Старый Кахети

Коньяк «Старый Кахети» производится грузинской компанией «Кахетинское традиционное виноделие» и поставляется в 14 стран мира. На российский рынок приходится 35-40% экспорта продукции КТВ. Общий годовой объем продаж составляет более 10 млн бутылок.

Историческая справка. Хотя компания «Кахетинское традиционное виноделие» создана в 2001 году, ее история уходит корнями в конец XIX столетия и связана с именем одного из самых известных виноделов Грузии, Антимоза Чхаидзе. У него был лучший винный погреб-марани в селении Аскана, мастер много лет посвятил изучению местных сортов винограда Чхавери и Цоликаури, поиску новых технологий изготовления вина. В конце XX века семейный бизнес возродили правнуки Чхаидзе Гоча и Джимшер, основавшие бренд «Асканели Дзмеби» («Братья Асканели»). Успех предприятия побудил к созданию дочерней компании «КТВ», которую возглавил третий брат – Зураб.

Сегодня КТВ входит в число крупнейших винодельческих хозяйств Грузии. Основной упор сделан на производство различных сортов вин: красных, белых, розовых, игристых, а также традиционной чачи. В коньячной линейке, помимо «Старого Кахети», представлены коллекции «Иверия» и «Сердце Арагви». На предприятии создан дополнительный механизм контроля качества продукции: решение о начале бутилирования новой партии коньяка принимается «Советом старейшин», избранным из числа профессоров-энологов и представителей известных в Грузии винодельческих фамилий.

В 2016 году в Гурджаанском районе построен новый завод по переработке винограда и выкурке коньячных спиртов. Мощность предприятия, оснащенного итальянским и немецким оборудованием, – 12 млн бутылок коньяка в год. Все операции — от сбора урожая до розлива готовой продукции – максимально локализованы. Предприятие располагает собственной сырьевой базой: для изготовления виноматериалов используется белый автохтонный виноград Ркацители, выращиваемый на виноградниках в Манави, Вачнадзиани и Киндзмараули. Двойная перегонка виноградных спиртов происходит в классическом медном аламбике.

Бочки для выдержки изготавливают из особого сорта грузинского дуба, называемого также иберийским (Quercus iberica). Проведенные грузинскими учеными исследования показали, что в барриках из древесины с большим количеством пор и высоким содержанием танинов и лигнина спирты приобретают более насыщенный аромат, терпкий вкус, плотность.

Награды

Hong Kong International Wine & Spirits Fair (Гонконг):

• 2012 – Бронзовая медаль («Старый Кахети» 5-летний);
• 2014 – Серебряная медаль («Старый Кахети» 17 лет).

Международный конкурс вина TERRAVINO (Израиль):

• 2011 – Золотая медаль («Старый Кахети» 5-летний).

Национальный конкурс виноделов Грузии:

• 2010 – Золотая медаль («Старый Кахети» 5-летний).

Международный профессиональный дегустационный конкурс «Wine & Spirit Awards. Ukraine» на выставке «WinExpo Ukraine» (Киев):

• 2011 – Бронзовая медаль («Старый Кахети» 5-летний), почетный диплом («Старый Кахети» 7-летний).

Победитель конкурса «Бренд года-2012. Украина» в номинации «Импортный коньяк».

Как отличить подделку «Старого Кахети»

Случаи фальсификации грузинского коньяка не редки, поэтому при покупке стоить обратить внимание на особенности упаковки, присущие продукции КТВ:

• узкая бутылка имеет характерную вытянутую форму;
• дно заметно вогнуто внутрь, на ободок нанесен выпуклый рисунок в виде штрихов;
• над этикеткой — рельефная надпись на грузинском языке, под ней – на русском;
• пробка типа «камю» — черенок выполнен из натуральной коры пробкового дуба и снабжен пластиковым колпачком.

Интересные факты

Усилиями компании организован ежегодный фестиваль «Грузинская душа», посвященный различным видам творчества — музыке, поэзии, живописи. В рамках фестиваля проходят фольклорные концерты, художественные выставки, презентации культурных проектов, награждение лауреатов литературной премии.

В лучших традициях кавказского гостеприимства «Кахетинское традиционное виноделие» развивает направление эногастрономического туризма. Программа пребывания для гостей завода продумана до мелочей и включает:

• осмотр винного музея в старинном селе Велисцихе;
• экскурсию к природному роднику;
• дегустацию местных коньяков и вин;
• участие в выпечке грузинского хлеба и приготовлении традиционной чурчхелы;
• посещение салона-магазина, где можно приобрести коньяки и вина в стеклобутылках и оригинальной глиняной посуде.

Виды коньяка

«Старый Кахети» 3 года, 40%

Самый молодой коньяк в линейке. Изготавливается из выдержанных не менее трех лет коньячных дистиллятов. Виноград для производства спиртов выращивается на собственных виноградниках компании на юго-востоке Кахетии. В сладковатом, не спиртуозном букете переплетаются терпкие древесные ноты с выраженным ароматом абрикосового конфитюра. По мере раскрытия вкуса добавляются оттенки цуката и имбирного пряника. Послевкусие продолжительное, теплое, с тонами дуба и ореховым шлейфом. Может стать отличной базой для коктейлей.

«Старый Кахети» 4 года, 40%

Коньяк высокой прозрачности, обладает насыщенным цветом янтаря с оттенком гречишного меда. В букете сочетаются ароматы спелых фруктов и липового цвета. Вкус полный, фактурный, округлый, с нотами кураги, цукатов из айвы и орехов кешью. Напиток может подаваться как аперитив, а также составит хорошую пару с шоколадом с тающей текстурой — белым или молочным.

«Старый Кахети» 5 лет, 40%

Флагманский коньяк бренда, неоднократно отмечавшийся медалями на международных дегустационных конкурсах. Коньячные спирты для купажа выдерживаются как минимум 5 лет, благодаря чему напиток приобретает сбалансированный и насыщенный букет. В гамме ароматов преобладают тона сухофруктов, старого портвейна, выделанной кожи. При прокручивании снифтера ярко раскрывается смолисто-бальзамическая тема. Вкус маслянистый, обволакивающий, с бархатными оттенками ореховой скорлупы и ванильно-шоколадными тонами.

«Старый Кахети» 7 лет, 40%

Марочный коньяк, ассамблированный из спиртов 7-летнего возраста. Букет богат нюансами сухофруктов, каштана, лакрицы. Полнотелый вкус характеризуется нотами рансьо, темного шоколада, сливок. Послевкусие выраженное, слегка вяжущее, с преобладанием ванильных и изюмных тонов.

«Старый Кахети» 10 лет, 40%

Палитра коньяка, относящегося к категории «старых», формируется спиртами как минимум 10-летней выдержки. Напитку в бокале необходимо «подышать», чтобы букет раскрылся во всей полноте оттенков: старого портвейна, засахаренной груши, имбирного пряника, сафьяновой кожи. Гармоничному вкусу коньяка присущи плодовые и пряные ноты, дополняемые тонкими нюансами цитрусов и корицы.

«Старый Кахети» 17 лет, 40%

Коньяк дистиллирован по классической шарантской технологии и выдержан не менее 17 лет в бочках из иберийского дуба. Продолжительная выдержка дает напитку отличную концентрацию ароматических веществ. В букете доминируют выразительные ноты дягеливого меда, сушеного инжира, фиников. Вкус мягкий, сбалансированный, с шелковистыми танинами и нотами миндального ореха. Производитель рекомендует пить этот коньяк по завершении трапезы — в качестве дижестива.

Ваша оценка:

(16)

Загрузка...