Представляем вашему вниманию 15 лучших рецептов коктейлей с текилой по версии редакции сайта «АлкоФан». При составлении рейтинга мы учитывали: вкус, внешний вид, популярность, доступность ингредиентов и простоту приготовления в домашних условиях. В списке есть как объёмные лонг дринки 150-300 мл, так и шоты с текилой – 50-60 мл.
Для большинства коктейлей нужна белая (серебряная, прозрачная) текила – plata (blanca). Желательно использовать текилу, сделанную на 100% из спирта голубой агавы (маркируется как «100 % agave»), тогда у коктейлей будет «фирменный» агавовый привкус. Марка (бренд) не имеет принципиального значения, подходит любой более-менее известный бренд: «Jose Cuervo (Хосе Куэрво)», «Olmeca (Ольмека)», «Espolon (Эсполон)», «Sauza (Сауза)» и другие. Свежевыжатые и отфильтрованные от мякоти соки предпочтительнее магазинных пакетированных.
Если в составе не указано другое, то по умолчанию в коктейль нужно добавлять прозрачную текилу.
«Текила Санрайз (Tequila Sunrise)»
Один из самых известных коктейлей с текилой, внешним видом напоминает на восход Солнца. Современный рецепт появился в Мексике в 1930-х годах.
Состав:
- текила – 45 мл;
- апельсиновый сок – 90 мл;
- гранатовый сироп Гренадин – 15 мл;
- лёд.
Рецепт: большой бокал наполнить крупным льдом, затем тонкой струйкой по центру добавить гранатовый сироп и подождать, пока он опустится на дно. По очереди влить апельсиновый сок и текилу. Подавать с двумя трубочками, чтобы одновременно захватывать оба слоя коктейля при дегустации.
«Текилу Санрайз» можно перемешать, получив более сбалансированный вкус со сладкими цитрусово-ягодными оттенками, но в классическом варианте этот коктейль подают слоистым.
«Маргарита (Margarita)»
Ещё один популярный коктейль на основе текилы, запоминается кисло-солёным цитрусовым привкусом с нотками агавы. Существуют разные версии происхождения названия: от мексиканской танцовщицы Риты де ла Роса (Rita de la Rosa) до цветка маргаритка.
Состав:
- текила – 40 мл;
- апельсиновый ликёр «Трипл Сек (Triple Sec)» или «Куантро (Cointreau)» – 20 мл;
- сок лайма – 40 мл;
- соль – для каёмки на бокале;
- лёд.
Рецепт: края бокала натереть долькой лайма, затем опустить в тарелку с солью и провернуть, чтобы сформировать белую каёмку. Наполнить шейкер льдом, добавить текилу, апельсиновый ликёр и кислый цитрусовый сок. Встряхивать минимум 8-10 секунд, после чего перелить коктейль через барное ситечко в бокал для подачи. Подавать без трубочки, пить глотками.
Альтернативный вариант приготовления коктейля «Маргарита», которым часто пользуются в домашних условиях: взбить все ингредиенты в блендере со льдом.
«Сангрита (Sangrita)»
Сангрита (Sangrita, с испанского – «кровь») – это безалкогольный коктейль на основе томатного и апельсинового соков, которым запивают текилу. В Мексике «Сангрита» – один из самых популярных способов пить текилу.
Состав:
- томатный сок – 200 мл;
- апельсиновый сок – 100 мл;
- лимонный или лаймовый сок – 50 м;
- соус «Табаско (Tabasco)» – 3-4 капли (по желанию);
- соль, сахар, чёрный молотый перец – по вкусу.
Рецепт: смешать все ингредиенты в стеклянном кувшине или пластиковой бутылке (удобнее). Перемешивать или встряхивать «Сангриту», пока соль не растворится. Оставить напиток в холодильнике на 45-60 минут. Рюмку текилы запить 100-150 мл холодной «Сангриты».
Если смешать текилу и «Сангриту» в пропорции 1:2, получится коктейль «Комплето (Completo)» – хит мексиканских баров.
«Текила Бум (Tequila Boom)»
Самый простой коктейль на основе текилы и сладкой газировки «Спрайт (Sprite)». Вкус своеобразный, зато эта смесь легко готовится и быстро опьяняет. Вместо «Спрайта» подойдёт любой аналог: «7UP», «Добрый Лимон-Лайм», «Street» и т.д.
Состав:
- текила – 50 мл;
- «Спрайт (Sprite)» – 100 мл.
Рецепт: текилу и «Спрайт» предварительно охладить. Сначала налить текилу в бокал с толстым дном, потом тонкой струйкой добавить газировку. Накрыть бокал слоем салфеток, слегка взболтнуть содержимое, три раза ударить дном бокала о стол и быстро выпить вспенившийся коктейль.
«Палома (Paloma)»
С испанского «paloma» переводится как «голубка», однако неизвестно, почему коктейль так называется. «Палома» запоминается несладким терпким вкусом с нотками агавы и цитрусовых.
Состав:
- текила – 50 мл;
- грейпфрутовый сок – 50 мл;
- сок лайма – 15 мл;
- содовая (газированная вода с нейтральным вкусом) – 50 мл;
- соль;
- лёд.
Рецепт: края высокого бокала натереть долькой лайма, затем опустить в соль и провернуть, чтобы появился ободок из соли. Вместо формирования ободка, можно просто внести щепотку соли в состав коктейля. Наполнить бокал крупным льдом, добавить текилу и соки, перемешать. Влить содовую (газированную воду). Подать с трубочкой или пить глотками.
«Зелёный мексиканец (Green mexican)»
Один из самых популярных шотов с текилой на постсоветском пространстве. Рецепт придумал в 1996 году киевский бармен Сергей Кодацкий. Единственный недостаток коктейля – для приготовления требуется сравнительно редкий банановый ликёр «Пизан Амбон (Pisang Ambon)» или аналогичный.
Состав:
- текила – 25 мл;
- зелёный банановый ликёр – 25 мл;
- лимонный сок – 10 мл.
Рецепт: на дно рюмки объёмом 60 мл налить банановый ликёр, затем аккуратно по барной ложке или лезвию ножа уложить верхним слоем отфильтрованный лимонный сок. Таким же способом добавить третьим слоем прозрачную текилу. Выпить шот залпом.
«Мечта Акапулько (Acapulco dream)»
Сладко-горький коктейль с текилой, виски и ромом. Рецепт появился в 1950-х годах в городе Акапулько – одном из самых известных мексиканских курортов.
Состав:
- текила – 30 мл;
- тёмный ром – 10 мл;
- виски (без оттенков дыма и торфа) или бурбон – 10 мл;
- ананасовый сок – 100 мл;
- грейпфрутовый сок – 40 мл;
- лёд.
Рецепт: смешать все напитки в шейкере со льдом. Интенсивно встряхивать 10-15 секунд, затем перелить коктейль через ситечко в высокий бокал, наполненный льдом. Подавать с трубочкой.
«Мексиканский Ёрш» и «Эль Бандито (El Bandito)»
Два похожих коктейля, в которых текилу смешивают с пивом. Сочетание опьяняет не хуже традиционного русского «Ерша», но мягче и приятнее на вкус за счёт агавовых ноток. С прозрачной текилой и мексиканским светлым пивом, например, «Корона Экстра (Corona Extra)», коктейль называется «Мексиканский ёрш», а с тёмным пивом и выдержанной или золотой текилой, получается коктейль испаноговорящих гангстеров – «Эль Бандито».
Состав:
- прозрачная, золотая или тёмная текила – 50 мл;
- пиво – 300-500 мл.
Рецепт: текилу запить пивом. Альтернативный вариант – бросить рюмку текилы в бокал с пивом и выпить коктейль залпом.
«Лонг Айленд Айс Ти (Long Island Iced Tea)»
Внешним видом и даже немного вкусом этот коктейль напоминает чай со льдом. Для приготовления нужно продемонстрировать «всю мощь» своего домашнего бара, смешав одновременно пять крепких алкогольных напитков.
Состав:
- текила – 15 мл;
- водка – 15 мл;
- светлый ром – 15 мл;
- джин – 15 мл;
- ликёр «Куантро (Cointreau)» или «Трипл Сек (Triple Sec)» – 15 мл;
- сахарный сироп (вода и сахар в равных пропорциях) – 20 мл;
- лимонный сок – 30 мл;
- кола («Кока-Кола» или «Пепси») – 15-75 мл (по вкусу);
- лёд.
Рецепт: наполнить бокал крупным льдом, добавить все напитки (колу последней). Аккуратно перемешать (коктейль пенится). Украсить долькой лимона и подать с трубочкой.
«Борец (Fighter)»
Интересный способ пить золотую (голд) текилу. Коктейль называется «Борец» в честь Хосе Мария Морелоса (José María Morelos) – национального героя Мексики, сражавшегося за независимость страны.
Состав:
- золотая текила – 50 мл;
- свежий огурец – 1 долька;
- соль – 1 щепотка.
Рецепт: сделать на рюмке каёмку из соли, затем налить текилу. Содержимое рюмки выпить залпом и закусить кусочком свежего хрустящего огурца. Вместо ободка на рюмке, огурец можно посыпать солью.
«Текила Сансет (Tequila Sunset)»
Похожий на закат Солнца коктейль с текилой. Запоминается сладким цитрусово-ягодным вкусом и агавовыми тонами послевкусия.
Состав:
- текила – 50 мл;
- апельсиновый сок – 100 мл;
- ликёр из чёрной смородины «Крем де Кассис (Crème de cassis)» – 25 мл;
- лёд.
Рецепт: наполнить шейкер льдом, добавить текилу и апельсиновый сок, затем встряхнуть и перелить через барное ситечко в бокал для подачи. Тонкой струйкой по центру бокала влить черносмородинный ликёр, подождать 15-20 секунд, пока он опустится на дно. Подавать без трубочки, пить глотками.
«Облака (Clouds)»
Красивый шот с текилой, напоминающий облака в небе. Вкус сладкий с анисовыми тонами.
Состав:
- текила – 15 мл;
- самбука – 15 мл;
- абсент – 15 мл;
- ликёр «Бейлис (Baileys)» или похожий – 3 капли;
- ликёр «Блю Кюрасао (Blue Curacao)» – 3 капли.
Рецепт: налить в рюмку самбуку, затем по барной ложке или лезвию кухонного ножа сверху выложить текилу. Слои текилы и самбуки немного смешаются, это нормально. По центру рюмки капнуть «Блю Кюрасао» и «Бейлис». Верхним слоем добавить абсент. Выпить залпом.
«Зелёная Фея (Green Fairy)»
Рецепт придумали в России в 2000-х годах, когда в стране появились первые энергетические напитки. Считается, что если до первого глотка «Зелёной феи» загадать желание, то оно сбудется ровно через 30 дней. «Волшебство» в том, что для приготовления нужен редкий для домашнего бара ингредиент – зелёный дынный ликёр, иногда его заменяют банановым. Сам коктейль неплохо бодрит и понравится любителям энергетиков.
Состав:
- текила – 15 мл;
- водка – 15 мл;
- белый ром – 15 мл;
- абсент – 15 мл;
- ликёр «Блю Кюрасао (Blue Curacao)» – 10 мл;
- дынный ликёр «Мидори (Midori)» или аналогичный – 30 мл;
- лимонный сок – 30 мл;
- энергетик «Red bull (Ред Булл)» или «Burn (Бёрн)» – 100 мл;
- лёд.
Рецепт: наполнить бокал льдом, добавить все напитки (кроме энергетика) в любой последовательности. Перемешать и влить энергетический напиток. Подавать с трубочкой.
«Серебряная пуля (Silver Bullet)»
В Мексике верят, что их шот «Серебряная пуля» из текилы и местного кофейного ликёра «Калуа (Kahlúa)» отпугивает любую нечисть.
Состав:
- текила – 25 мл;
- кофейный ликёр «Калуа» или похожий – 25 мл.
Рецепт: на дно рюмки налить кофейный ликёр, сверху уложить слой текилы, выпить залпом. Иногда шот украшают долькой лайма на шпажке.
«Батанга (Batanga)»
Смешивать текилу с колой и соком лайма придумал в 1961 году бармен Хавьер Дельгадо (Javier Delgado) из города Гвадалахара. На испанском сленге «batanga» значит «толстый посредине».
Состав:
- текила – 60 мл;
- кола – 100 мл;
- сок лайма – 15 мл;
- соль;
- лёд.
Рецепт: края бокала натереть лаймом, опустить в соль и провернуть, получив ободок из соли. Добавить в бокал крупный лёд, затем влить текилу, сок лайма и колу. Перемешать кухонным ножом, которым был разделан лайм – это «фишка» коктейля. Подавать с трубочкой или пить глотками.
На видео, кроме вышеупомянутых, показы ещё несколько коктейлей с текилой: «Голубая Маргарита (Blue Margarita)», «Рыжая собака (Red dog)» и «Оахака олд фэшн (The Oaxaca Old Fashioned)».
(80)
Загрузка...