit Competition в 2010 и 2012 г., Los Angeles Wine & Spirits Competition в 2013 г.

Историческая справка. «Эррадура» (Herradura) – одна из старейших мексиканских компаний по производству текилы. Её основал дон Феликс Лопес в 1870 году. В течение 137 лет поместьем с винокурней-дистиллерией и необозримыми плантациями голубой агавы управляли представители одной и той же семьи. Гасиенда «Эррадура» расположена в долине Аматитан, в штате Халиско. Здешние красные, богатые железом почвы считаются одними из лучших для выращивания голубой агавы.

По-испански «herradura» означает «подкова». На гербе компании изображена лошадиная подкова, которую однажды сын дона Феликса, Аурелио Лопес Росалес, нашёл в поле. Он объявил, что эта находка – к удаче. С тех пор старая гасиенда, которая прежде называлась «Сан Хосе дель Рефугио», носит имя «Эррадура».

Удача и вправду сопутствовала компании Herradura на протяжении всего XX века. Производство не угасло даже тогда, когда в 1927 году дона Аурелио, помогавшего повстанцам, объявили преступником, и он лишь чудом избежал ареста.

В 1994 году в «Эррадуре» создали рецепт совершенно новой текилы премиум-класса. Её изготавливали из чистого агавового сока, а сорта Reposado и Añejo выдерживали в бочках из американского белого дуба. Назвали новый напиток El Jimador: в честь работников, которые острыми лопатами, коа, срезают созревшие пиньи («шишки» агавы).

В Мексике считают, что настоящим химадором нужно родиться. Человек этой профессии должен быть физически сильным и выносливым: вес спелой пиньи может достигать 90 килограммов, а урожай убирают только вручную. Хорошему химадору свойственно особое вдохновение, умение «слышать песню пиньи», позволяющее безошибочно определить момент созревания агавы.

фото мексиканского химадора
Химадор за работой

В умелых руках коа – страшное оружие. В своё время именно работники с плантации задержали правительственные войска, посланные для ареста дона Аурелио. Называя новую текилу в честь химадоров, владельцы «Эррадуры» просто отдали долг людям, благодаря нелёгкому труду которых удаётся изготовить благородный напиток отменного качества.

Виды текилы Эль Химадор

Компания Herradura выпускает три марки текилы El Jimador крепостью 38%:

  • El Jimador Blanco – молодая бесцветная текила с насыщенным ароматом агавы и свежим, пикантным вкусом, остроту которого немного сглаживают сладкие цитрусовые ноты;
  • El Jimador Reposado – светло-золотистая текила двухмесячной выдержки. Пахнет печёной агавой, ванилью и миндалём. Вкус напитка – мягкий, маслянистый, с ванильно-карамельной сладостью, послевкусие – тёплое, с оттенком дымка;
  • El Jimador Añejo – тёмно-янтарная текила годичной выдержки. Обладает сложным, постепенно раскрывающимся вкусом, в котором сладкие тона агавы, ванили и корицы сочетаются с чуть вяжущей дубовой горчинкой.

виды текилы эль химадор

Компания также производит два алкогольных напитка на основе текилы El Jimador Blanco:

  • El Jimador Mexican Lime – текила с лаймом;
  • El Jimador Mango – текила с манго, цитрусовыми фруктами и ванилью.
Ваша оценка:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars Загрузка...

Уважаемые пользователи, задать вопрос или оставить комментарий можно будет, начиная с 23.01.2017 (понедельник). Мастер устранения проблем, предыдущие комментарии и форум решают 98% вопросов. Приятных выходных!

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!

вверх
Ошибка в тексте или рецепте? Выделите её мышкой и нажмите Shift + Enter