Gancia (Ганча) – итальянское шампанское, которое производит одноименный винный дом с историей, которая насчитывает уже почти 170 лет. Компания первая стала производить шампанское низкой крепости, которое стало известно по всему миру как Moscato D’Asti. С 2011 года винный дом Fratelli Gancia & C принадлежит российской компании «Русский стандарт». Продукция бренда экспортируется в 60 стран мира.
Историческая справка
Основатель компании Карло Ганча – создатель знаменитого итальянского игристого вина Asti. С молодых лет он интересовался виноделием, изучал химию и даже создал рецепт вермута, который стал популярен в Италии за счет своего утонченного вкуса. В 1848 году Карло приехал в Реймс, где изучал секреты изготовления шампанского в фирме Piper-Heidsieck.
В 1850 году Ганча вернулся в Италию, где совместно с братом основал компанию Fratelli Gancia. Предприятие находилось в городе Кивассо, регион Пьемонт. Винодел задался целью создать принципиально новое шампанское из местного мускатного винограда. На разработку технологии ушло 15 лет. Новый тип игристого вина Ганча назвал Spumante Italiano.
Продукция винного дома быстро завоевала международный рынок. В 1880 году компания была переименована во Fratelli Gancia & C, а после смерти основателя перешла по наследству к его сыну. Долгое время винный дом был единственным производителем Spumante. В 1924 году фирма была назначена поставщиком Ватикана и получила право на использование папского герба на своей продукции. В 1958 году к числу клиентов компании присоединился шведский королевский дом.
Особенности производства
Предприятие находится в городе Канелли и кроме шампанского производит тихие вина и вермуты. В собственности компании – порядка 2000 гектаров виноградников, где выращиваются сорта, подходящие для игристых вин: «шардоне», «пино блан», «белый мускат». В 2003 году фирма зарегистрировала новый способ производства, который был назван методом Ганча.
Полученный с помощью мягкого отжима виноградный сок разделяют. Часть сырья проходит ферментацию в емкостях из нержавеющей стали, а часть выдерживают в дубовых бочках небольшого размера. Затем вина смешивают в определенной пропорции и отправляют на дображивание в стальные резервуары. Этот метод применяется в основном для вин Asti из мускатного винограда.
Интересные факты
Подвалы винодельни занимают больше 1 км в длину и признаны ЮНЕСКО объектом исторического наследия. В помещениях с известняковыми стенами круглый год поддерживается постоянная температура 12–14 °С, которая оптимальна для хранения и выдержи вин.
Предприятие производит шампанское резервуарным и классическим методом. Игристые вина Gancia с долгим сроком выдержки хорошо узнаваемы благодаря оригинальному оформлению. Бутылки полностью обтянуты разноцветной фольгой, а надписи на этикетке кажутся сделанными вручную.
Виды шампанского Ганча
Gancia Asti DOCG, 7,5%
Игристое вино золотистого цвета с тонким перляжем. В аромате чувствуются запахи экзотических фруктов, белых цветов и шалфея. Вкус нежный и сбалансированный, с фруктовыми и мускатными оттенками. Подавать в качестве аперитива, охлажденным до 8-10 градусов.
Gancia Asti Secco, 11,5%
Сухое шампанское светло-соломенного цвета с золотистыми отблесками и интенсивными пузырьками. Аромат цветочный, с нотками акации и лайма. Вкус сухой и гармоничный, преобладают оттенки свежего винограда. Сочетается с легкими закусками и рыбными блюдами.
Gancia Chardonnay Blanc De Blancs, 11,5%
Создано из винограда сорта «шардоне». Игристый напиток золотистого цвета со стойкой пеной. В аромате смешиваются запахи цветов и винограда. В освежающем вкусе доминируют яблочные тона. Составляет гастрономическую пару с рыбой и морепродуктами.
Gancia Rose Brut, 11,5%
Для производства вина используются сорта белого и красного винограда севера Италии. Цвет розовый с медными отблесками. В аромате на первый план выходят роза, вишня и красные фрукты. Вкус богат цветочными и сливовыми оттенками. Производитель рекомендует подавать вино к блюдам из белого мяса, десертам и фруктам.
(1)
Загрузка...