«Золотая Балка» – российское шампанское, продукция одноименного крымского завода, расположенного недалеко от Балаклавы. Одно из старейших предприятий отрасли выпускает игристые вина из собственного сырья на оборудовании итальянского и немецкого производства. В ассортименте – несколько десятков видов шампанского, объем производства составляет 5 млн бутылок в год.
Историческая справка
История хозяйства «Золотая Балка» берет начало в 1889 году, когда отставной генерал Александр Витмер заложил в Балаклаве первые винные подвалы. В имении постоянно проводились эксперименты с разными сортами винограда. Купажи разливали в маленькие бутылочки и проводили слепую дегустацию. Лучшие образцы ложились в основу рецептуры вин, некоторые из них предприятие использует до сих пор.
Совхоз «Золотая Балка» образован в 1921 году. В состав аграрного предприятия вошли земли нескольких колхозов. Винодельческий завод со дня основания ориентирован на выпуск шампанского и входил в объединение «Массандра». Технология резервуарного производства внедрена в 1968 году.
Государственное предприятие в годы перестройки было приватизировано и перешло в частные руки. В 2005 году компания провела широкомасштабную модернизацию, но это не спасло хозяйство от тяжелой финансовой ситуации. В 2014 году «Золотую Балку» приобрел российский бизнесмен Артем Зуев. Ближайшая задача компании – расширение и обновление сырьевой базы.
Особенности производства
Хозяйство располагает собственными виноградниками площадью 1400 гектаров. Регион схож по климатическим условиям с севером Италии, поэтому ягоды здесь созревают медленно, приобретая всю полноту вкуса. Грозди собирают вручную в корзины, рассчитанные на 15 литров, что сводит к минимуму риск повреждения. Сырье поступает на завод в кратчайшие сроки, каждый сорт обрабатывается отдельно.
Игристые вина премиум-класса создаются на основе классической французской технологии с выдержкой в бутылке. Шампанское «Золотая Балка» созревает в больших резервуарах-акратофорах, что сокращает срок производства, не отражаясь на качестве. Только в 2018 году продукция компании получила 15 наград на отраслевых дегустационных конкурсах.
Награды:
- «Золотой Грифон 2013», Ялта – Гран-при и победа в номинации «Лучшее игристое вино года»;
- «Всероссийский саммит виноделов 2015», Абрау-Дюрсо – серебряная медаль;
- «Гарантия качества 2018», Москва – золотая медаль.
- «Продэкспо», Москва:
- 2018 – бронзовая медаль;
- 2019 – серебряная медаль.
Интересный факт
«Золотая Балка» предлагает гостям полуострова обширную экскурсионную программу, включающую как обычные туры с дегустацией, так и увлекательные поездки на квадроциклах по виноградникам.
В 2019 году начала открылась новая лаборатория, в которой посетители могут самостоятельно провести дегоржаж шампанского – заморозку горлышка и последующее удаление дрожжевого осадка.
Виды шампанского «Золотая Балка»
Золотая Балка белое Брют, 13,5%
Освежающее сухое шампанское светло-золотистого цвета с зеленоватыми отблесками. Аромат – цветочный с фруктовыми оттенками. Во вкусе преобладают свежий виноград и цитрусовые. Сочетается с креветками, мидиями, устрицами и свежими сырами. Легко пьется без сопровождения.
Золотая Балка полусухое белое, 13%
Легкое вино цвета светлой соломы с ароматом луговых цветов создано из пяти сортов винограда. Вкус нежный и отлично сбалансированный, с умеренной фруктовой сладостью. Подавать к кондитерским изделиям и блюдам из рыбы.
Золотая Балка Полусладкое мускатное белое, 12%
Создано из белого и янтарного муската, которые придают напитку аромат роз, абрикоса и персика. Сложная вкусовая гамма объединяет оттенки тропических фруктов: манго, киви и папайи. На финише присутствует легкая грейпфрутовая горечь. Составляет гастрономическую пару с фруктовыми коктейлями и сладкими блюдами.
Золотая Балка Полусладкое белое, 13%
В производстве используют семь сортов винограда, в том числе исконно крымский «кокур». Яркий аромат напитка включает целую палитру фруктовых и цветочных оттенков. Во вкусе сбалансированы виноградная кислинка и персиковая сладость. Подходит к легким овощным салатам и кондитерским изделиям.
Золотая Балка Полусладкое красное, 13,5%
Рубиновый цвет напитку придает смесь сортов винограда «саперави», «каберне совиньон» и «мерло». В аромате преобладают красные ягоды и специи. Вкус нежный и тонкий, фруктовую сладость подчеркивают минеральные оттенки. Сочетается с горячими и острыми мясными блюдами.
Загрузка...