Teichenne (Тейшенне)

19 мая 2016
Тейшенне лого

Сеньор Марк Тейшенне, владелец и руководитель испанской компании Teichenne Liquors, утверждает, что его фирма производит обычный абсент, такой, каким он и должен быть. Более верного определения для марки Teichenne не найти: это действительно стандарт абсента, который стоит попробовать ради того, чтобы составить верное впечатление о легендарном напитке.

В 1956 году уроженец Франции Хуан Тейшенне Сено переехал в Испанию и основал компанию Teichenne liquors. Он собирался производить крепкие спиртные напитки: джин, ликёры, абсент, – по рецептам своего деда, знаменитого купажиста и дегустатора начала XX века Жака Сено.

Свою дистиллерию сеньор Тейшенне построил в окрестностях курортного городка Л’Арбок. В средине XX века почти во всех европейских государствах существовал запрет на продажу абсента. Тейшенне рассчитывал на то, что продукция его завода будет пользоваться повышенным спросом у иностранных туристов, для которых этот напиток был диковинкой.

Поначалу компания Teichenne liquors столкнулась с большими сложностями: на рынке спиртного в Испании предложение намного превышало спрос. Только в 70-е годы XX века, когда фирму возглавил сын её основателя, Хуан Тейшенне Кенелс, удалось заключить несколько крупных экспортных контрактов.

К началу 90-х годов бренд Тейшенне вошёл в моду: он прославился своими «шнапсами» (натуральными фруктовыми настойками) и необычными разноцветными абсентами. Над созданием одной из марок абсента, которая впоследствии и получила название Teichenne, основатель компании трудился в течение многих лет. Он хотел создать совершенный абсент, напиток-эталон, поэтому методично исследовал зависимость вкуса настойки от изменения дозировки тех или иных ингредиентов. В 1994 году объёмы реализации производимого компанией спиртного увеличились настолько, что пришлось строить новый современный ликёроводочный завод в соседнем городе Бельвей-дель-Пенедес.

В 1998 году, когда в Европе отменили запрет на продажу абсента, настал звёздный час компании Teichenne liquors. Пока большинство производителей только налаживали производство этого напитка, Teichenne liquors уже могла предложить покупателям две великолепных марки абсента: «Жак Сено» и «Тейшенне».

В настоящее время компанией руководит внук её основателя. Как и все мужчины в его роду, сеньор Марк Тейшенне – замечательный купажист. Он не только лично следит за качеством сырья и продукции, но и сам участвует в разработке новых рецептов напитков на основе полыни. Под его руководством создан «дамский абсент» Fleur de Lis крепостью 55%, а также необычный кофейный ликёр на основе абсента «Тейшенне».

Виды абсента Тейшенне

Хуан Тейшенне Сено не признавал никаких искусственных красителей или стабилизаторов цвета. Тех же правил придерживаются и его наследники. Абсент Teichenne знаменит тем, что при его изготовлении дозировка ингредиентов соблюдается с особой точностью. Напиток подвергается трёхкратной дистилляции. Он отличается насыщенным полынно-анисовым вкусом, оттенённым тёплой кориандровой нотой. Содержание туйона – 10 мг на литр.

Выпускается два вида абсента Teichenne:

Teichenne Green – зелёный абсент крепостью 70%;

Teichenne Black – чёрный абсент крепостью 85%.

Также компания производит напиток Black Cat (кофейный ликёр крепостью 30% на основе абсента Teichenne, содержащий 4 мг туйона на литр).

Тейшенне абсент

Ваша оценка:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars Загрузка...

Оставьте свой комментарий

Ваш email не будет опубликован.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!

вверх
Ошибка в тексте или рецепте? Выделите её мышкой и нажмите Shift + Enter