Топ 15 простых коктейлей с абсентом

Представляем вашему вниманию 15 лучших коктейлей с абсентом по версии редакции сайта «АлкоФан». В списке есть как крепкие мужские, так и более мягкие женские варианты. При составлении рейтинга мы руководствовались: вкусом, популярностью, внешним видом, доступностью ингредиентов и простотой приготовления в домашних условиях.

Зелёный абсент считается основной для коктейлей, потому что при смешивании с другими напитками даёт характерный салатовый оттенок, однако в плане вкуса подойдут любые другие виды абсента: голубой, чёрный и даже прозрачный.

Для приготовления сахарного сиропа, который нужен для некоторых коктейлей, достаточно смешать воду и сахар в равных частях, довести до кипения, проварить 2-3 минуты на слабом огне, помешивая и снимая пену, затем охладить до комнатной температуры.

Рецепты коктейлей с абсентом

1. «Хиросима (Hiroshima)»

Легендарный слоистый шот с абсентом, придуманный в 50-х годах XX века советским барменом как ответ на американский коктейль «B-52».

Состав:

• абсент – 15 мл;
• самбука – 15 мл;
• «Бейлис (Baileys)» – 15 мл;
• Гренадин (гранатовый сироп) – 5-6 капель.

Рецепт: на дно рюмки налить самбуку, вторым слоем барной ложкой или по лезвию ножа выложить «Бейлис», третьим – абсент. Добавить несколько капель гранатового сиропа для имитации ядерного взрыва.  Пить коктейль залпом или через трубочку, начиная с нижней части, предварительно можно поджечь. Методика укладывания слоёв описана в отдельном материале.

2. «Абсент Сауэр (Absinthe Sour)»

В дословном переводе коктейль называется «Кислый абсент». Интересное сочетание с цитрусово-травянистым вкусом и полыно-анисовой горчинкой.

Состав:

• абсент – 30 мл;
• лимонный сок – 30 мл;
• сахарный сироп – 30 мл;
• лёд.

Рецепт: наполнить шейкер льдом, влить абсент с лимонным соком и сахарным сиропом, встряхнуть, затем перелить через барное ситечко в бокал для подачи с крупным льдом.

3. «Смерть в полдень (Death in the Afternoon)»

Коктейль с абсентом и шампанским, взывающий быстрое опьянение. Считается, что рецепт придумал Эрнест Хемингуэй.

Состав:

• абсент – 20-40 мл;
• шампанское (игристое вино) – до 100 мл;
• сахарный сироп – 5-10 мл (по желанию).

Рецепт: налить в бокал хорошо охлаждённый абсент и сахарный сироп (немного сглаживает вкус коктейля сладостью), аккуратно тонкой струйкой добавить холодное шампанское. Пить глотками, не перемешивать.

4. «Молоко львицы (Lioness milk)»

Коктейль на основе абсента и молока, имеет специфический вкус. Имя автора рецепта не сохранилось в истории.

Состав:

• абсент – 30 мл;
• молоко (жирность 2,5%) – 50 мл;
• банан – половинка.

Рецепт: абсент и молоко охладить, затем вместе с половинкой очищенного банана добавить в блендер и взбить до однородной консистенции. Полученный коктейль перелить в бокал для подачи, украсить кружочком банана.

5. «Гланды обезьянки (Monkey gland)»

У этого коктейля оригинальный цитрусово-можжевеловый вкус с мягкой горечью. Название появилось в честь омолаживающей операции, которую в 1920-х годах проводил французский доктор Серж Воронов (Serge Voronoff): пересаживал гениталии орангутангов престарелым пациентам-мужчинам.

Состав:

• джин – 45 мл;
• апельсиновый сок – 45 мл;
• абсент – 15 мл;
• Гренадин (гранатовый сироп) – 15 мл.

Рецепт: наполнить шейкер льдом, добавить джин, абсент, апельсиновый сок и гранатовый сироп. Встряхивать 15 секунд, затем перелить через ситечко в бокал Мартини. Подать без трубочки, украшение не предусмотрено.

6. «Зелёная энергия (Green energy)»

Любимый коктейль экологических активистов, является смесью абсента с энергетиком «Рэд Булл (Red Bull)». Сочетание вызывает прилив сил, но нагружает сердечно-сосудистую систему, поэтому даже здоровым людям лучше не выпивать больше 1-2 порций за вечер.

Состав:

• абсент – 50 мл;
• энергетик Red Bull – 150 мл;
• свежий огурец — 2-3 кружочка (опционально);
• лёд.

Рецепт: наполнить бокал льдом, влить абсент и энергетик, перемешать. Несколько кружочков свежего огурца оттенят горечь полыни, если это требуется.

Если смешать абсент с энергетиком в равных частях в рюмке (по 20 мл), получится шот «Пилот (Pilot)».

7. «Облака (Clouds)»

Оригинальный сладкий коктейль, внешним видом напоминает парящие в небе облака, отсюда и название.

Состав:

• абсент – 10 мл;
• текила (серебряная) – 20 мл;
• самбука – 20 мл;
• апельсиновый ликёр «Блю Кюрасао» – 3 мл;
• ликёр «Бейлис» — 3 мл.

Рецепт: налить в рюмку самбуку, потом – текилу. Добавить по 3 капли Блю Кюрасао и «Бейлиса», сверху аккуратно уложить слой абсента. Выпить залпом.

8. «Зелёная миля (Green mile)»

Коктейль запоминается слегка тягучей консистенцией и кисловатым вкусом киви, дополненным цитрусовой горечью с нотками аниса.

Состав:

• абсент – 30 мл;
• апельсиновый ликёр «Трипл Сек» или «Куантро» – 30 мл;
• киви – 1 средний плод.

Рецепт: очищенное киви разрезать на 6 частей и поместить в блендер. Добавить абсент и прозрачный апельсиновый ликёр. Взбивать 30-40 секунд, пока смесь не станет однородной, затем перелить в бокал для подачи. Подать без трубочки.

9. «Зелёный зверь (Green beast)»

Коктейль известен нестандартным ингредиентом – свежим огурцом, который оттеняет излишнюю горечь. Получается освежающий напиток с травянистым привкусом.

Состав:

• абсент – 30 мл;
• лимонный сок – 15 мл;
• сахарный сироп – 15 мл;
• свежий огурец – 2 дольки;
• лёд.

Рецепт: бокал для подачи наполнить льдом, добавить абсент, лимонный сок и сахарный сироп. Перемешать, затем поместить в бокал 2 кружочка или дольки свежего огурца. Оставить на 2-3 минуты, чтобы коктейль пропитался огуречным ароматом и хорошо обводнился.

10. «Сазерак (Sazerac)»

Официальный коктейль штата Луизиана (США). Рецепт появился в 1859 году в результате смешивания марки коньяка «Sazerac» с аптечным биттером «Пишо» и настойкой горькой полыни (прародителем абсента).

Состав:

• коньяк (бренди) – 50 мл;
• сахарный сироп – 10 мл;
• абсент – до 5 мл;
• биттер «Пишо (Peychaud’s)» – 4-6 капель;
• лёд.

Рецепт: смесительный стакан наполнить льдом, добавить коньяк, сахарный сироп и биттер, перемешать. В бокал для подачи налить абсент, сполоснуть все стенки и вылить. Готовый коктейль перелить из смесительного стакана в бокал для подачи через барное ситечко. Украсить лимонной цедрой.

11. «Переливание крови (Blood transfusion)»

У коктейля сладкий ягодно-полынный вкус с цитрусовыми тонами, и нестандартный внешний вид, а приготовление требует осторожности.

• абсент – 50 мл;
• гранатовый сироп (Гренадин) – 25 мл;
• «Спрайт (Sprite)» или похожая лимонно-лаймовая газировка – 25 мл.

Рецепт: поставить снифтер на бокал для виски как показано на фото. Добавить в немного выпуклое блюдце гранатовый сироп и газировку, размешать до однородной консистенции. Налить абсент в снифтер, поджечь и дать погореть 15-20 секунд, вращая бокал вокруг своей оси, чтобы стенки равномерно прогрелись и не лопнули. Тонкой струйкой вылить горящий абсент в блюдце, а сверху накрыть снифтером, перевёрнутым вверх дном. Сбить пламя, подув на него. Через 30-40 секунд вся жидкость из блюдца окажется в бокале, если этого не произошло, нужно чуть-чуть сдвинуть снифтер в сторону, не отрывая от блюдца, и прокрутить вокруг своей оси. Придерживая рукой блюдце, перевернуть снифтер в нормальное положение, затем перелить готовый коктейль из снифтера в бокал для виски.

12. «Зелёный Веспер (Green Vesper)»

Одна из вариаций коктейля «Веспер», где сухой белый вермут заменён абсентом. Получилось очень крепко – 47,5% об.

Состав:

• абсент – 15 мл;
• водка – 30 мл;
• джин – 40 мл;
• лёд.

Рецепт: наполнить шейкер льдом, влить абсент, водку и джин. Встряхивать 25-30 секунд, пока шейкер не покроется конденсатом, затем перелить коктейль через ситечко в бокал Мартини. Пить глотками.

13. «B-52» с абсентом

Иногда этот коктейль еще называют «B-55». Замена прозрачного апельсинового ликёра на абсент сделала коктейль крепче, а вкус – более выразительным.

Состав:

• кофейный ликёр «Калуа» – 15 мл;
• ликёр «Бейлис» – 15 мл;
• абсент – 15 мл.

Рецепт: на дно рюмки налить кофейный ликёр, вторым слоем выложить «Бейлис», третьим – абсент. Выпить залпом, предварительно можно поджечь.

14. «Горящий Ламборджини (Flaming Lamborghini)»

Коктейль с интересной подачей, хит молодёжных вечеринок. В процессе приготовления главное ничего случайно не поджечь.

Состав:

• самбука – 30 мл;
• абсент – 30 мл;
• кофейный ликёр «Калуа» – 30 мл;
• «Бейлис» – 30 мл;
• ликёр «Блю Кюрасао (Blue Curacao)» – 30 мл;
• корица – 1 щепотка.

Рецепт: на дно бокала для Мартини налить кофейный ликёр, поверх уложить слои самбуки и абсента. В отдельные рюмки налить «Бейлис» и «Блю Кюрасао». Поджечь абсент, бросить корицу (появятся искры), подождать 10-15 секунд, выпить содержимое бокала через трубочку (начать с нижнего слоя), после чего залпом опустошить рюмки с «Бейлисом» и «Блю Кюрасао».

15. «Зеленая Фея (Green Fairy)»

Многие бармены называют этот коктейль «угощением безумцев», потому что эффект от употребления такого количества алкогольных напитков с энергетиком непредсказуем, но другие считают, что «Зелёная фея» стимулирует творческий процесс. Из-за специфического набора ингредиентов, коктейль редко делают в домашних условиях.

По легенде, если до первого глотка загадать желание, а потом выпить коктейль до дна, то желание исполнится в течение 30 дней.

Состав:

• водка – 15 мл;
• белый ром – 15 мл;
• серебряная текила – 15 мл;
• абсент – 15 мл;
• ликер «Блю Кюрасао» – 10 мл;
• дынный ликер – 15 мл;
• лимонный сок – 30 мл;
• энергетик (Red bull или Burn) – 100 мл;
• лёд.

Рецепт: бокал наполнить льдом, добавить водку, ром, текилу, абсент, «Блю Кюрасао», дынный ликёр и лимонный сок. Перемешать, затем аккуратно влить энергетик (появится много пены). Украсить долькой лимона или лимонной цедрой. Подавать с трубочкой, пить с нижнего слоя.

Ваша оценка:

(86)

Загрузка...