Pampero (Памперо)

09 августа 2016
памперо лого

В Венесуэле издавна делали неплохой ром, начиная с 1870 года местный напиток даже завоёвывал награды на международных конкурсах. Но до середины XX века весь ром производили кустарно, ни о каком экспорте или стандартизации и речи не было. Pampero стал первым венесуэльским ромом, вышедшим на мировой рынок. Сегодня этот бренд хорошо знают и любят на всех континентах. Больше всего «Памперо» продаётся в Венесуэле, Испании и Италии.

Историческая справка. В 1938 году два друга: Алехандро Эрнандес и Луис Торо, – основали компанию Industrias Pampero. Судя по всему, предприниматели уже тогда нацелились на покорение рынков сопредельных государств. Дело в том, что слово pampero, буквально означающее «из пампы», в Венесуэле не в ходу. Бескрайние равнины, где пасутся стада, здесь называют «льянос». Зато для жителей Аргентины, Уругвая и Парагвая памперо – это холодный юго-западный ветер, приносящий тучи пыли. Даже сейчас, когда ром стал популярным, венесуэльцы предпочитают именовать его Caballito Frenao («Укрощённый жеребец»): на логотипе фирмы изображён ковбой на вздыбленном мустанге.

Впервые компания экспортировала свой ром в 1942 году. В последующие 10 лет напиток стал пользоваться таким спросом, что правительство, ориентируясь на качество Pampero, к 1954 году разработало строгие стандарты для венесуэльского рома:

  • в Венесуэле нет понятия «молодой ром». Минимальный срок выдержки напитка – 2 года;
  • из 45 государств Карибского бассейна только в Венесуэле возраст рома определяется по выдержке не самого старого, а самого молодого из спиртов в купаже;
  • производитель имеет право классифицировать ром как añejo только в том случае, если все спирты в купаже не моложе 4 лет;
  • законодательно ограничен объём дубовых бочек для выдержки рома: чем меньше ёмкость для старения, тем лучше вкус напитка.

Наследники сеньора Эрнандеса в 1991 году продали компанию за 45 миллионов долларов британской фирме United Distillers, которая с 1997 года стала частью концерна Diageo. Благодаря этому объём продаж значительно вырос, однако качество осталось неизменным. Ром несколько раз завоёвывал призовые места на конкурсе San Francisco World Spirits Competition.

Ром Pampero изготавливают на старом заводе Complejo Licorero del Centro. Сеньор Луис Фигероа, маэстро-роньеро компании, объясняет великолепный вкус напитка тремя причинами:

  • тростник на предприятии перерабатывается на протяжении суток после срезания, пока он ещё полон сока;
  • напиток подвергается тройной дистилляции;
  • для венесуэльского климата характерны значительные перепады температуры: от изнуряющей жары к затяжным дождям и ледяным штормовым ветрам. В таких условиях вкус рома становится более насыщенным, а напиток стареет в 3 раза быстрее, чем виски в Шотландии.

Виды рома Памперо

Выпускается 4 разновидности рома Pampero:

  • Pampero Blanco (Añejo) – бесцветный прозрачный ром крепостью 37,5%, смесь спиртов 2–4-летней выдержки. Во время старения в дубовых бочках из-под бурбона напиток приобретает золотистый оттенок. Чтобы обесцветить ром, его повторно фильтруют. Но при этом он сохраняет фруктовый аромат и мягкий вкус с нотами ванили и сливочного ириса. Напиток подходит для приготовления коктейлей;
  • Pampero Especial (Añejo) – ром медно-золотистого цвета (40%), смесь ромовых спиртов 4-летней выдержки. Стал первым венесуэльским ромом, который официально признали выдержанным (añejo). С тех пор Pampero Especial служит образцом, с которым сравнивают все венесуэльские ромы. В пряном вкусе доминируют тона имбиря, гвоздики, корицы, дуба, уравновешенные свежестью цедры лайма и смягчённые сладостью сливочного ириса. Послевкусие – пряное, сливочное, с лёгкой горчинкой дыма.
  • Pampero Anniversario Reserva Exclusiva – ром премиум-класса, тёмно-коричневого цвета (40%), смесь спиртов 4–8-летней выдержки. Напиток был создан в 1963 году, в честь 25-летия компании. Его упаковывают в кожаные сумки с вытисненным логотипом фирмы. Ром обладает повышенной вязкостью (оставляет «слёзки» на стенках бокала). Напиток благоухает коричневым сахаром, корицей, мускатным орехом и старым дубом. Вкус – пряный, слегка маслянистый и сухой, с оттенками чайных и табачных листьев и сладким привкусом ириса;
  • Pampero Seleccion 1938 (Añejo) – ром премиум-класса, медно-коричневого цвета (40%), купаж 10 ромовых спиртов не менее чем 4-летней выдержки. Мастер-роньеро Луис Фигероа создал этот напиток в 2008 году, к празднованию 70-летия компании, и с тех пор лично отбирает лучшие бочонки старого рома для изготовления Pampero Seleccion 1938. Ром обладает ароматом мускатного ореха и жареного фундука, к которому примешиваются полутона новой кожи и дорогого табака. Пряный и жгучий привкус с лёгкой дубовой горчинкой уравновешивает нежная сладость ванили. Послевкусие – долгое, пряное, немного маслянистое.

виды рома памперо фото

Ваша оценка:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars Загрузка...

Оставьте свой комментарий

Ваш email не будет опубликован.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!

вверх
Ошибка в тексте или рецепте? Выделите её мышкой и нажмите Shift + Enter