Hendrick’s (Хендрикс)

05 августа 2019
фото этикетки джина Хендрикс

Hendrick’s (Хендрикс) – марка шотландского джина премиум-класса. Бренд принадлежит компании William Grant & Sons Ltd, винокурня находится в небольшом портовом городе Герван на юго-западе страны. Оригинальный вкус напитку придают 11 видов пряностей, среди которых ягоды можжевельника, кориандр, тысячелистник, ромашка, апельсиновая цедра и экзотический перец кубеба. На последнем этапе производства в джин добавляют вытяжку из огурца и экстракт розовых лепестков, которые вносят свежие и цветочные ноты.

Историческая справка

William Grant & Sons Ltd. – одна из немногих семейных компаний по производству алкоголя в Шотландии. Фирму основал Уильям Грант в 1887 году. Опытный дистиллер и девять его сыновей построили винокурню Glenfiddich недалеко от города Даффтауна в западной части Шотландии. В 1892 году семья приобрела завод Balvenie, а шесть лет спустя вышел первый купажированный виски Гранта.

В настоящее время компании принадлежит шесть заводов в разных регионах Шотландии. William Grant & Sons Ltd. занимает третье место по объемам выпуска продукции после гигантов Diageo и Pernod Ricard. Предприятия Гранта первыми начали производство односолодового виски – до Glenfiddich в стране продавались только смешанные сорта.

Джин Hendrick’s впервые выпущен в 1999 году. Автор рецептуры – дистиллер предприятия Лесли Грейси. По одной из версий, источником вдохновения для винодела послужили летние пикники в ее собственном саду, где цвело множество роз. Отдых на свежем воздухе в Шотландии непременно сопровождается бутербродами со свежим огурцом, который и стал одним из компонентов джина.

Лесли Грейси фото
Лесли Грейси

Грейси работала над рецептом совместно с главным дистиллером компании Дэвидом Стюартом. Идея заключалась в том, чтобы смешать крепкие и маслянистые спирты, полученные на старинном оборудовании, с более легкими, дистиллированными с помощью пара. Чтобы добиться оригинального вкуса, мастера добавили в купаж настойку лепестков розы и пюре из свежего огурца.

Новая марка была представлена широкой публике на выставке в Нью-Йорке в 2000 году. Джин заметили эксперты, но восприняли его как результат смелого эксперимента. Компания вывела бренд на рынки Великобритании и Испании, но понадобилось 8 лет, чтобы напиток стал по-настоящему популярным. К 2012 году Hendrick’s уже продавался в 70 странах и не раз признавался авторитетными изданиями лучшим джином в мире.

Особенности производства

Джин производят на заводе Girvan distillery, одном из крупнейших предприятий Шотландии. Перегонные кубы Bennett и Carter-Head приобрел правнук основателя компании Чарльз Гордон на аукционе в 1966 году. Конструкция аппаратов принципиально разная. Bennett значительно меньше по размеру, в нем получают спирты высокой крепости, настоянные на смеси растительных компонентов.

В Carter-Head установлены медные корзины, которые заполняют набором пряностей в строго определенных пропорциях, которые известны только технологам предприятия. Спиртовые пары проходят через смесь ингредиентов, насыщаясь эфирными маслами, а затем охлаждаются в конденсаторе. Полученные дистилляты смешивают и добавляют в джин вытяжку из лепестков болгарской розы и огуречное пюре. Hendrick’s разливают в бутылки из темного стекла, стилизованные под аптечную посуду.

фото бутылки джина Хендрикс

Награды

2003 – победа в номинации «Джин года» в конкурсах, который проводили газета Wall Street Journal и журнал Food & Wine Magazine;

2006 – награда за лучший дизайн продукции от журнала Class Magazine.

San Francisco World Spirits Competition, Сан-Франциско:

  • 2014, 2015 – бронзовые медали;
  • 2016 – серебряная медаль;
  • 2010, 2012, 2017 – золотые медали.

Интересные факты

  1. Компания закупает растительные ингредиенты для джина в разных странах. Кориандр привозят из Марокко, можжевеловые ягоды выращивают в Тоскане, а один из главных вкусовых компонентов – свежие огурцы – поставляют бельгийские фермеры.
  2. Джин Hendrick’s делают вручную небольшими партиями по 450 литров. Это вызвано сложностью изготовления и необходимостью строгого контроля на всех этапах производства.

Характеристика джина Хендрикс, 44%

Прозрачный напиток с ароматом можжевеловых ягод и лепестков розы. Вкус мягкий и свежий, присутствуют хвойные, цветочные и фруктовые тона. Несмотря на высокую крепость, пьется легко за счет отсутствия спиртовой агрессии. Послевкусие длительное, с оттенками цитрусовой цедры. Производитель рекомендует употреблять джин с добавлением тоника, лимона и ломтиков свежего огурца.

фото бутылки джина Хендрикс

Ваша оценка:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (1)
Загрузка...

Оставьте свой комментарий

Ваш email не будет опубликован.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!

вверх
Ошибка в тексте или рецепте? Выделите её мышкой и нажмите Shift + Enter