Бутылку самбуки Romana с эффектным изображением Колизея на этикетке можно встретить едва ли не в любом баре Европы и Америки. А в США «Романа» – самая популярная самбука. Ежегодно производится около шести миллионов бутылок.
Историческая справка. В 1917 году в одном из римских госпиталей выздоравливал после ранения, полученного на фронте, офицер Вирджилио Паллини. В мирной жизни синьор Вирджилио был наследником небольшого, но процветающего семейного предприятия по производству ликёров и настоек. Завод компании Antica Casa Pallini располагался в провинциальном городке Антродоко.
Отец синьора Виджилио, Никола Паллини, всего в своей жизни добился сам. Родившийся в бедной крестьянской семье и не получивший никакого образования Паллини-старший сумел разбогатеть и добиться достаточно высокого общественного положения. Вирджилио с юных лет помогал отцу вести бизнес.
Хотя компания Antica Casa Pallini существовала с 1875 года, ей было далеко до столичных фирм. Молодой провинциал не спешил возвращаться домой. Он всерьёз задумался о том, насколько выгоднее было бы перенести производство поближе к Риму.
Свои идеи синьор Виджилио обсуждал с новым знакомым – русским офицером, который вместе с семьёй бежал в Италию от революции. Хотя он никогда не работал на винокурне, но в химии разбирался настолько хорошо, что даже дал своему итальянскому другу несколько советов по усовершенствованию процесса дистилляции.
Реализовать планы по переносу компании в столицу синьор Виджилио смог только через 5 лет, в 1922 году. К этому времени он построил в Риме ликёроводочный завод. Должность главного технолога предприятия занял тот самый русский офицер. Свою фирму Паллини переименовал в I.L.A.R. (Industrie Liquori Antrodoco Roma). Позже, во второй половине XX века, наследники синьора Вирджилио, оставив старую аббревиатуру, изменили её расшифровку на Industria Liquori Affini Roma.
Начиная с 20-х годов XX века компания I.L.A.R. выпускала несколько превосходных анисовых ликёров, среди которых была и самбука Romana. С каждым годом популярность напитка возрастала, и даже во время Второй мировой войны производство не останавливалось.
После войны много итальянцев эмигрировало в США. С собой они привезли любовь к национальным традициям. Начав в 1962 году экспорт самбуки в США, I.L.A.R. заняла пустующую нишу на рынке. До сих пор в американской глубинке по воскресеньям принято за обедом пить самбуку Romana.
Чтобы решить финансовые проблемы компании, в 1987 году семья Паллини приняла решение о продаже бренда Romana британской компании Guinness Grand Metropolitan plc. К тому времени объём производства самбуки превысил 2 миллиона бутылок, из которых 80% шло на экспорт.
В 1997 году Guinness Grand Metropolitan plc слилась с компанией Guinness plc, образовав концерн Diageo plc. Однако все эти реорганизации никак не отразились на качестве самбуки Romana. Её по-прежнему изготавливают на принадлежащем I.L.A.R. ликёроводочном заводе. Фирмой руководит правнук основателя Вирджилио Паллини. Особая гордость синьора Вирджилио и его дочери Микаэлы – неизменность рецепта знаменитого напитка. Самбука Romana производится только из натуральных ингредиентов, без химических вкусовых добавок.
Виды самбуки Романа
Производится две разновидности самбуки Romana, по замыслу создателей символизирующих день и ночь в Риме:
- Romana Sambuca – бесцветный прозрачный анисовый ликёр крепостью 42%;
- Romana Black – тёмно-синий, почти чёрный анисовый ликёр с добавлением корня солодки.
Загрузка...