Название коньяка «Троекуров» и толстостенные, основательные штофы, в которые разливают напиток, – явный намёк на помещичий быт XIX века. Но подобное оформление коньяка – не дань моде, а восстановление исторической справедливости. Именно в такие штофы разливал спиртное изобретатель, создавший уникальную технологию очистки виноградного спирта.
Историческая справка. В середине XIX века большое поместье в самом сердце нынешнего Ставрополья принадлежало братьям Курьяновым. Были они людьми хлебосольными и, по обычаю тех времён, всегда имели в доме «стратегический запас» разных наливок и настоек.
Младший брат, Алексей Порфирьевич Курьянов, интересовался механикой. Он сам сконструировал медный аламбик (перегонный куб) для тройной перегонки виноградного спирта. Даже во Франции в те времена коньяки подвергали двойной перегонке. Получавшийся в итоге напиток с мягким вкусом и ароматом винограда Алексей Курьянов называл водкой. Но её вкус так разительно отличался от привычной хлебной водки, что соседи прозвали напиток Курьянова «Троекуровкой» (три раза куренной), а самого изобретателя – Троекуровым.
Курьянов гордился этим прозвищем. Со временем он наладил продажу своей фруктовой водки (виноградной, абрикосовой, яблочной), а для её розлива заказал на Владимирской стекольной мануфактуре толстостенные штофы.
После революции на бывших землях Курьяновых организовали колхоз. Однако люди не забыли рецепт легендарной «Троекуровки». Правда, в XX веке водкой стали именовать разбавленный водой ректификат, поэтому несколько раз перегнанный и тщательно очищенный виноградный дистиллят в народе называли самогоном.
В 1960 году на базе колхоза организовали винсовхоз «Краснооктябрьский». В начале XXI века была зарегистрирована агроферма «Жемчужина Ставрополья», которой сейчас принадлежит завод совхозные земли.
Стремясь создать оригинальный бренд, технологи завода вспомнили о рецептах Троекурова. На предприятии методом тройной перегонки стали изготавливать фруктовые водки, а с 2015 года – коньяк «Троекуров».
Специально для розлива «Троекурова» заказали бутылки, по внешнему виду похожие на те, в которые фруктовые водки бутилировали в XIX веке.
Благодаря тройной перегонке коньяк «Троекуров» обладает более мягким вкусом, чем аналоги такого же срока выдержки. Коньячные спирты изготавливают из винограда, выращенного на землях предприятия.
В 2015 году на XXII Международной выставке «Продэкспо» 5-звёздочный «Троекуров» удостоился серебряной медали, а 3-звёздочный – бронзовой.
Виды коньяка «Троекуров»
«Троекуров» 3 года – золотистый коньяк с ароматом южных фруктов и степных трав. Мягкий вкус с цветочно-фруктовыми нотами сменяется слегка сладким послевкусием.
«Троекуров» 5 лет – коньяк янтарного цвета, благоухающий курагой и ванилью. Деликатный фруктовый привкус плавно переходит в сладкое послевкусие с шоколадно-ванильным оттенком.
Загрузка...