Старый Кахети

22 марта 2017
фото коньяка Старый Кахети

Коньяк «Старый Кахети» производится грузинской компанией «Кахетинское традиционное виноделие» и поставляется в 14 стран мира. На российский рынок приходится 35-40% экспорта продукции КТВ. Общий годовой объем продаж составляет более 10 млн бутылок.

Историческая справка. Хотя компания «Кахетинское традиционное виноделие» создана в 2001 году, ее история уходит корнями в конец XIX столетия и связана с именем одного из самых известных виноделов Грузии, Антимоза Чхаидзе. У него был лучший винный погреб-марани в селении Аскана, мастер много лет посвятил изучению местных сортов винограда Чхавери и Цоликаури, поиску новых технологий изготовления вина. В конце XX века семейный бизнес возродили правнуки Чхаидзе Гоча и Джимшер, основавшие бренд «Асканели Дзмеби» («Братья Асканели»). Успех предприятия побудил к созданию дочерней компании «КТВ», которую возглавил третий брат – Зураб.

Сегодня КТВ входит в число крупнейших винодельческих хозяйств Грузии. Основной упор сделан на производство различных сортов вин: красных, белых, розовых, игристых, а также традиционной чачи. В коньячной линейке, помимо «Старого Кахети», представлены коллекции «Иверия» и «Сердце Арагви». На предприятии создан дополнительный механизм контроля качества продукции: решение о начале бутилирования новой партии коньяка принимается «Советом старейшин», избранным из числа профессоров-энологов и представителей известных в Грузии винодельческих фамилий.

В 2016 году в Гурджаанском районе построен новый завод по переработке винограда и выкурке коньячных спиртов. Мощность предприятия, оснащенного итальянским и немецким оборудованием, – 12 млн бутылок коньяка в год. Все операции — от сбора урожая до розлива готовой продукции – максимально локализованы. Предприятие располагает собственной сырьевой базой: для изготовления виноматериалов используется белый автохтонный виноград Ркацители, выращиваемый на виноградниках в Манави, Вачнадзиани и Киндзмараули. Двойная перегонка виноградных спиртов происходит в классическом медном аламбике.

Бочки для выдержки изготавливают из особого сорта грузинского дуба, называемого также иберийским (Quercus iberica). Проведенные грузинскими учеными исследования показали, что в барриках из древесины с большим количеством пор и высоким содержанием танинов и лигнина спирты приобретают более насыщенный аромат, терпкий вкус, плотность.

фото логотипа Старого Кахети

Награды

Hong Kong International Wine & Spirits Fair (Гонконг):

  • 2012 – Бронзовая медаль («Старый Кахети» 5-летний);
  • 2014 – Серебряная медаль («Старый Кахети» 17 лет).

Международный конкурс вина TERRAVINO (Израиль):

  • 2011 – Золотая медаль («Старый Кахети» 5-летний).

Национальный конкурс виноделов Грузии:

  • 2010 – Золотая медаль («Старый Кахети» 5-летний).

Международный профессиональный дегустационный конкурс «Wine & Spirit Awards. Ukraine» на выставке «WinExpo Ukraine» (Киев):

  • 2011 – Бронзовая медаль («Старый Кахети» 5-летний), почетный диплом («Старый Кахети» 7-летний).

Победитель конкурса «Бренд года-2012. Украина» в номинации «Импортный коньяк».

Как отличить подделку «Старого Кахети»

Случаи фальсификации грузинского коньяка не редки, поэтому при покупке стоить обратить внимание на особенности упаковки, присущие продукции КТВ:

  • узкая бутылка имеет характерную вытянутую форму;
  • дно заметно вогнуто внутрь, на ободок нанесен выпуклый рисунок в виде штрихов;
  • над этикеткой — рельефная надпись на грузинском языке, под ней – на русском;
  • пробка типа «камю» — черенок выполнен из натуральной коры пробкового дуба и снабжен пластиковым колпачком.

Интересные факты

Усилиями компании организован ежегодный фестиваль «Грузинская душа», посвященный различным видам творчества — музыке, поэзии, живописи. В рамках фестиваля проходят фольклорные концерты, художественные выставки, презентации культурных проектов, награждение лауреатов литературной премии.

В лучших традициях кавказского гостеприимства «Кахетинское традиционное виноделие» развивает направление эногастрономического туризма. Программа пребывания для гостей завода продумана до мелочей и включает:

  • осмотр винного музея в старинном селе Велисцихе;
  • экскурсию к природному роднику;
  • дегустацию местных коньяков и вин;
  • участие в выпечке грузинского хлеба и приготовлении традиционной чурчхелы;
  • посещение салона-магазина, где можно приобрести коньяки и вина в стеклобутылках и оригинальной глиняной посуде.

Виды коньяка

«Старый Кахети» 3 года, 40%

Самый молодой коньяк в линейке. Изготавливается из выдержанных не менее трех лет коньячных дистиллятов. Виноград для производства спиртов выращивается на собственных виноградниках компании на юго-востоке Кахетии. В сладковатом, не спиртуозном букете переплетаются терпкие древесные ноты с выраженным ароматом абрикосового конфитюра. По мере раскрытия вкуса добавляются оттенки цуката и имбирного пряника. Послевкусие продолжительное, теплое, с тонами дуба и ореховым шлейфом. Может стать отличной базой для коктейлей.

«Старый Кахети» 4 года, 40%

Коньяк высокой прозрачности, обладает насыщенным цветом янтаря с оттенком гречишного меда. В букете сочетаются ароматы спелых фруктов и липового цвета. Вкус полный, фактурный, округлый, с нотами кураги, цукатов из айвы и орехов кешью. Напиток может подаваться как аперитив, а также составит хорошую пару с шоколадом с тающей текстурой — белым или молочным.

«Старый Кахети» 5 лет, 40%

Флагманский коньяк бренда, неоднократно отмечавшийся медалями на международных дегустационных конкурсах. Коньячные спирты для купажа выдерживаются как минимум 5 лет, благодаря чему напиток приобретает сбалансированный и насыщенный букет. В гамме ароматов преобладают тона сухофруктов, старого портвейна, выделанной кожи. При прокручивании снифтера ярко раскрывается смолисто-бальзамическая тема. Вкус маслянистый, обволакивающий, с бархатными оттенками ореховой скорлупы и ванильно-шоколадными тонами.

«Старый Кахети» 7 лет, 40%

Марочный коньяк, ассамблированный из спиртов 7-летнего возраста. Букет богат нюансами сухофруктов, каштана, лакрицы. Полнотелый вкус характеризуется нотами рансьо, темного шоколада, сливок. Послевкусие выраженное, слегка вяжущее, с преобладанием ванильных и изюмных тонов.

«Старый Кахети» 10 лет, 40%

Палитра коньяка, относящегося к категории «старых», формируется спиртами как минимум 10-летней выдержки. Напитку в бокале необходимо «подышать», чтобы букет раскрылся во всей полноте оттенков: старого портвейна, засахаренной груши, имбирного пряника, сафьяновой кожи. Гармоничному вкусу коньяка присущи плодовые и пряные ноты, дополняемые тонкими нюансами цитрусов и корицы.

«Старый Кахети» 17 лет, 40%

Коньяк дистиллирован по классической шарантской технологии и выдержан не менее 17 лет в бочках из иберийского дуба. Продолжительная выдержка дает напитку отличную концентрацию ароматических веществ. В букете доминируют выразительные ноты дягеливого меда, сушеного инжира, фиников. Вкус мягкий, сбалансированный, с шелковистыми танинами и нотами миндального ореха. Производитель рекомендует пить этот коньяк по завершении трапезы — в качестве дижестива.

фото видов коньяка старый Кахети

Ваша оценка:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars Загрузка...

Комментарии [2]

  • Возникает логичный вопрос. Откуда мог взяться 17-летний коньяк в 2017 году, если компания создана в 2001?

    • Это компания создана в 2001 году, а спирты взяты из других предприятий семейного бизнеса.

Оставьте свой комментарий

Ваш email не будет опубликован.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!

вверх
Ошибка в тексте или рецепте? Выделите её мышкой и нажмите Shift + Enter